上海菜新創意，有道菜叫滾石黃牛您聽過或吃過嗎？這道菜選用頂級沙朗牛肉，在客人面前，直接放進250度高溫的油鍋中，瞬間肉香噴鼻，高溫熱油也把牛肉甘甜美味瞬間鎖住，20秒內送進客人口中。
廚師：「頂級沙朗牛肉，泡在油鍋裡面。」頂級沙朗牛肉下鍋，鍋裡油料高溫250度，劈哩啪拉作響，再倒入特調醬汁，美味整個沸騰，肉香四溢。
這道菜叫「滾石黃牛」，高溫熱油瞬間封存牛肉甘甜肉汁，再加上木蓋悶燒，醬汁浸透；不得了，瞧，這牛肉夾起來，全熟但卻香嫩無比。
廚師：「這道就是我門來自於蒙古，石阪燒的創意概念，滾石黃牛。」滾石黃牛是這家店的招牌，想吃還得先預約，製作過程得拿溫度計測量油溫，師傅經過無數次失敗，才發現最適合滾石黃牛的油溫，「黃金250」。
廚師：「溫度過高可能會焦掉，溫度不夠的話，可能製作過程泡的過程，可能會不夠熟。」
美味的還有這一道，蟹黃豆腐；新鮮蟹黃，蟹肉攪和爆香，再加入油炸過的手工嫩豆腐。蟹黃香氣包住嫩豆腐，吃蟹肉香濃，吃豆腐解膩，人間美味就這樣鑽進五臟六府。
台中市這家餐廳研發創意上海菜，但也融入了日式極簡風格，裝潢特殊，業者斥資上億以幾何圖形概念打造流線空間， 外觀圍籬種了大片竹林．吸引許多人注意。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
