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「3管5卡」攏嘸效 美福「瘦精美牛」吞肚
防堵瘦肉精美牛，衛福部祭出的「三管五卡」宣告破功，國內最大肉品供應商美福，所進口的美國菲力牛肉，出現不得驗出的瘦肉精齊帕特羅，即便美福宣稱做了自主管理，衛生局也執行逐批抽驗、加強抽驗，但五批抽驗一批的模式，讓漏網之魚流入市面，瘦美牛風暴又一次衝破食安防線，美福肉品引為傲的熟成牛肉餐點，生意變得冷清，頂級牛肉麵再也不需要排隊，而是空著桌子等客人上門。2013/10/29 15:51 -
「效顰」推美食地圖 北市府委外頻出包
民間發行的「美食地圖」，校稿繁複、推薦精準，是民眾吃喝玩樂的實用工具，相較之下，北市府的美食地圖委外製作，廠商開出的店家照單全收，狀況也多，像西湖市場推薦阿根廷菜，但該攤位1年前就改成新加坡餐廳，台北牛肉麵節攻略，標榜蒐羅全台96家美味，但其中40家店根本是同一家，民眾想先做功課，恐怕白忙一場。2013/10/15 19:37 -
搶2兆商機！ 五星飯店「冷凍牛麵」進賣場
台灣的外食市場大，很多人懶得做菜，直接買冷凍食品回家微波或下鍋煮，商機上看2兆，而五星飯店現在也要來搶，把去年台北牛肉麵節奪冠的清燉牛肉麵，首度做成冷凍版在量販店跟超商販售，最重要的湯頭跟肉都由飯店準備好，民眾買回家只要下麵、加熱即可，要用方便性吸引婆婆媽媽買單。2013/10/05 19:11 -
台北牛肉麵節南區初賽 昔冠軍秀手藝
台北牛肉麵節舉辦了9年，打出名號，讓許多得獎的店家業績成長3成，今年首度舉辦南區、北區初賽，南區就在台南的首府大學舉辦，今天現場有7個冠軍牛肉麵的攤位來示範，不少民眾慕名而來，尤其台南人習慣吃牛肉湯當早餐，對台北來的冠軍牛肉麵讚不絕口。2013/10/05 14:14 -
【好吃一點訣】蘋果+洋蔥 「燉」出香甜厚切牛肉麵，業者？
好吃一點訣，要帶您來品嚐台灣道地美食「牛肉麵」，有別於以往只是大骨熬湯，業者還放入整顆蘋果、洋蔥和牛肉，慢火燉煮出湯的鮮甜，清爽而不油膩，另外牛肉用的則是台灣黃牛肉，每一塊至少都有3公分厚，據說這是賞味的最佳厚度，而且一定會舖滿整碗，堅持用料實在、天然不加多餘調味，估計一天至少可以賣上100碗。2013/10/03 11:32 -
【好吃一點訣】蘋果+洋蔥 「燉」出香甜厚切牛肉麵
今天的好吃一點訣，要帶您來品嚐台灣道地美食「牛肉麵」，有別於以往只是大骨熬湯，業者還放入整顆蘋果、洋蔥和牛肉，慢火燉煮出湯的鮮甜，清爽而不油膩，另外牛肉用的則是台灣黃牛肉，每一塊至少都有3公分厚，據說這是賞味的最佳厚度，而且一定會舖滿整碗，堅持用料實在、天然不加多餘調味，估計一天至少可以賣上100碗。2013/10/02 11:27 -
份量不一 小吃店實測肉燥飯外帶多35g
台中一家連鎖水餃店，有民眾覺得內用的牛肉麵非常大碗，外帶份量少很多，店家強調，外帶是湯、麵分開，怕客人倒的時候灑出來，所以湯會少一點點；另外，到雲林一家小吃店實際秤重，滷肉飯外帶比內用多了35克，而肉骨茶湯卻是內用比外帶多了20克。2013/09/30 18:20 -
中低價陸客團 餐費預算低飯店不接
事實上目前陸客團都屬於低價位，餐費當然也低，相對於大陸來的官員級參訪團，兩者餐費就差了4、5倍，不過兩種團來台比例是九比一，一般陸客團來台還是比較多，而因為餐費低，再加上部分旅行社會抽佣，另許多較高檔飯店業者不願接待一般的陸客團，而接待一般陸團的餐廳，為了求生存，有的就會像去年高雄爆發的牛肉麵店，將前面陸客團吃剩下的菜，重新整理後再上桌的負面事件，只能說一分錢一分貨。2013/09/09 18:25 -
戲紅景也紅！ 「總舖師」小吃店成追星處
「總舖師」暴紅除了劇中人物受矚目外，景點詢問度也跟著高，片中的主場景台北、台南都有，包括電影裡林美秀的小吃店以及牛肉麵店，但其實是搭景，現實生活並沒有這兩家店，倒是夏雨喬後來開的便當店，真有其店，現在都成了粉絲追星的場景。2013/09/02 19:28 -
汽油恐漲7毛！ 客運成本增、優惠砍
9月才一開始，油價、瓦斯都要喊漲，受到國際油價上漲影響，預料中油可能會宣布，週一開始汽柴油調漲0.7和0.8元，95無鉛汽油將飆到36.2元，創下史上第3高價，不只開車族油費增加，國道客運業者也大喊吃不消，國光客運挑明的說，油料成本每個月會增加300萬，下週勢必要提出縮減優惠方案因應，另外，中油也將同步宣布調漲20公斤家用桶裝瓦斯，1桶貴30至40元，有牛肉麵業者說，1個月成本就要多付一兩千元。2013/08/31 13:56 -
台大抗議侵權！ 「台大冰館」急撤名
台北公館商圈新開一間冰品專賣店，取名叫「台大冰館」，店就開在台大校門口，吸引不少學生族上門，最近眼尖的人發現，招牌「台大冰館」的「大」字不見了，只剩台冰館，開幕2個月，一間店最引人注目的招牌怎麼突然變了調？業者表示6月底收到「台灣大學」來函，強調台大2個字，民國86年已經註冊商標，認定店名侵權，3天內把招牌上台大2個字拿掉，但不溯及既往，民國86年以前開的店家，像是台大牛莊、台大牛肉麵，都能繼續沿用。2013/08/28 18:26 -
〈獨家〉台牛肉麵夯到德國！ 楊丞琳慕名吃
歌手楊丞琳發片，特別耗資去德國拍專輯封面照，但到了德國卻也不忘找台灣美食，沒想到還真的找到一家讓華人留學生吃了會痛哭流涕的牛肉麵，犒賞自己跟工作人員，因為發片期密集通告，幾乎每兩天就曝光一次。2013/08/26 22:01 -
〈獨家〉眷村牛肉麵一街！ 紅燒PK清蒸成戰區
只要是眷村附近，幾乎都能吃得到道地的牛肉麵，在高雄市左營區，因為早期眷村多，因此在勝利路就有3家牛肉麵店，隔2、3個店面就一家，另外在海功路上也是牛肉麵店林立，不過每家店口味不同，有人主推湯頭濃郁，有的則是用麵條取勝，就看老饕們如何選擇！2013/08/11 19:03 -
牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。2013/08/11 13:14 -
【好吃一點訣】拋、摔、揉帶筋度 蘭州拉麵「紅綠黃」，業者？
「黃綠黃」是蘭州拉麵的最大特色，北市有家牛肉麵店，用高湯配上獨門現做麵條，1天至少要用掉3袋20斤的麵粉，厲害的是，製作麵條不假機器，只用冰水和麵粉，再用人工摔拋使勁揉出筋度，Q度可想而知，業者自豪的說，手工揉麵，可以「把感情揉入麵條」，口感當然不一樣。2013/07/16 15:14 -
【一步一腳印】夫妻倆幸福牛肉麵
◎受訪者資訊： 三犇(ㄅㄣ，3個牛)牛肉麵 台北市文山區興隆路三段112巷2弄12號 02-293093442013/07/14 22:57 -
【好吃一點訣】拋、摔、揉帶筋度 蘭州拉麵「紅綠黃」
「黃綠黃」是蘭州拉麵的最大特色，北市有家牛肉麵店，用高湯配上獨門現做麵條，1天至少要用掉3袋20斤的麵粉，厲害的是，製作麵條不假機器，只用冰水和麵粉，再用人工摔拋使勁揉出筋度，Q度可想而知，業者自豪的說，手工揉麵，可以「把感情揉入麵條」，口感當然不一樣。2013/07/14 10:44 -
避縮水訂標準？產品「百百款」衛局難查
速食店漢堡經常被民眾投訴，實際商品跟廣告DM上差很大，涉及廣告不實，被民眾投訴，主管機關衛生署要衛生局去查，只是每家業者並沒有公布產品尺寸大小，該怎麼查？難道要訂標準嗎？如果碰上中式餐點，不論是自助餐還是牛肉麵，難不成往後都要斤斤計較，衛生局坦言，DM照片比例不是1比1，每項商品規格又不同，如果要稽查實際商品和ＤＭ商品大小落差，根本沒有標準，只能消極等民眾申訴，再照著申訴內容去稽查。2013/07/10 14:07 -
熬煮72hrs！ 牛肉麵登美網百大餐廳
台灣牛肉麵再度名揚國際！台北1家清燉牛肉麵店，老闆堅持花3天3夜熬煮湯頭，呈現來自山東老家的原汁原味，也因為製作過程，耗時耗工，每天限量百碗，現在被美國網站選為亞洲最佳101家餐廳之一，讓老闆直呼不可思議。2013/07/10 13:30 -
〈獨家〉高壓電纜「搶食」 首創牛麵調理包
食品市場商機大，現在又有業者要用，罕見的清湯牛肉麵調理包，進軍市場，只是這回幕後推手，不是食品廠，而是高壓電纜業者，會跨業跨很大，是因為現在高壓電纜需求下降，讓北中南各大業者，紛紛找「非相關業種」找出路，有別於其他同業朝地產、通訊發展，這家高壓電纜業者，看中的是食品業前景，同時用台灣「國民美食」牛肉麵，來搶攻市場。2013/07/07 19:07 -
牛麵會變便當會 監院內鬨彈劾亂
監察院長王建煊就任後，原本定期舉辦牛肉麵餐會，餐會辦辦停停，甚至有委員乾脆自己辦便當會，加上日前基隆市長張通榮關說案，沒有過關，以及日前秘書長陳豐義銷毀公文，成了第一位被彈劾的自家人，而陳豐義也不甘示弱，在彈劾案記者會上，直接搶記者，雙方槓上，更讓外界感覺，監察院內部內訌爭鬥不斷。2013/07/06 12:24 -
嘜衝動！疑夫偷吃妻自刎 警扮記者勸人
台南市一名張姓婦人懷疑丈夫有小三，昨天上午跑到對方住家前咆哮辱罵，警方獲報趕往處理，張姓婦人當場情緒失控，衝進一家牛肉麵店內，拿起菜刀架在脖子上揚言自殺，警方靈機一動，假裝記者採訪她，還請被誤以為是小三的黃姓婦人配合演出，最後成功勸下婦人。2013/07/03 14:09 -
【好吃一點訣】台客漢堡！溫體肉排搭酸菜 絕妙口感
【好吃一點訣】今天要介紹的是酸菜漢堡，台北市一名業者將以往吃牛肉麵才會搭配的酸菜，加入漢堡裡，特定選用有梗酸菜，不能太甜還得帶點辣度，搭配漢堡肉汁，迸出不一樣的口感。2013/07/02 13:28 -
2刀奪命！亂說人隱私被警告 竟殺人
南投埔里發生鄰居殺人案！一間牛肉麵攤的老闆娘，不滿鄰居老翁嘴碎，到處說她先生外面養小三，揚言提告誹謗，上午8點多，老翁到麵攤談判，希望老闆娘不要告他，但是被拒絕，老翁一氣之下，拿出預藏水果刀，刺殺老闆娘。2013/07/01 12:23 -
永康街三寶「多一味」 日霜淇淋竄紅
進入暑假，讓永康街不只有大批觀光客，更有不少本地民眾，不過就在被稱為「永康三寶」的小籠包、芒果冰、牛肉麵，從早到晚都爆滿時，也出現了新竄起的「永康第四寶」，號稱日本進口原料的抹茶霖淇淋，一支要價百元，但卻照樣人潮擠爆，吸引到的不只是，拿著觀光指南的觀光客，更有不少衝著新奇感來的本地逛街民眾。2013/06/29 19:29
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