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獨家／霧峰林家傳9代！遊客多 週邊知名小吃生意旺
台中霧峰林家經營傳承第九代，遊客每年都增加，台灣、日本團觀光客佔大多數，也吸引不少大陸參訪學者，連帶起週邊商機，霧峰林家附近的知名老字號小吃包含木瓜牛乳、肉羹等名店，就算不是用餐時間，客人還是絡繹不絕，不過因為店面地點不在市場內，因此沒有受到收租影響。2016/04/09 19:03 -
稽查乳品廠 「首都羊乳、愛如蜜」標示不實
食藥署稽查全台20家乳品加工廠，針對衛生、安全和產品標示方面，發現省都乳品的一款首都調味羊乳成分標示不實、營養標示有誤等等，共6件不符合，開罰24萬；愛如蜜食品有效期限標示不實罰鍰4萬，另外光泉牛乳、高健食品產品標示不合格，目前廠商已經回收改正完成。2016/04/06 15:51 -
快訊／食藥署稽查乳品 省都、愛如蜜標示不實挨罰
最新消息！食藥署稽查全台20家乳品加工廠，其中「省都乳品 」營養標示及有效期限標示不實，開罰24萬；「愛如蜜」食品有效期限標示不實，開罰4萬；光泉牛乳、高健食品產品標示不合格，目前廠商已經回收改正完成，另外穿越生物科技則是有一件產品標示錯誤，目前正在改正處理。2016/04/06 09:36 -
全台僅此一家 「乳」小姐自我介紹趣事多
百家姓何其多，但你聽過有人竟然姓牛乳的乳嗎？這是台南市東山區西拉雅部落裡的一戶人家，從事房仲業的女子乳信怡說，許多人看到她的姓都很訝異，不知道該怎麼唸，小時候讓她覺得很害羞，現在反而成了讓人印象深刻的利器，趣事可不少。2016/03/06 17:34 -
日本持續破紀錄高溫 北海道熱到37度
日本持續高溫，北海道竟然也熱到37度，東京更是連續1週高溫突破35度，創下140年新紀錄，高溫也影響到日本民生面，像是牛乳、蔬果都因為太炎熱而減產，讓日本開始出現所謂的「猛暑災情」。2015/08/06 16:25 -
一頭牛也沒有！ 打著「初鹿」名號賣牛乳
台東一家牧場打著初鹿名號販售牛乳，日前卻遭到民眾檢舉，並不是使用初鹿鮮乳，縣政府實際上門稽查發現，牧場居然只登記了50頭乳羊，沒有任何一頭牛，消保官也表示，這行為容易讓消費者誤解，業者已經違反廣告不實，要求廠商改善2015/04/16 13:40 -
【FOCUS新聞】4/1日起解禁！生乳不再配額 量必增
▲(圖：達志影像／美聯社) 歐盟將在4月1日，解除實施了30年的牛奶生產配額的限制，也就是未來歐盟國家的酪農，所生產牛乳量沒有上限，歐盟鬆綁主要原因，是國際市場對牛乳需求大增，尤其是亞洲地區和中國大陸。歐洲的牛奶長期以來，都是供過於求，1公斤的牛奶成本大約是23元台幣，但一度竟跌到只剩8元多，酪農根本血本無歸，因此歐盟才會祭出配額制，希望能控制牛奶價，歐盟配額限制鬆綁後，歐洲許酪農大企業已經磨拳擦掌，要和牛乳大國紐西蘭，搶食中國大陸的市場2015/03/31 21:20 -
多層包材阻隔光線 保久乳長期保鮮
人喜歡喝鮮奶，相較而言，保久乳對國內民眾來說比較陌生，不過在歐洲國家，例如法國、義大利，保久乳佔牛乳總消量9成以上，在保存上，有保久乳使用六層無菌包材，阻絕光線與微生物滋生，保存期限比鮮奶長，提供喜愛鮮奶與奶粉的消費者，不同選擇2015/02/05 00:18 -
【FOCUS新聞】天天傾倒逾千公斤 鮮乳過剩無處用
中國大陸國產牛奶的價格，現在竟比礦泉水還便宜！收購價連10個月下跌，中小型散戶乳農衝擊最大，牛乳賣不出去，只好一桶一桶倒到田裡。有的甚至送給豬戶「餵豬喝牛奶」，乳牛變肉牛，被大批賤賣，直接送進屠宰場。可是就在2013年下半年，情勢卻是一片大好。大陸出現奶荒，牛乳價格一路飆漲，很多養牛戶加入搶牛大戰，但大陸人對國產奶，仍有7成沒信心，加上今年國際奶價攔腰砍，更具價格優勢，對大陸國產牛乳市場，雪上加霜2015/01/08 21:08 -
六層無菌包材阻隔 保久乳長久保鮮
許多人對於保久乳比較陌生，但其實在歐洲國家。 像是法國、義大利等國，保久乳佔了牛乳總消量的90%以上，進口保久乳採用六層無菌包材，可以阻絕光線與微生物滋生，所以保存時間能夠比鮮奶還要長，提供消費者鮮奶與奶粉外的另一個選擇2014/12/13 10:56 -
咖啡機用奶溫控7度下冷藏 過期就得丟
百匯吃到飽餐廳，咖啡機用的是什麼鮮奶、品質如何？消費者幾乎很難辨識，只能靠業者把關，正確的做法，不用調味乳、用鮮奶，而且必須冰藏在7度以下，等到咖啡機紅燈指示沒有牛乳了，再將鮮奶倒入咖啡機旁的冷藏儲槽，一樣控溫在7度以下，然後以輸送管加入咖啡機內加溫，民眾以後吃百匯，不妨注意一下咖啡機裡的牛乳是怎麼來的。2014/11/12 20:29 -
澳洲牛乳低溫製程 保留營養口感
夏天乳品需求增加，消費者對於品質要求也越來越高，乳源大國-澳洲，從產地到運送，利用低溫技術保留品質，讓各國消費者能品嚐到南半球乳品的好風味。2014/07/14 23:40 -
台灣人愛美食！ 日甜點「搭機」來台搶市
台灣人愛美食，食品類總是佔據團購排行前3名，特別是甜點還會定期有「熱銷排行榜」，近期熱銷的「生牛乳捲」，上架1週能賣出超過7000條，平均每天賣千條，相當驚人，而日本網購業者，看準台灣甜食市場，推出日本甜點產地直送，特別鎖定台灣人去日本玩必買的幾大伴手禮，像東京芭娜娜、晴空塔巧克力、小雞和果子等，不用出國就能吃到，但運費也不便宜。2014/06/27 20:01 -
聽音樂按摩 波士尼亞五星級牛舍
來看波士尼亞的五星級牛舍，不僅給牛聽音樂，還提供按摩服務，牛舍主人砸了8百萬歐元，從挪威進口這些牛，配合電腦空調和照明設備，讓牛隻保持在最佳溫度，據說這樣的科技養牛法，牛乳產出的質和量，都比傳統牛舍來得好。2014/05/23 10:05 -
台南疑爆牛流行熱 246頭發病31死
台南市酪農業疑似爆發牛流行熱疫情，一個禮拜來，已經有246頭乳牛疑似感染牛流行熱，其中有31頭死亡，由於台南市的牛乳產量佔全國1/4，牛感染流行熱的話，泌乳減少，生產的生乳也不能使用，爆發疫情，引起關切，不過動保處表示，疑似染病的牛隻只有百分之一，影響不大。2014/04/15 13:17 -
鮮乳怎麼選？ 營養師：低脂比高脂好
鮮乳風暴下，現在不少人聞奶色變，不過，專家提供簡易辦法，台灣的國產鮮乳，一定貼有小牛標誌的「鮮乳標章」再加上獲得CNS認證，除此之外的，都不是「純鮮乳」，可能是生乳含量僅有50%的調味乳，甚至是用奶粉還原的「牛乳」，也因此，牛奶中營養素，包括蛋白質、鈣、維生素B群含量也大減半，專家也提醒，「原味」、「低脂」是挑選的大原則，包裝也盡量不要透光，才能保證鮮乳不變質。2013/11/25 21:23 -
「爭議乳品調查」商周槓政府 衛福部擬罰
國內鮮乳到底有沒有藥物殘留？商業周刊現在和農委會、衛福部槓上，由於商業周刊委託銘傳大學副教授陳良宇做的檢驗，被政府單位認為公信力不足，還被前衛生署長葉金川直指是「黑心媒體」，商周和陳良宇今天都在網上公開發表聲明，他們無法接受政府單位的回應，反擊農委會才應該說明，「未檢出」的結果是用什麼檢驗方法，而農委會和衛福部則堅持立場，要求商周提供實驗的完整資訊，並且不排除追究責任、開罰，另一方面，被點名的牛乳廠商也在沉默了2天之後，對商周正式提告。2013/11/22 16:41 -
商周爆牛奶藥物殘留 食藥署驗OK
商業周刊發現市售鮮奶有藥物殘留，讓外界震驚，而衛福部隨即也抽驗，結果出爐卻完全不同，強調近90個檢驗項目已經完成超過一半，而且都合格，民眾對「牛奶安全」的信心似乎也沒有受影響，因為天氣轉涼的速度慢，影響牛乳供乳量，加上拿鐵咖啡需求量大，最近還在鬧「牛奶荒」。2013/11/22 12:51 -
吃喝玩樂全包！農場轉型觀光 年收上億
原本養牛的牧場現在都走向多角化經營，不單只是靠牛奶賺錢，還發展出讓民眾農場體驗，可以擠奶也可以餵牛，甚至還可以參觀牛奶製作過程，每年帶來驚人商機，不過這些被遊客碰過的牛，因為擔心交叉感染，所生產的牛乳只供給動物喝。2013/11/21 18:49 -
鮮奶≠牛乳 有無鮮乳標章先認明
鮮奶和牛乳，民眾聽起來會覺得是一樣的東西，但其實在成份上，兩者的定義大大不同，鮮奶的主原料來源是乳牛，百分之百都是冷卻過後的生乳，但牛乳沒有明確定義，只要能添加其他成分的，就會被統稱為牛乳。但市面上多數牛乳，包裝和鮮奶看不出區別，雖然有標示出添加物，但生乳的成分卻沒有明確標示，因此民眾購買前，最好依照自己的需求，把成分看仔細。2013/10/29 21:13 -
「穿外套吃冰」 超商搶40億賣霜淇淋
民眾這兩天可以感覺到，天氣越來越涼了，今天清晨嘉義的溫度只有15度，是入秋以來的最低溫，但是為了搶攻全台高達40億元的冰品商機，最大連鎖超商宣布將在門市裡面開賣霜淇淋，強調用的是100%北海道牛乳，競爭對手全家便利商店今年3月率先開賣霜淇淋，7個月來賣出超過500萬支，也推出巧克力新口味迎戰，就連咖啡連鎖店85度C也加入賣冰行列，價格甚至比超商還要低，業者各出奇招，因為根據連鎖加盟業者統計，賣冰的毛利高達5成，這也是為什麼天氣變冷，霜淇淋大戰打得更火熱。2013/10/27 13:33 -
牛乳不是鮮乳！ 營養師：「加料」難辨
或許很多人不知道牛奶其實還分為鮮乳跟牛乳，因為「非脂肪乳、固形物」更低，所以牛乳不能算是真正的鮮乳，就連成人奶粉即便標榜高鈣、高營養素，其實裡頭也含有「麥芽糊精」，董氏基金會調查，一罐奶粉當中，平均只有5-7成是奶粉，其他喝進去的都是多餘的糖水。2013/10/18 21:37 -
鮮奶vs.牛乳 同價不同成分！「加料」揭祕
很多人或許知道，調味乳因為添加不少人工成分跟香料，可能影響健康，因此轉而購買鮮奶，原本以為這樣最健康，不過市售卻有不少牛乳，價格跟鮮奶很接近，在商店裡也跟鮮奶放在一起，買回家倒出來喝，乳白色液體散發濃濃奶香，卻不知道自己買的其實是沒味道的調味乳，仔細看這類牛乳的成分標示，除了部分鮮奶之外，有的還加了奶粉、鮮奶油跟其他營養素，專家說，雖然喝這種牛乳，可以攝取較多的特定營養，但同時也喝下更多脂肪與香料，恐怕會增加身體負擔。2013/08/28 19:30 -
香料風波延燒 調味乳「無添加」悄改版
最近香精事件爆發讓國人更加關注食品添加物可能有害健康，或許是風暴越演越烈，也讓消費者開始注意那些標榜天然、宣稱無添加的食品在標示上是不是真的明確，眼尖的民眾就發現，知名品牌出產的「麥芽牛乳」和「蘋果調味乳」，原本標榜「無添加人工色素與香料」，卻在最近更改標示，包裝上的「香料」不見了，由於時間點太過敏感，引發討論，不過業者澄清，更改包裝的程序早在7月中就已經展開，第一支產品的全新包裝在8月15日就已經上架，跟最近鬧得沸沸揚揚的香精事件完全無關。2013/08/28 13:30 -
衛署抽驗 高屏羊乳含微量抗生素
知名高屏羊乳，被驗出含有微量抗生素！衛生署從今年2月開始，和地方衛生局聯手進行動物用藥檢驗，結果99件符合規定，1件「高屏營養強化羊乳」卻驗出林可黴素0.012PPM，而依規定，羊乳是不得檢出這種抗生素的，但業者喊冤，強調衛生署只有針對牛乳訂定含藥標準，羊乳沒有相關法規，實在讓他們無所適從！2013/06/11 16:17
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