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「聚熱、散熱」不同！ 實測鍋子煮肉味道差很大
鍋子材質不同，煮出來的味道也不一樣！我們實際測試，請來料理老師用鑄鐵鍋、銅鍋和不鏽鋼鍋烹煮豬肉片，請民眾試吃都能嘗出差異，因為每種鍋的聚熱和散熱程度不同，所以肉片的味道差很多，一般來說，鑄鐵鍋因為保溫性強，而且能散發鐵離子，讓肉質嘗起來鮮甜，適合煮肉片和鍋物料理2015/02/09 21:11 -
除夕夜吃啥？募款難 獨居長輩年菜無著落
剩下不到一個月就要農曆過年，對各家年菜業者來說，進入最後衝刺階段，但對於不少獨居老人、弱勢家庭來說，除夕夜年夜飯還不知道在哪，今年不少公益團體募款並不順利，華山基金會預計幫兩萬獨居長輩烹煮年菜，距離目標還差兩成，另外兒福聯盟資助兩萬家庭，但募款有限，還好有超商主動找上兒福推待用年菜，讓民眾預購年菜贈給弱勢家庭，但目前也僅達700份2015/01/29 17:14 -
網購公佈業績王 澳美客牛排「對折價」竄起
團購網公布2014年度網購熱賣品，其中澳美客牛排網上賣餐券，靠著對折折扣賣出3萬客，勇奪美食餐廳排行榜冠軍，另外佐丹奴褲子網路價3折，也賣了快1萬件，另外長銷型的黑師傅捲心酥、本土速食頂呱呱也進榜，都是因為優惠價格，而上班族為了減少下班後的烹煮時間，喜歡買生鮮食品，金園排骨、雲端牛肉城是第一次進榜2015/01/23 19:51 -
驚！鱉含「氟甲磺黴素」 吃多恐罹癌
雞、鴨、鵝染上禽流感，已經讓全台民眾相當恐慌！現在食藥署抽驗全台甲魚也就是俗稱「鱉」，竟含有不得檢出動物用藥「氟甲磺氯黴素」和「孔雀石綠」，通常業者放藥目的是為了防止「鱉」受到寄生蟲和真菌感染死亡，毒物科醫師直言鱉高溫烹煮仍無法將毒素分解，若民眾吃過量罹癌機率相當高2015/01/13 13:28 -
怕「壞蛋」吃下肚！ 醫師：少吃生蛋煮全熟
禽感風波，民眾擔心吃蛋會不會有問題，專業醫師建議，蛋盡量要煮到全熟，能降低罹病風險，然而用生鴨蛋醃製的皮蛋，製造過程繁複，一顆就要花1個月以上，而且沒有經過烹煮，吃起來風險相對比較高。這波禽感風暴也重挫了蛋商生意，過去2天銷量就蒸發了2成以上2015/01/12 15:28 -
新鮮食材熬煮 自製火鍋湯頭美味健康
台灣人一年四季都愛吃火鍋，冬天天氣冷，火鍋店更是一位難求！不想排隊，其實利用些簡單的蔬菜，就能烹煮出健康又美味的湯頭，享受在家吃鍋的樂趣2014/12/29 22:04 -
小笠原山最後「楓景」 遊客煮麵恐吃罰單
現在全台灣最後的賞楓景點，就在阿里山山區的小笠原山，這裡有360度的環繞景觀，但卻有遊客，欣賞美景的同時，也帶著鍋碗瓢盆和食材，當場煮起餛飩麵！民眾一邊看楓紅，一邊吃美食，雖然很愜意，但卻也已經觸法，依照森林法，民眾在國家公園內烹煮食物，萬一引起火災，森林警察可以視情況開出5到20萬的罰鍰2014/12/24 18:40 -
科技創新 民眾體驗智慧家電奧秘
外食讓消費者吃的不安心，民眾開始自己烹煮，也因此，家電科技展上，如何能夠快速又便利的烹調家電，吸引消費者目光2014/12/08 23:45 -
清燙牛肉PK牛肉麵 肉質、變化性各有勝場
台南辦「清燙牛肉節」活動，今天送出750碗的免費牛肉湯，不少民眾不畏寒風排隊品嘗！市政府積極推美食觀光，希望台南的清燙牛肉節，能和台北的牛肉麵節一樣打出全國知名度，儘管清燙牛肉在烹煮技巧、口味上，不像牛肉麵可以很多變，但是清燙牛肉特別重視肉的品質和新鮮度，深受不少老饕支持2014/12/06 18:12 -
佛跳牆大PK！台灣料多美味 日本清新鮮甜
以往團圓過節，佛跳牆是台灣人常見的桌上料理，而現在有日本廚師來台交流，帶來了日式佛跳牆和台式相比，雖然都用海鮮料理，但日式佛跳牆用料比較少、烹煮時間短，吃起來比較清甜，不同於台式佛跳牆用料多，需要長時間悶煮，口感也比較多元。日本廚師來台交流，適逢日幣貶值，鮪魚價格每公斤比去年便宜了400元，日本業者看準時機，趁機來推廣食材2014/11/30 18:45 -
火鍋新味！柚皮磨粉搭海鮮 清新鮮甜
進入深秋時節天氣轉涼，許多人喜歡吃火鍋，現在海鮮火鍋也出現了不少新口味，柚子皮磨粉灑在火鍋烹煮出來的蟹肉上，風味香甜。除了柚子皮之外，還有皮蛋也能拿來煮火鍋，搭配帝王蟹一起熬煮，讓海鮮鍋湯頭變得更濃郁2014/11/22 18:57 -
貴又髒！擦手紙回收晾乾再用 學費破10萬
快樂瑪莉安南海分校學費非常昂貴，一學期半年就要11萬左右，但是整體教育環境，卻被離職員工指控非常的髒亂，不僅衛生紙一用再用，還非法設定火源，烹煮食物給學童吃，更誇張的是還把過期11天的蛋糕，拿來當成小朋友的點心，收取高額學費，卻沒做好衛生安全問題，引發爭議。2014/11/12 14:38 -
〈獨家〉「晚餐宅配」到你家！清淡3菜1湯 民眾信賴
食安問題頻傳，讓民眾注意到外食可能暗藏危機，不少人開始親自下廚，為自己的健康把關，但是無奈上班族下了班，實在沒心力再採購處理食材，自己烹煮來吃，「晚餐宅配」業者因此興起，一週五天菜色都不一樣，民眾還能試吃兩餐，合自己口味再下訂，而餐點走精緻路線，三菜一湯標榜均衡飲食，不放味精、太白粉等添加物，清淡不油炸，打開保鮮盒就能享用，推出之後大受好評。2014/11/07 17:54 -
鋁融出致失智過動 台規範落後大陸
食品安全讓民眾對外食不安心，乾脆拿起鍋鏟自己料理，但是鍋子材質得要注意了，台北市衛生局調查發現，市面上鋁鍋有8成都不合格，在高溫烹煮過程，容易釋出鋁分子，長期下來造成過動、阿茲海默症，但是更令人擔心的是，鋁製鍋具因為導熱快省瓦斯、重量輕單價低不少餐飲店愛用，而相關單位卻對鋁的人體容許量沒有規範，民眾只能自己替健康把關。2014/11/05 00:24 -
改賣全熟牛？業者：顧客至上 烹煮方式不變
吃生牛肉有罹患大腸癌的風險，不少民眾聽到都相當驚訝，因為一般人習慣，吃牛肉不會吃全熟，擔心肉質會比較老、硬，大家常選擇5分熟、7分熟，甚至3分熟，口感會相對軟嫩、好入口，現在這個「不建議吃生牛肉」的說法，有些民眾說會多注意、但也有人不在意，不打算改變習慣；而餐廳業者表示，以顧客需求為主，不會因此改烹煮全熟牛肉。2014/10/18 15:37 -
劣油風暴／好氣！夜市業績下滑 聯合抵制頂新食品
飼料油風波，讓夜市小攤大受影響！因為很多攤販，都會使用豬油烹煮食物，讓小吃更美味，但現在民眾要買之前，都會先問，「用什麼油」，因此宜蘭羅東就聯合發起拒用頂新產品，要抵制黑心商品，我們實際走一遭詢問攤販，也發現他們幾乎都使用替代油品，不是換品牌，就是自己炸，希望顧客回流，生意上門。2014/10/13 18:56 -
〈獨家〉大閘蟹商機！保證吃到活的 現釣現煮
台灣人秋天瘋大閘蟹，商機四起，從國內開始養大閘蟹，之後有業者在國道交流道下擺攤，強調現撈現吃，現在，有人將釣蝦場改成釣蟹場，大閘蟹自己釣，釣起來馬上烹煮，保證活跳跳的最新鮮，為了吸引顧客上門，大閘蟹釣上來打9折，一隻500元變成400元。2014/10/09 20:59 -
恐怖情人！ 澳廚師殺女友分屍烹煮
澳洲發生駭人分屍案！一名28歲郵輪廚師沃克涉嫌殺死印尼籍女友，還把她肢解分屍烹煮，公寓內不斷傳出惡臭味，警方接獲線報上門逮人，卻在隔壁街區發現嫌犯，已經割喉輕生。2014/10/07 12:55 -
地下開始爆！瓦斯接「暗管」延長 漏氣難檢修
進一步追蹤，這回發生氣爆的牛肉麵店，採用的是接到地底下的「暗管」，出事後緊急從桶裝瓦斯直接拉新管線接到瓦斯爐，也就是大多數攤商使用的「明管」，實際走一趟各大市場，小吃攤多半都採用這種明管，方便檢修，但缺點是烹煮用量大，3-5天就會用掉一桶，一個月花4800-8000元，瓦斯公會表示，瓦斯接管線延長，並不違法，重點是要定期檢修，一般攤商使用的黑色橡膠軟管，最多用2-3年就要換。2014/09/29 18:12 -
王品曼咖啡「蕃茄蔬菜湯」 用全統餿油
王品旗下曼咖啡，全台12家門市，7月底新上市的番茄蔬菜清湯，也用了餿水油！王品表示，蕃茄蔬菜湯是向魔術公司買高湯包，再到門市烹煮販售，但高湯包裡頭竟然加了全統清芳油，第一時間預防性下架，改配方後才重新賣，保證沒問題！但提出補償方式，不願意退費，只能讓消費者拿發票換免費大杯飲料，民眾覺得根本沒誠意。2014/09/13 18:33 -
沙國父親惡作劇 拍煮嬰影片挨轟
沙烏地阿拉伯一名父親，日前把才剛出生幾個月的小嬰兒，與一堆蔬果一起丟進一個鍋子裡，並放在瓦斯爐上，還一邊說這就是今天的晚餐，甚至把過程影片放上網路，雖然不是真的烹煮，而是惡作劇，但還是引來一堆網友一片罵聲。2014/09/12 16:29 -
氣爆嚇跑遊客 高雄旅館住房率下滑
菲力牛排在鍋子裡煎得滋滋作響，拿醬汁烹煮，特別入味，這是法國的達娜牛排，以碳烤方式做出來，是中國式的帶骨牛小排，加了醬油、酒及蔥薑，還帶著焦香口感。2014/08/17 15:22 -
中元節！供品三牲漲1成 民眾荷包縮水
今天是中元節，許多家庭主婦一大早趕緊採買祭祀供品，南門市場好幾家攤販，全被婆婆媽媽擠得水洩不通，祭拜用的三牲四果受到民眾青睞。有家庭主婦抱怨，光是買雞、豬、魚烹煮好熟食，這3樣供品就破1500元，和去年相比，貴了大約1成左右。2014/08/10 16:17 -
高雄氣爆／熱血動員！彰化45特搜隊備齊裝備 待命
高雄氣爆，全國各界熱血伸援手，彰化特搜部隊一大就主動整裝，45位特搜人員帶著各種偵測儀以及探測器，能協助救災，也能幫忙搜尋是否還有生還者，就等中央一聲令下，立刻能前往高雄支援，而企業界，王品集團派人到現場烹煮食物，全聯也發放物資和水，還有飯店都提供受災戶免費住宿。2014/08/01 14:19 -
高雄氣爆／提供受災居民入住飯店名單
◎高雄麗尊、麗景飯店，聯合開放20個房間，供受災戶居民入住，出示身分證件證明住家為災區範圍，可以入住三天。 ◎高雄尊龍飯店開放60間房間供災民住到明天中午。 ◎和春技術學院提供學校宿舍200個床位給受災區居民住宿。 ◎高雄紅舍客棧旅店、高雄帝豪飯店愛河館提供房間給災民梳洗使用。 ◎王品陶板屋將提供飯團，聚火鍋將帶餐具到現場烹煮，提供餐飲。 ◎高雄國賓飯店表示，每天將提供20間客房、午晚便當各200個、麵包一批，讓氣爆受災戶免費使用。2014/08/01 10:21
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