漢堡肉 結果共77筆

今天的好吃一點訣要帶您來品嚐夏威夷漢堡排飯，不同於一般常吃到的日式漢堡排，醬汁偏甜的口感，夏威夷漢堡排飯醬料口感偏鹹，再加上拳頭大的厚實漢堡肉，一口咬下，美味以及飽足感兼具。

現代人能用極低廉的價格享用到肉品，譬如漢堡肉等等，但您想過它怎麼來的嗎，得利影視日前推出一部美國紀錄片，揭開肉品業秘辛，指出業者為了讓牛群快速長肉，都使用便宜的玉米飼料，其中可能帶有激素並經過基因改造，結果導致牛的胃出現不該有的大腸桿菌，多年下來不斷有人吃了因此致命，但由於政商緊密結合彼此袒護，過去不能說的秘密，現在才公諸於世。

台中市一名盧小姐，到麥當勞買漢堡，打開漢堡來吃，卻發現牛肉缺了一角，像是被偷咬一口，她覺得好噁心，不敢再吃，抱怨這麼大的連鎖店，竟然會出現這種事。

荷蘭科學家花了5年研究，在實驗室成功培養出人造牛肉漢堡肉，震撼全球，5日在倫敦舉行的試吃發表會上，首度亮相漢堡肉，外觀看來跟真的漢堡肉沒有差別，味道據試吃者描述，除了缺了點油脂、不夠多汁，口感就跟真的牛肉一樣，會有人造牛肉的需求，說穿了還是畜養肉牛對於環境的耗能，或者難以避免的污染，在有限的地球資源環境裡達到了高峰，偏偏人類對於牛肉的需求有增無減，台灣人每年平均吃下肚的牛肉量是5.5公斤，而美國人足足是台灣的7倍，美國每個人一年吃的牛肉量有37.9公斤這麼多，第一次公開試吃的「漢堡牛肉餅」，雖然在鮮嫩度和香味上都得到「可以再加強」的評價，但畢竟跨出了「人造肉」的第一步，對於解決溫室效應和糧食缺乏的重大議題，有如灑進一道曙光。

【好吃一點訣】今天要介紹的是酸菜漢堡，台北市一名業者將以往吃牛肉麵才會搭配的酸菜，加入漢堡裡，特定選用有梗酸菜，不能太甜還得帶點辣度，搭配漢堡肉汁，迸出不一樣的口感。

英國馬肉風波讓家長越來越擔心，因為英國政府下令檢查肉品發現，包括51所學校供應的餐點裡，漢堡肉、千層麵等食品裡都含有馬肉，而可能含有動物止痛劑的馬肉對人體有害，讓家長覺得既噁心又恐怖，英國的太陽報也報導有一名40歲男子，感染到馬身上才有的細菌，重病住院10多天，懷疑可能就是吃下含有馬肉的問題千層麵。

英國和愛爾蘭今天驚爆知名的連鎖超市居然「掛牛頭賣馬肉」，因為經過抽查，超市販賣的冷凍包裝漢堡肉，有很多都不是純牛肉，檢驗發現裡面含有馬和豬的DNA，不法業者居然拿馬肉跟豬肉來混充牛肉，事情曝光後，所有問題漢堡肉全部下架，英國首相更直指超市業者要負起全責。

民眾上知名速食店用餐，照著圖文並茂的菜單，點了標示一份130元的「雙層漢堡肉套餐」，結帳時店員卻告知「雙層必須多加20元」，民眾不滿實際價格與圖片不符，覺得上當！消保官表示，照片所示與實際價格不符，有誤導之嫌，業者回應，「雙層加20元」，其實有特別變色註明，但為了避免誤會，會修改菜單，以單層漢堡肉的價格和照片為準。

為了把不同客層一網打盡，不管是中式或西式餐廳，總是會設計些跟自家餐廳「定位」有些相關，但卻又讓人感覺衝突的的混搭菜色，像是美式漢堡店，把花生醬放上漢堡肉排，讓不少人吃了很驚奇，另外更有中西合璧創意，考量到松露片搭配西式海鮮直接吃味道太濃，把松露切丁拌入細麵，讓香氣更柔和。

為了把不同客層一網打盡，不管是中式或西式餐廳，總是會設計些跟自家餐廳「定位」有些相關，但卻又讓人感覺衝突的的混搭菜色，像是美式漢堡店，把花生醬放上漢堡肉排，讓不少人吃了很驚奇，另外更有中西合璧創意，考量到松露片搭配西式海鮮直接吃味道太濃，把松露切丁拌入細麵，讓香氣更柔和。

每天都要吃早餐，如果早餐店的老闆永遠都記得你要吃什麼，是不是很窩心？台南有一間開了24年的西式早餐店，老闆娘的記憶力超好，儘管一個人得面臨好幾名客人點餐，她也不用手抄，全都靠腦袋記，甚至老顧客只要一走進店內，完全不用點餐，老闆娘認臉就知道要點什麼，而且這間早餐店內的漢堡肉全是手工製作，讓特愛吃台式早餐的台南人，也願意排長龍來吃這間西式早餐。

你吃過要用刀叉切割的肉圓嗎？在嘉義，肉圓老店的第三代，創新研發出一顆就有一個手掌大的巨無霸肉圓，鼓鼓的，包了干貝、蝦仁、香菇及豬肉、雞肉等8種餡料，特製的外皮經過高溫油炸後，又酥又脆，有別於傳統肉圓，十分特別。

大街小巷的各式各樣早餐店，恐怕都是許多人一天的開始，不過這次新北市衛生局抽驗32間早餐食材供應商，發現有2家業者提供的漢堡肉，含有禁藥氯黴素和瘦肉精萊克多巴胺，吃多了恐怕對紅血球和心臟不好，而這些問題肉，分別流入25家早餐店，其中包含知名的連鎖早餐店東方美和愛弘早餐。

豬肉漢堡怎麼會吃到魚刺，新北市一名劉小姐，上個月15日，到知名連鎖咖啡店，在台大醫院裡的分店用餐，點了豬肉漢堡吃到一半，突然覺得嘴裡有異物，咬起來尖尖的，吐出來一看，竟然是一根長約1公分的魚刺，業者坦承，確實有這麼一回事，推測可能是漢堡肉在加工時，會添加柴魚片，不慎連柴魚刺，也留在漢堡裡，會再要求廠商改進。

北韓航空的飛機餐，被網友嘲諷是全世界最難吃的漢堡，乾乾扁扁的漢堡肉，讓人看了就沒胃口；在紐約則有路邊餐車，推出最奢華的漢堡，一個要價將近2萬台幣，裡面包了神戶牛、金箔、鵝肝醬和魚子醬，漢堡包裝更誇張，用3張100美元真鈔。

幹細胞研究又有重大進展，荷蘭科學家宣稱，他們利用牛的幹細胞，成功培養出牛肉組織，長3公分、寬1.5公分、厚0.5公分，專家估計，在今年10月就能把人造的漢堡端上桌，只是這一個漢堡竟然要價975萬台幣，價錢昂貴之外，消費者的接受度也是一大考驗。

旅遊生活頻道的英國名廚「奧利佛」，去年在節目上公開踢爆，美國兩大速食業者麥當勞跟漢堡王，都使用劣質爛肉來當漢堡肉，這些牛肉取自牛的頭部、蹄部以及牛尾，然後使用大量阿摩尼亞殺菌，處理成碎牛肉，2大速食連鎖店迫於各界壓力，雙雙宣布停用這種劣質肉渣，台灣麥當勞則強調，台灣賣的漢堡肉來自紐澳牛肉，沒有添加任何藥劑，來源和美國不一樣。

在德國蔬菜感染大腸桿菌後，鄰近的法國，現在也傳出漢堡肉遭到大腸桿菌污染，接連有7名孩童，吃了漢堡後上吐下瀉，其中1人還得仰賴維生系統，經過追查，出問題的漢堡牛肉，就是從德國進口，是一種罕見的大腸桿菌菌株，不過初步排除跟德國的大腸桿菌疫情有關。

今天帶觀眾來品嘗道地的美國漢堡，一對來自加州的年輕夫妻，在台北市開了一間漢堡店，開張不到一年，每天幾乎滿座。秘訣在於，他們將美國傳統製作漢堡的方式，完全移植台北，其中牛肉漢堡的牛肉，除了特別選擇口感最好的肩膀部位之外，每天現絞、現煎，最後再配上美國口味的獨特漢堡醬配方，有顧客一個禮拜就光顧了5次以上。

美國一間餐廳推出巨無霸漢堡，一個漢堡裡面包6塊漢堡肉、12條培根，還有一堆生菜配料，以及墨西哥辣椒，店家徵求挑戰者，在45分鐘內，只要能把巨無霸漢堡吃完，這餐就免費，到目前為止，還沒有人能挑戰成功。

高雄市有一名男子，日前到大賣場，竟然就直接拿起冷凍櫃內，生的漢堡肉往嘴巴�面塞，還將碗麵撕開乾吃，甚至闖進員工的工作區，保全將他整個奇怪行徑都錄影下來還報警處理，不過這名男子，事後竟然說他吃了安眠藥後，就什麼事都不記得了，而精神科醫師也證實，的確有部分安眠藥，會造成人出現這樣的狀況。

中秋節烤肉節，食材根據統計，前三名就由肉片、香腸和甜不辣拿下，十強行列當中，意外出局的是貢丸，擠下它的居然是棉花糖，除了基本款之外，焗義大利麵和漢堡肉，居然也出現在烤肉食材行列；新奇的烤法讓民眾新奇，更有婆婆媽媽還沒買完，一大早前進市場繼續血拚。

小朋友的創意總是會讓人會心一笑！今天有場雜誌業和餐飲業者合辦的料理創意戰，現場來了50對親子檔，要一起同心協力製作漢堡料理，小朋友小小一雙手，揉揉捏捏漢堡肉，形狀還都是小朋友自己突發奇想，不同以往圓形的形狀，倒是蹦出了恐龍造型、星星造型，甚至還有老鼠造型。

主婦在廚房忙進忙出時，如果有方便實用的生活器具，下廚會更加輕鬆，過去我們大多看到日本的創意，今天我們要看美國人的新發明，像是可以快速做出漢堡肉和肉球的料理用具，還有單手就能為料理調味的好幫手。

七彩神仙魚很多人都聽過，但您看過「愛心型」的神仙魚嗎？南投日月潭一名飯店業小開，花費將近2年時間，改良心型神仙魚，光是一尾2吋大的魚，價值5千元，不過改良過程相當困難，飼料是牛肉加蝦仁的漢堡肉，水質經過濾，溫度需控制在26到8度之間，差一度魚就會死亡。