荷蘭科學家花了5年研究，在實驗室成功培養出人造牛肉漢堡肉，震撼全球，5日在倫敦舉行的試吃發表會上，首度亮相漢堡肉，外觀看來跟真的漢堡肉沒有差別，味道據試吃者描述，除了缺了點油脂、不夠多汁，口感就跟真的牛肉一樣，會有人造牛肉的需求，說穿了還是畜養肉牛對於環境的耗能，或者難以避免的污染，在有限的地球資源環境裡達到了高峰，偏偏人類對於牛肉的需求有增無減，台灣人每年平均吃下肚的牛肉量是5.5公斤，而美國人足足是台灣的7倍，美國每個人一年吃的牛肉量有37.9公斤這麼多，第一次公開試吃的「漢堡牛肉餅」，雖然在鮮嫩度和香味上都得到「可以再加強」的評價，但畢竟跨出了「人造肉」的第一步，對於解決溫室效應和糧食缺乏的重大議題，有如灑進一道曙光。
看起來普通的漢堡肉，在平底鍋上煎得滋滋作響，但事實上這片肉不是從牛身上來的，而是實驗室裡培養出來的，那麼味道究竟如何？營養學家盧絲樂：「味道很接近肉，雖然不是那麼多汁，但整體來說很完美。」
美國記者尚瓦德：「我覺得缺少了油脂的味道，不過咬下去，感覺就像是傳統的漢堡肉。」
人造漢堡肉聽起來不可思議，科學家從活體牛隻身上取得幹細胞，分解出肌肉細胞，細胞經過不斷融合，連結成長度不到0.3公厘的肌小管，然後把2萬條的肌小管放進培養皿中，繁殖出一圈圈的肌肉組織，經過3個星期，超過1兆個肌肉組織層層交疊，最後長成這一塊漢堡肉。
馬斯垂克大學教授波斯特：「我們就是在製造肉，只是不是從牛身上來的。」
這個方法的確比養一頭牛要快速，但成本要33萬美元，約1000萬台幣，幕後金主是Google創辦人布林，科學家總共成功培養出兩片漢堡肉，其中一片就在這場公開試吃會上被吃掉了。人造漢堡肉試吃會：「這是場歷史性的活動，全球第一次。」
記者：「你們要怎麼克服令人噁心的感覺？」美國民眾：「有點噁心。」美國民眾：「我覺得很噁，我對實驗室裡長出來的東西會比較謹慎，感覺很不自然。」
記者：「你喜歡漢堡嗎？」美國民眾：「我喜愛漢堡，但要取自牛，而不是(培養皿)。」
科學家花了5年研究，但要民眾接受這種「試管牛肉」恐怕還要點時間，不過這個科技上的革命性突破，也許能解決人類對於肉品的龐大需求，以及畜牧業對於環境的破壞。
馬斯垂克大學教授波斯特：「我想大多數的人沒有意識到，現在的肉品製造已經達到極限，在未來40年就已經無法供給不斷增加的需求，所以無庸置疑的，我們必須找出替代方案，而且這是個製造肉品，人道又環保的方法。」
人造漢堡肉試吃會：「肉煎得如何？非常的好，光那一小漢堡裡就有40萬個細胞。」
為了讓人造牛肉更接近真正的漢堡肉，科學家在漢堡排裡添加了麵包屑焦糖，並用甜菜汁和番紅花上色，但漢堡肉裡一丁點脂肪也沒有，的確是影響口感的關鍵。
人造漢堡肉試吃會：「未來有可能看到其它的肉，像是雞肉或是魚，我們知道目前全世界的魚肉供給面臨很大問題，當然有可能，這項科技可以轉移到其牠動物，只要能從牠們的骨骼肌取得幹細胞。」
由於試管肉品能免除不人道的畜養與殺生，所以動物善待組織PETA已經開出100萬美元獎金，鼓勵第一個研究出能商業量產人造雞肉的實驗室。漢堡廣告：「牛肉在哪裡？」
至於想要在超級市場買到人造牛肉，最快要10到20年的時間，但35年前全球首位試管嬰兒誕生時，人們怎會預料到現在這種技術有多麼普遍。漢堡廣告：「牛肉在哪裡？」
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