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【好吃一點訣】酥脆滷小卷！ 冰滷8小時油炸鎖味，業者？
許多人都吃過小卷，但卻很少有人吃過滷的小卷，好吃一點訣，就要來看看屏東一間滷味店，如何把小卷變成滷味，而且吃起來還是乾乾脆脆的，原來業者將滷了8小時的小卷，最後再油炸1小時，將滷汁緊緊的鎖在裡頭，吃起來不但有醬汁及小卷的鮮味，而且不會黏手，讓饕客相當驚訝。2013/04/29 16:51 -
【好吃一點訣】酥脆滷小卷！ 冰滷8小時油炸鎖味
許多人都吃過小卷，但卻很少有人吃過滷的小卷，今天的好吃一點訣，就要來看看屏東一間滷味店，如何把小卷變成滷味，而且吃起來還是乾乾脆脆的，原來業者將滷了8小時的小卷，最後再油炸1小時，將滷汁緊緊的鎖在裡頭，吃起來不但有醬汁及小卷的鮮味，而且不會黏手，讓饕客相當驚訝。2013/04/29 09:40 -
〈獨家〉滷味店「內用」有低消？ 點飲料才能入座
到餐廳用餐，有「最低消費」大家見怪不怪了，但您知道嗎？在台北師大夜市居然有店家，明明你已經花錢消費了，還規定內用必須另外掏錢，買飲料才算有「低消」，這種狀況發生在台北師大夜市2家知名滷味店，有消費者質疑，這樣的作法根本是變相對內用客人加價。2013/04/28 18:20 -
愛心滷味！痛失兒女 照顧學生如己出
新北市一對夫妻賣滷味，只要附近學生來用餐，總不吝嗇地替他們加湯、加料和蔬菜，要發育中的孩子多吃一點，更像父母一樣親切關心學生近況，其實陳老闆的大兒子和女兒，7年多前相繼因意外過世，他們捐出孩子器官，還開了滷味店，把學生當兒女照顧，店裡牆上滿滿的學生留言，都是給老闆夫婦最窩心的回饋！2013/02/18 14:11 -
〈獨家〉打工月餘薪水給6000 店家：找無打卡
工讀生基本時薪有103元，不過有大學生卻投訴，在連鎖的麻辣滷味店打工，每天上班8小時，辛苦工作1個月，卻只拿到6000元，僅僅只是1/5的薪水，但找上店家，老闆娘卻推說不知道這位員工的打卡紀錄在哪裡，等於是沒有任何工作紀錄，讓這位大學生想討回薪資也求助無門，店家疑似藉此規避責任，目前大學生決定告上法院，要討回工作賺的辛苦錢。2012/12/22 19:04 -
〈獨家〉中秋「懶人」烤肉！ 食材、烤爐外帶全包
中秋節許多人喜歡烤肉，但又怕麻煩，再加上燒肉店訂位早就客滿，因此有業者出招搶客，推出烤肉懶人包，不只有13人份的肉品食材，烤肉架、木炭也包含在內，就連紙盤、紙碗、夾子，甚至連垃圾袋也幫你準備好，另外也有知名滷味店，推出烤肉套餐搶市。2012/09/23 18:57 -
「奇怪耶！鴨舌缺貨」 滷味店告示限購
最近想吃鴨恐怕不容易，因為天氣熱，鴨子食慾不好，比較不容易養得肥美，再加上飼料漲價，鴨農養鴨意願大減，導致市面上的鴨變少了，不只烤鴨店直喊成本太高打算漲價，西門町老字號滷味，招牌鴨舌每人限購一包。2012/08/24 10:22 -
滷味外送 「豪」憂影響交通夜市難成行
NBA球員林書豪，曾透露想到台灣夜市逛逛、吃台灣的小吃，不過沒有成行，今天上午都待在飯店，主要是擔心媒體以及球迷緊迫盯人，影響交通，甚至發生意外，因此才會低調；不過還是被媒體發現，接近中午時，訂了知名的滷味送到飯店，而原本滷味店相當大方承認，後來又改口，相當低調；林書豪不只行蹤經紀公司保護相當好，連吃什麼也很保密，主要就是他的身價已經不可同日而語，背後隱涵的商機無限，因此行事相當謹慎。2012/08/06 18:32 -
飛快車捐給台鐵 拖板車載火車廂上路
民國43年，台鐵從國外引進一款柴油飛快車，當年車廂上首度比照飛機，啟用飛快車小姐服務乘客，紅遍全台，歌手美黛還為此演唱一首「飛快車小姐」，大街小巷傳唱；飛快車遭到淘汰後，全台只剩下一節車廂，被一名滷味店董事長買下，現在他又免費捐給台鐵，今天由拖板車載運火車車廂，從彰化到台北，運費23萬由台鐵負擔。2012/06/25 19:21 -
50年代僅存飛快車 免費捐盼保存
1954年台鐵從國外引進一款柴油飛快車，因為速度快又平穩，車廂上又比照飛機，啟用飛快車小姐服務乘客，成了當年紅遍全台的火車，但因為已經遭到台鐵淘汰，目前全台只剩下一節車廂，還保存在彰化，被一名滷味店老闆買下，但由於車廂太長，找不到合適的地方存放，業者要把他免費捐出來，讓有能力的人，保存這個文化資產。2012/06/02 13:18 -
搶自家生意！「500M內」開副牌 加盟主批
桃園一位加盟業者，3年前加盟連鎖麻辣滷味店，當時合約內容提到為了保障加盟主權益，方圓500公尺內不得再開放同名店家加盟，然而最近在20公尺距離內，另一家也強調麻辣口味的窯燒鍋店開幕，他查證後發現竟然是自家品牌的關係企業，讓他無法接受，類似的狀況同樣發生在其他加盟業者身上，而總公司的回應是，小火鍋和滷味定位不一樣。2012/06/01 19:06 -
可以喝的滷汁！中藥拌炒熬 滷味清香
滷味可說是台灣人的國民美食，不過一般滷汁味道比較鹹，而今天的內行美食，則要帶您品嚐可以當湯喝的滷汁；台東一家滷味店，老闆特地用18種中藥材拌炒，再加入滷汁熬煮5個小時，口感甘甜清香。2012/05/22 11:38 -
〈獨家〉70種蔬菜森林 滷味店創綠色商機
台北市有家滷味店主打養生風，提供超過70種蔬菜供顧客選擇，許多市面上買不到的青菜通通有，一些比較罕見的種類，業者甚至還雇用專人耕種，有趣的是，店裡琳瑯滿目的蔬菜陳列方式，不少客人看了還以為是花店，業者靠著這蔬菜森林，打造出綠色商機。2012/02/29 13:00 -
「乾燒法」收乾醬汁 滷味年菜熱賣
再過3週就要過年了，很多人已經開始在討論到底要選擇哪些菜色，在除夕圍爐或是春節團圓的時候大快朵頤，從今天起，TVBS內行美食將每天介紹一些特別的年菜，提供大家參考，今天我們來看看高雄一家滷味店也搶年菜商機，推出滷味料理的年菜，其中老闆運用乾燒法收乾醬汁，豬蹄膀滷起來完全脫油而且相當入味，有別於以往油膩膩的感覺，還曾經創下年節期間賣出3千顆的好成績。2012/01/02 11:26 -
天價！燈籠滷味店面26坪 法拍5千多萬
台北師大夜市知名的「燈籠滷味」，因為房東欠債遭法拍，1、2樓總共53坪，其中26坪一半的店面，以5220萬元的天價拍定，得標的2名投資客，本身是法拍界的老手，看準師大夜市店面商機無限，不惜撒下重金，等3年後租約到，房東換人做做看，重新簽約有可能調漲租金，到時候滷味有沒有可能變貴，就要看老闆會不會把成本反應在消費者身上了。2011/10/24 18:46 -
〈獨家〉熱烤滷味！麥芽烤肉醬 添加新風味
每到中秋節，民眾總是不免俗，都會烤肉團圓，為了搶中秋商機，台北市一家知名滷味店，也推出烤肉套餐，只是將已經滷好的食物再烤，會不會太多此一舉？業者說很多人烤肉都會烤得半生不熟，因此才會靈機一動用自家滷味來烤，因為是熟食，只要表皮烤到金黃色，馬上就能吃，再配上特調蜂蜜麥芽烤肉醬，吃起來別有風味。2011/09/10 19:05 -
〈獨家〉「貴族鳳爪」慢火熬6小時 價飆5倍
其實雞腳每隻平均成本大概是幾塊錢，但經過店家特調滷汁「過水」，身價翻漲好幾倍，滷味攤7元起跳，進了老牌滷味店價格賣10元，但最貴的是27年麻辣鍋店裡的招牌碎骨鳳爪，號稱不同於普通白雞，選用放山雞，不僅個頭大肉也厚，讓他們一支賣到30元，但儘管價格不便宜，但限量供應美味，還是常讓吃不到的客人，氣得跺腳。2011/05/05 19:10 -
〈獨家〉麻辣「燙」一下！滷味麵成本5元 飆20元
通路泡麵日前才漲，現在連滷味店用的泡麵價格也飆升，老闆私下透露，滷味攤使用的泡麵，成本只有5元，如今漲到7元，但相對售價也從15元漲到20元；不過我們追蹤發現，超商也買到一樣品牌的泡麵，只要8元，儘管大小、重量有些許差別，但依照漲幅程度，消費者覺得只是多一道「煮」的手續，就貴5元，實在有點不合理。2011/03/07 19:07 -
〈獨家〉跟漲！滷味泡麵「貴5元」 花椰菜變酸菜
通路泡麵漲完，現在連滷味店用的泡麵也調漲，店家說成本漲了3到4成，所以價格也從15元漲到20元，儘管比起超商一包8元，多了道「煮」的手續，但消費者還是覺得太貴了，同時也有民眾投訴，覺得超商麻辣燙似乎容量縮水，花椰菜消失了，業者說花椰菜是早在去年10月換口味時，就用酸菜代替，新重量也比舊口味還重了些，但在這漲價時刻，消費者難免敏感。2011/03/07 12:56 -
〈獨家〉排隊滷味店！ 「混搭」醬料客人搶外帶
台中市有一家30年的滷味店，每天傍晚5點才開門營業，4點多就已經有人排隊等候，就怕動作慢買不到，招牌「豬頭皮」，天天2個小時，就賣光光！單吃滷味已經很夠味，老闆又自創獨門醬料，將蒜泥，辣油和辣椒醬混搭，客人可以依照自己的喜好調配，甚至可以把醬料打包外帶回家，成為滷味店，一大特色。2010/10/21 19:24 -
上網貼文罵攤商 2成大學生遭起訴
利用網路貼文罵人，小心吃上官司；在台南市成大附近賣綠豆湯老闆娘，因為跟向她承租攤位的滷味店女老闆，發生押金糾紛，2名大學生得知後，上網用三字經及粗話，大罵綠豆湯店的老闆娘，結果挨告，檢方依誹謗罪嫌，將大學生起訴。2010/07/20 13:10 -
醉男裸身發酒瘋 闖民宅潑警鹽酸
台中一名男子，喝酒後跑到滷味店鬧事，老闆報警，但他還是拒絕離開，躲到頂樓陽台，對著員警大吼大叫，甚至拿鹽酸潑人，兩名員警來不及閃避，背部和手部受傷，大片傷口紅腫起水泡。2010/05/26 11:58 -
〈獨家〉「阿囉哈滷味」鬧雙胞！ 母女互爭當老店
高雄市有60年歷史的「阿囉哈滷味」，傳出因為家族內鬨鬧雙胞，老顧客可能都會發現，就在原來的店面隔壁，居然也開了一間滷味店，而且名字同樣叫做「阿囉哈」，到底哪間才是老店？讓許多客人搞不清楚，其實兩邊都是自家人，現在為了搶生意，客人一上門，兩邊都會使勁拉客。2010/04/08 19:39 -
〈快訊〉滷老鼠？ 衛生單位稽查究責
台南有間滷味店，被高中生發現上桌的滷味盤中，竟然躺著一隻被煮過了的老鼠，學生們嚇的拍下照片存證，今天衛生單位前往稽查。2010/03/03 15:28 -
「辣妹」滷味 一片歌手控老闆亂扣薪
曾得過「全球華人音樂大獎」的歌手胡瑋琪，在部落格裡頭控訴，她打工的滷味店，不僅沒有幫她投保勞健保，還常常超時加班，雖然工作只做了1個月，不過，5月初去領薪水的時候，店家以曾弄翻台車，需要維修為由，被扣了2/3的薪水；胡瑋琪氣憤的告上勞工局，不過，現在卻換店家，要告她在部落格的文章涉及毀謗。2009/06/15 11:24
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