滷味可說是台灣人的國民美食,不過一般滷汁味道比較鹹,而今天的內行美食,則要帶您品嚐可以當湯喝的滷汁;台東一家滷味店,老闆特地用18種中藥材拌炒,再加入滷汁熬煮5個小時,口感甘甜清香。
魚丸、鴨血倒進滷汁裡,一旁鮮蟹棒和甜不辣吸入滿滿湯汁,灑上酸菜、淋上醬油膏,就是一盤香氣四溢的滷味,賣滷味不稀奇,但更特別的是,滷汁可以直接當湯喝。顧客:「讚,就淡淡的清香,然後有一點點甜甜的,蠻好喝的,就是搭配它的滷菜,就還蠻搭的。」
民眾喝完都說讚,因為這滷汁大有學問,老闆師承老師傅,先用八角、甘草片等18種中藥材,放入油鍋不斷拌炒,炒出香氣後加入老薑,放入老滷汁裡滷上5個小時。
滷味店老闆娘徐小姐:「一般的外面滷味,都是加醬油下去滷而已,我們這些中藥,還是有經過那些中醫師調配過,對身體不錯。」
顧客:「隔天精神會很好。」
老闆原本在台北開店12年,因緣際會下來台東開店,位在大學學區附近,口耳相傳下,很多大學生是一吃就是4年,料好實在又價錢公道,也讓這飄香滷味,擄獲死忠粉絲的胃。
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