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【好吃一點訣】伯爵茶香炙燒豬肉捲 皮脆肉Q不油膩
泰式創意菜伯爵燒肉捲，作法相當費時，好的地秘訣在於，生的豬五花，鋪上一層伯爵茶葉和泰式辛香料，捲起來醃漬整整24小時，先蒸後烤，保持肉質Q嫩，表皮又烤得香酥脆，用刀子切片，還會發吃清脆的卡滋聲，肉捲中還能吃到伯爵茶葉，散發淡淡茶香，讓五花肉吃起來一點也不油膩。2013/12/26 10:27 -
歲末年終出國旅遊 體驗泰式過年
歲末年終，即將進入出國旅遊旺季，由於明年春節假期只有6天。2013/12/24 09:53 -
【好吃一點訣】泰式拌海鮮 秘製醬汁「緊沾」花枝
品嘗涼拌海鮮，最怕沾醬水分過多，吃的時候還得夾著花枝、蝦子，去沾盤底的醬，五星飯店主廚公布特製泰式沾醬，能夠讓花枝捲起的每一處花紋，均勻沾附醬汁，又帶點微辣口感，美味關鍵，是主廚醃製3個月的泰國大蒜。2013/12/18 10:30 -
耶誕樹入菜！泰味PK甜點 訂位衝8成
賣耶誕大餐出奇招，餐飲業者紛紛端出，可以吃的耶誕樹，立體造型相當搶眼，從泰式料理、雪花冰，到甜的Pizza，不論是外型長得像迷你耶誕樹，或是紅綠色系，都營造出濃濃的過節氣氛，訂位率立刻跳升到接近8成滿。2013/12/14 19:06 -
異國夯！越南「帽子鍋」 食材保溫不怕煮爛
天冷吃膩麻辣鍋，換個口味，品嚐異國風味火鍋，台中有業者引進摩洛哥的塔吉鍋，利用蒸氣熱循環，不加一滴水，烹調食材的原汁原味，另一間創意泰式酸辣鍋，用南薑、香茅、青檸熬煮，吃起來酸甜不嗆辣，還有來自越南的火鍋，湯底用蟹膏、蝦膏熬煮兩天，而鍋子造型也很特殊，像倒扣的帽子，食材煮熟可以放在上面保溫，不怕會煮爛。2013/11/24 18:51 -
鱗片包、眼角膜移植 台灣金鯛年產值50億
吳郭魚經過10多年的改良，成了現在的台灣鯛，不過今年因為電費、飼料漲價、飼養成本增加，加上韓國惡意的報導，價錢直直落，台灣業者力圖振作，將台灣鯛結合生物科技，廢棄的魚鱗，竟然能萃取出膠原蛋白，魚皮可以做成皮包，魚麟眼角膜也正在進行動物實驗，台灣鯛大翻身，不但是台灣水產品主要代表，肉質細緻，不論紅燒或是泰式酸辣都很對味，並且成功外銷到中東、美國以及韓國，1年內外銷總產值高達50億。2013/11/14 19:16 -
〈獨家〉泰式按摩踩裂肋骨 消除疲勞反帶傷
按摩店盛行，高雄市根據保健產業協會的統計，就有將近五百間各式按摩店，其中有半數都是這2年才剛開幕的，尤其標榜泰式按摩店，光是後火車站兩邊短短5百公尺，就超過20家，但是素質良莠不齊，因為有民眾來做泰式按摩，本來手臂痠痛，按摩後手臂兩個禮拜舉不起來，還有人趴著踩背，竟然踩了1個多小時，把胸前肋骨給踩裂了，原本想紓壓，卻造成傷害。2013/11/04 19:09 -
改良翻身！台灣鯛沒土味 成功外銷美日韓
吳郭魚經過10多年的改良，成了現在的台灣鯛，不但是台灣水產品主要代表，並且成功外銷到日本、美國以及韓國，過去料理吳郭魚，被嫌有土味，但現在的台灣鯛，肉質細緻，不論是紅燒或是泰式酸辣都很對味，還有餐廳利用薑片以及九層塔提味煮成湯，台灣鯛的質感不斷提升，加工業者開放拍攝製程，從新鮮漁獲，到切成魚片，最後冷凍保鮮，整個生產管理都經過認證。2013/11/01 18:33 -
【好吃一點訣】來吃「混蛋」！雞蛋+皮蛋+鹹蛋 混炒兩吃
您吃過「混蛋」嗎？台中這道人氣美食，是將雞蛋、皮蛋、鹹蛋，以3:2:1的比例，混在一起小火拌炒，炒的時間和火侯控制都是訣竅，擺盤後將炒蛋一分為二，分別淋上蕃茄醬和泰式酸辣醬兩種醬料，一盤兩吃，口感軟嫩，點菜率高居第一。2013/10/24 11:09 -
警突檢按摩店 女客嚇壞「曝光怎辦」
到按摩店「放鬆」到一半，要是碰上警方臨檢，興致肯定受到影響，台北的高小姐7月底到北投一家泰式按摩會館，享受精油按摩，警方突然上門臨檢，不但沒有表明目的，就直衝到按摩室門口，就嚷著要大家拿出身分證，甚至一度想要掀開按摩房的布簾，「確認顧客身分」，儘管被店家阻止，但過程還是讓沒穿衣服的高小姐心驚膽跳，警方坦承執勤過程不夠細膩，強調會加強員警教育，未來建議由女警陪同，並全程錄影蒐證，避免糾紛。2013/09/03 18:02 -
〈獨家〉菜單還附機率表 椒麻雞50%打拋肉30%
有時候上餐館吃飯，是不是會有這個想吃那個也想吃，不知道該點什麼好的困擾呢？高雄有家泰式料理咖啡店就出了一種叫做隨便的套餐，主餐菜色和飲料都由老闆隨機決定，客人要到上了菜才知道自己點了什麼，不過可別以為老闆就煮冰箱煮不完的菜，老闆還會在菜單中附上隨機表，比如說椒麻雞50%的機會會點到，至於打拋肉則是30%，讓客人點隨便套餐，好玩又刺激！2013/08/04 17:29 -
連配菜沒吃完都要加價！ 吃到飽超嚴苛
日前為您報導過，台中市一家燒烤店，強迫客人要吃完東西，否則不准離開，引發爭議，現在又有民眾投訴，另外一家泰式料理餐廳，規定連配菜都要吃完，例如洋蔥、芹菜，沒有吃完，除了要付吃到飽的費用，還要按照單點價格，另外收費．業者說，泰式料理會用到大量的配菜，如果都剩下來，會丟掉很多食物，餐聽競爭激烈，她們不敢漲價，又不希望浪費，才會告知沒吃完要加價。2013/07/10 14:20 -
【好吃一點訣】顛覆印象！ 「吹冷氣」的泰式酸香腸
悶熱夏日，吃點酸酸辣辣的最開胃，有設計師小酒館推出罕見的泰式「酸」香腸，香腸裡內藏秘密香料，和小顆蒜頭咬下去竟然是絕妙的酸味，完全顛覆印象，老闆透露，這種酸味是「特別發酵」，泰式酸香腸熟成過程要「吹冷氣」，控制溫度，拿捏到最「適切」的酸度。2013/06/20 10:53 -
【好吃一點訣】泰式涼麵酸甜辣！口味獨特 日賣500碗，業者？
一提到涼麵，很多人第一印象就是濃郁芝麻香，但您有吃過泰式涼麵嗎？台北實踐大學旁有一間涼麵店，老闆將朝天椒、蒜頭和冰糖打成汁，最後再添加精心製作的「獨門醬料」，製作出酸辣不膩，道地泰式酸辣涼麵，沒想到一推出就吸引許多民眾慕名而來，平均一天至少可賣出500碗。2013/06/14 11:12 -
【好吃一點訣】泰式涼麵酸甜辣！口味獨特 日賣500碗
一提到涼麵，很多人第一印象就是濃郁芝麻香，但您有吃過泰式涼麵嗎？台北實踐大學旁有一間涼麵店，老闆將朝天椒、蒜頭和冰糖打成汁，最後再添加精心製作的「獨門醬料」，製作出酸辣不膩，道地泰式酸辣涼麵，沒想到一推出就吸引許多民眾慕名而來，平均一天至少可賣出500碗。2013/06/12 10:34 -
泰菜太辣！嫁台15年 飲食辣度自動降
一名泰國籍配偶剛嫁來台灣的時候，覺得台灣美食太清淡，結果15年過去，不只生活習慣，連舌頭似乎也被同化，她現在回頭吃家鄉泰國菜，反而覺得泰國菜太辣，而其實在台灣許多泰式料理餐廳擔心民眾不習慣，口味或多或少都做了調整，整體辣度約減3成左右，不過這辣度跟同樣以辣味聞名的川菜，還有甜辣知名的越南菜，哪種比較辣呢？我們隨機請民眾來測。2013/06/04 13:34 -
〈獨家〉「星咖椰吐司vs.泰香蕉餅」 異國早餐拚市，業者？
4月份又要舉辦加盟展，以往以「早餐店」最熱門，只是門檻低、競爭也多，這幾年似乎有退燒趨勢，不過早餐市場年商機高達200億，有業者改推「異國口味」泰式早餐，招牌是「香蕉煎餅」和「泰式蛋餅」，另一家是「新加坡」早餐連鎖，招牌烤吐司抹上特有的「咖椰醬」，用異國味拚早餐市場，口味還是得「在地」調整，也都以「加盟」方式展店，還營業到下午，拉長戰線。2013/04/01 11:30 -
〈獨家〉「星咖椰吐司vs.泰香蕉餅」 異國早餐拚市！
4月份又要舉辦加盟展，以往以「早餐店」最熱門，只是門檻低、競爭也多，這幾年似乎有退燒趨勢，不過早餐市場年商機高達200億，有業者改推「異國口味」泰式早餐，招牌是「香蕉煎餅」和「泰式蛋餅」，另一家是「新加坡」早餐連鎖，招牌烤吐司抹上特有的「咖椰醬」，用異國味拚早餐市場，口味還是得「在地」調整，也都以「加盟」方式展店，還營業到下午，拉長戰線。2013/03/29 18:26 -
【好吃一點訣】特製「朝天椒」 泰式烤雞「辣」、「勁」、「麻」嘴，業者？
好吃一點訣，介紹的是「泰式烤雞腿」，這一道由主廚特別推薦的料理，很不一樣，秘訣就在於它的醬汁；除了有自製獨家配方外，重點是還加入了超麻超辣的「朝天椒」；淋上「辣醬汁」的烤雞腿，一口咬下去，口感「麻辣」。2013/03/26 14:35 -
〈獨家〉鹹的比甜的多！ 泰、日下午茶搶客，業者？
台中最近錯過午餐，直接吃下午茶的趨勢越來越明顯，餐廳業績明顯上升，很多人利用午茶時段談事情順便吃飯，因此菜色餐點變成鹹的比甜的多了，新出現的是泰式和日式下午茶，許多正餐料理也都包裝進來搶商機。2013/03/26 14:33 -
【好吃一點訣】特製「朝天椒」 泰式烤雞「辣」、「勁」、「麻」嘴
今天的好吃一點訣，介紹的是「泰式烤雞腿」，這一道由主廚特別推薦的料理，很不一樣，秘訣就在於它的醬汁；除了有自製獨家配方外，重點是還加入了超麻超辣的「朝天椒」；淋上「辣醬汁」的烤雞腿，一口咬下去，口感「麻辣」。2013/03/26 10:05 -
〈獨家〉鹹的比甜的多！ 泰、日下午茶搶客
台中最近錯過午餐，直接吃下午茶的趨勢越來越明顯，餐廳業績明顯上升，很多人利用午茶時段談事情順便吃飯，因此菜色餐點變成鹹的比甜的多了，新出現的是泰式和日式下午茶，許多正餐料理也都包裝進來搶商機。2013/03/25 19:32 -
競爭「雞」烈 天下第一攤4大熟食PK
連辦4年的「天下第一攤」大賽登場，今年分為包子、肉干、燒雞、油飯，四大普遍性較高的熟食項目，其中南門市場戰況激烈，叉燒包決戰梅干肉包，泰式肉紙PK厚切肉干，北市45個傳統市場攤商摩拳擦掌，希望拿下封號加持。2013/03/06 12:24 -
美食王街！ 12家百坪餐廳500人同吃火鍋
說到台中市美食餐廳最集中的地方，非台中市公益路莫屬，這個地方10幾年前還不繁榮，但隨著美食集團進駐，現在不管中式、西式或泰式餐廳，1家比1家大，短短750公尺就有12家大型餐廳，光是裝潢費用，動輒5-6千萬，坪數也都超過百坪，成了「美食王街」。2013/01/28 19:12 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味，業者？
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，迸出新滋味。2013/01/22 20:29
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