-
直指見「心」的董啟章
對董啟章來說，一生所有作品，都是一部合成的大書。他的「自然史三部曲」長篇計畫共超過100萬字，當讀者引頸以待最後的下半部，等了4年的下半部前奏《美德》只有3萬多字，就像正餐前的小點心。當讀者一直期待「三部曲」的後續時，今年他卻寫了與「三部曲」完全無關的《心》。2016/02/22 23:58 -
「一頓」餐變成「一杯」餐 流質食物矽谷正夯
美國科技重鎮矽谷最近很流行液體餐，因為有太多工程師忙到沒有時間吃飯，為了搶時間工作，有工程師自己研發了可以用泡的飲料，宣稱成分含有各種人體需要的營養素，能夠取代正餐，而且又很省錢，不過有醫師認為，長期用喝飲料來取代正常進食，恐怕會影響健康。2015/11/19 22:05 -
「飯糰、三明治」改盒裝！ 拚正餐搶熱天商機
下週滯留鋒面報到，週三開始各地有雨，還可能造成災害，不過這2天天氣穩定，台灣又像變成「燒番薯」。氣象局預估，明天週一台北市雲量減少，可能會出現36度高溫，天氣炎熱容易食慾不振，大家想吃涼的，超商也看準商機，將原本的飯糰和三明治推陳出新，甚至搭上野餐風潮，推出餐盒版的三明治，搶正餐外食商機2015/05/17 13:32 -
網路最夯10大零食！ 繽紛巧克力摘冠軍
（網路新聞中心／馮珮汶） 相信你一定聽過這種說法，如果說吃正餐飽了，但甜點、零嘴一出現又是另外一個胃，，而零嘴、點心就是泛指在非正餐時間食用的任何食物，雖然熱量高、吃多有可能讓體重上升，但平常生活壓力大，沒有它們的慰藉怎麼行！時事網站「網路溫度計」3月份時就統計出網友最愛的超夯10大零食，來看一下有沒有你心中的最愛2015/04/28 11:25 -
油脂比泡麵高！ 學者：台式麵包不建議當正餐
講究方便，不少人會把麵包當成一餐，不過其實麵包在製作過程中，會使用到油脂，尤其是台式麵包，不只熱量高，油脂也吃下不少，甚至有學者建議，台灣麵包和國外歐式麵包不同，吃下一份油脂可能比泡麵還要高，建議不要拿來當正餐吃2015/04/16 13:51 -
改善飲食惡習 兒盟倡「健康寶貝333」
你家的孩子吃的健康嗎？根據兒福聯盟最新調查顯示，兒童飲食有三大危機：偏食、討厭蔬菜以及把零食當正餐。兒福和食品業者聯合發起「健康寶寶333」活動，呼籲家長多和孩子在家一起用餐，健康又幸福2015/03/17 21:40 -
二代店當紅 炸雞店賣咖啡、甜甜圈店賣拉麵
（網路新聞中心／沈俐萱） 看準多元市場，餐飲業也開始吹起一股多角化經營，像是頂呱呱想擺脫油膩形象，開起咖啡店;專門販賣牛丼飯的吉野家，也開設輕食二代店;販售外帶評價咖啡的85度C也開始經營內用早午餐、下午茶等;而日系甜甜圈店Mister Donut不只賣甜點更賣起正餐，像是拉麵、燴飯;下午茶店Afternoon Tea也結合生活雜貨，外帶甜點來吸客2015/02/17 15:39 -
蔥抓餅加料「澎派」 街邊點心變正餐主角
北海問題豬油讓蔥抓餅代工大廠也中鏢，桂冠、愛買等大廠紛紛淪陷，其實蔥抓餅是北方麵食，過去多半在街邊小推車當成下午茶點心賣，但近10年，早餐店把蔥抓餅加入火腿起司，份量加倍，口味多元逐漸變成正餐，越來越受歡迎，永康街就有一家蔥抓餅專賣店，一天能賣出2千片，年營收1800萬，把1年賣出去的餅疊起來，還能疊成29棟101。2014/11/05 19:42 -
正餐拚到甜點！ 人氣蛋糕上機商務艙攬客
廉價航空越來越受歡迎，老牌航空業從商務艙特色餐點下手，要找回顧客，像是長榮和台北特色甜點店合作，將人氣覆盆子蛋糕搬上飛機餐檯，而華航則是選擇和大飯店合作，推出飛日本的限量套餐，國泰也推西式牛排套餐，要用高檔五星餐點，和廉價航空做出區隔。2014/10/21 13:28 -
常吃泡麵當正餐 專家：易中風、心臟病
南韓平均每人吃泡麵的數量，高居全球第一，美國一所大學醫學中心，特地鎖定南韓來進行分析，結果發現，1萬多名南韓成年人，一週至少吃2碗泡麵，專家說常吃泡麵的人，中風、心臟病和糖尿病風險提高，而且同樣吃泡麵，女性患病機率比男性要高。2014/08/22 22:27 -
喝山粉圓？「奇亞子」纖食夯 上班族瘋
夏天快到了，最近有不少人忙著瘦身，許多標榜高膳食纖維的產品大受歡迎，像是外型看起來類似芝麻的「奇亞子」，銷量就增加了2、3成，因為它標榜富含膳食纖維，可以讓許多沒空吃蔬菜水果的上班族，代謝順暢還能有飽足感而受到喜愛！類似標榜有飽足效果取代正餐的飲品和蒟蒻製品，最近買氣也都成長不少，不過營養師提醒，可以取代零食，降低熱量攝取，但可不適合長期當正餐食用。2014/05/02 19:09 -
餐飲轉型風！ 連鎖甜甜圈賣「現煮拉麵」
餐飲界最近似乎吹起一股「轉型風」，五星飯店把酒吧改賣早午餐，現在連鎖甜甜圈也賣起拉麵，從甜點轉向搶攻正餐市場，日式甜甜圈展開首間二代店，未來將全天候供應熟食，用餐座位也多了1倍，而主力甜甜圈為了增強市場戰鬥力，店面安裝冰櫃，賣冰淇淋甜甜圈以及冰凍奶油甜甜圈。2014/04/23 12:42 -
航空甜點戰 日本蛋捲PK故宮巧克力
新春搶客第一戰，航空公司把重點放在甜點、茶品，而不是正餐的菜色跟票價，業者觀察，有故事的美食能夠替客人製造驚喜感，越不容易出現在飛機上的甜點，越能討好乘客，這一場藍天上的甜蜜戰爭，能看到日本人氣蛋捲、法國馬卡龍、頂級茶品，業者甚至把空姐請到茶園拍廣告，營造產地嚴選的形象，希望小兵能夠立大功。2014/02/06 19:41 -
罐頭肉醬方便 恐有高鈉人工添加隱憂
不想多花時間自己煮飯，有些人會用肉醬罐頭來配飯拌麵，當成正餐，但營養師就提醒，要注意罐頭恐怕有高鈉的隱憂，另外罐頭肉醬會用像番茄醬、豆瓣醬，或者是辣椒醬等醬料來調味，雖然罐頭本身標榜無添加，但事實上，現成的醬料本身恐怕就已經先摻有色素、甘味劑或防腐劑，而為了降低成本，專業廚師也說，罐頭業者不可能用比較貴的五花肉當原料，讓肉醬吃起來有膠質濃稠感，因此就會添加植物蛋白來增稠。2013/12/14 18:14 -
「只愛麵飯」！潛艇堡機上餐 挨批縮水
華航為了降低浪費，往來台北-香港的航班，從這個月開始，只要碰到「非正餐時段」，不提供餐盒，改為潛艇堡，乘客懷疑業者省錢省過頭，華航說，這個時段距離正餐還有2個小時，餐盒常常原封不動被丟掉，今天已經改回原本的熱餐盒，事實上華人愛吃飯、麵的習慣，主導機上餐點，就連國泰航空，也捨棄香港航線供應多年的熱三明治，改成中華炒麵。2013/12/12 13:30 -
關東煮年賣30億 蘿蔔吃掉600座101高
冬天熱商機，燒滾滾的關東煮一年竟然可以吃掉30億元，其中除了甜不辣，黑輪之外，最受上班族歡迎的還包括「煮蘿蔔」，一年吃掉的量，堆起來就有600座101大樓那麼高，關東煮市場大，不只超商賣，還有越來越多年輕人複製日本街頭的關東煮小攤，裝潢的很有東洋味，一樣受歡迎，但為什麼最近幾年關東煮這麼熱賣，主因還是和台灣民眾飲食習慣改變了有關，以前關東煮被當點心，但現在上班族忙到沒時間吃飯，關東煮加泡麵變成了正餐，業績逐年增加兩成。2013/10/31 20:01 -
查5大連鎖麵包 吃甜圈竟吞「重金屬」鋁
去年台灣每個月都有2、30家麵包店開張，因為有越來越多人，求簡單、方便，不只吃麵包當早餐，甚至正餐沒時間吃也啃麵包，但康健雜誌調查全台五大連鎖麵包店，卻發現大家印象中，沒味道的白吐司，鈉含量超高，大約吃兩片就等於吞下一克鹽，而且不少麵包很油，像甜甜圈吃一個就像吃下17.5克的奶油，高油高鹽，甚至甜甜圈使用的蓬鬆劑含有重金屬「鋁」，長期下來對身體健康都不好。2013/10/02 13:05 -
守護德國麵包 官方申請世界遺產
德國麵包向來以份量紮實和全麥口感著稱，在德國當作正餐食用，不過這項平民主食最近遭遇危機，近十年來，德國的麵包店數量銳減，為了守住老祖宗的配方，德國官方打算將麵包申請世界文化遺產，全力保護這項國寶。2013/09/23 10:20 -
淡季突圍！芒果冰店 餐期增賣咖哩飯
9月之後，逐漸進入冰品的淡季，對坊間芒果冰店來說，雖然一年四季都有賣，但競爭激烈，更要推陳出新！有業者直接推出輕食簡餐，像是潛艇堡或焗烤土司，而另外有業者，發揮「賣芒果」的專業，在餐期推出芒果咖哩飯，讓人有甜點芒果冰可吃，還有飯類正餐可選擇，預估將淡季業績拉抬2-3成，還賣像是芒果酒、芒果皂等伴手禮，光是伴手禮業績，就佔了一整年的2成，芒果冰業者，改變冰店定位，而是芒果專賣店，讓業績不受季節影響。2013/09/08 19:02 -
快炒半夜送！港點拚午茶 非正餐生意好，業者？
台中有熱炒店搶攻非正餐時間生意，一通電話5到10分鐘就炒好送到，結果反應超好，有許多夜店乾脆不請師傅了，客人點餐，夜店就叫外送，5分鐘上桌，客人還以為是夜店自己炒的，也有港點餐廳專搶下午茶時段，外送到辦公室，上班族貪方便，餐廳賺業績。2013/09/06 15:21 -
〈獨家〉快炒半夜送！港點拚午茶 非正餐生意好
台中有熱炒店搶攻非正餐時間生意，一通電話5到10分鐘就炒好送到，結果反應超好，有許多夜店乾脆不請師傅了，客人點餐，夜店就叫外送，5分鐘上桌，客人還以為是夜店自己炒的，也有港點餐廳專搶下午茶時段，外送到辦公室，上班族貪方便，餐廳賺業績。2013/09/05 18:47 -
靠大吃大喝紓壓 醫師：壓力不解、病上身
有些人壓力一來， 就會靠著大吃大喝來發洩，不過吃下太多高熱量食物，不但壓力沒有解除，還會對身體造成負擔，醫生建議，最好是靠靠運動來發洩壓力，吃東西前先問自己是否真的餓了，千萬不要跳過正餐，還要有充足睡眠。2013/07/23 22:02 -
〈獨家〉賣滷味像咖啡店 擺脫「攤位」走時尚
一般人對滷味攤的印象，都是沒有座位，僅供外帶，不過現在滷味卻走進了貴婦百貨，在美食街，設櫃賣滷味，還提供座位區；另外也有店家，特地把店面裝潢得像咖啡廳一樣，就是看準有越來越多人，把滷味當正餐吃，因此拉長營業時間，設計舒適店面，希望把客人留在店裡，同時也能增加營業額，只是從攤子變店面，消費者想買到相同份量，恐怕得多花點錢。2013/06/16 20:23 -
〈獨家〉港式飲茶也網購 建「中央廚房」拚外帶
素食業者搶攻「港式飲茶」市場，就是看準飲茶菜色變化比一般中式料理多，價格也相對平價些，但儘管港式飲茶客層穩定，但各品牌還是「力求變化」，像曾撤出台灣，換地點重新經營的香港品牌，就新增了西式下午茶區，要讓非正餐的冷門時段，也有客人上門，另外一家連鎖品牌，曾是砸錢建中央廚房，把招牌菜做成冷凍禮盒，除了衝外帶量，更能在沒有分店的中南部衝更多能見度。2013/06/13 20:18 -
吃西瓜餐減重？ 連吃15天胖3公斤
炎熱的夏天，很多人喜歡吃西瓜來消暑，不過可別以為西瓜熱量低而拚命吃，有民眾把西瓜當作正餐，沒想到連吃半個月，體重增加3公斤，國內營養師提醒，水果內含有果糖，吃多了還是會對身體造成負擔。2013/06/04 13:16
廣告
