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過年零嘴「果乾、蜜餞」防腐劑超標 橄欖上榜多！
年關將近，不少民眾趕辦年貨，北市衛生局抽驗市售脫水蔬果、像芒果乾、芭樂乾，還有醃漬蔬菜、蜜餞，發現食材類違規較嚴重，熟筍、醬瓜類，二氧化硫跟苯甲酸都有超標。另外，金針花跟竹笙則是高達四成二氧化硫超標，其中一款竹笙超標30倍最嚴重。而衛生局也發現，大部分違規商品都是在攤商、食材行賣的散裝食品，賣場通路賣的包裝食品違規則比較少2015/01/26 12:25 -
零嘴洗牌！果乾熱賣 草莓、無花果新味搶客
食安風波接二連三，外食吃得不安心，連大家愛吃的零嘴排行也大洗牌，過去不少人吃餅乾，但現在追求越天然越好，造就水果乾的商機，網購通路，銷售成長暴增5倍，口味更是五花八門，芭樂、鳳梨、番茄、草莓，甚至無花果、椰棗都能做成水果乾，強調看得到「食物原形」，而熱銷冠軍，還是接受度最高的芒果乾。2014/11/19 18:34 -
DIY水果乾！ 食安風暴「果乾機」業績多6倍
食安風暴陰影下，想吃水果乾，也可以自己動手做，只要把蔬菜水果切片後擺盤，放進「果乾機」，利用低溫將這些食物脫水烘乾，就能拿來當零食，還有人將辣椒、九層塔等各種香草類植物也放進果乾機裡，烘乾之後可以磨成粉，自製天然香料，煮菜或烘焙都能使用，不過要烘乾蔬菜水果，一次至少得花上6到8小時。2014/11/15 17:35 -
搭小黃有禮物拿！ 異業合作拚載客率
計程車業者為了拚載客率各出奇招，有業者推只要搭車就送你小禮物，準備500份水果乾、零嘴免費送，之前中秋節時還應景送月餅，讓載客率提高2成，這也吸引廣告商搶贊助，因為搭車總會有車程，客人舒服坐在車上，就有時間看仔細商品，如果民眾試用覺得喜歡，也會提高購買率，另外，計程車隊龍頭則跟HAPPY GO合作，祭出搭車送點數，還能折抵車資。2014/09/15 19:33 -
100克1湯匙油！ 炸蔬果乾吃多反肥
想吃零食又怕胖，不少人選擇水果乾或蔬菜乾，感覺有纖維比較健康，不過營養師提醒，如果是「油炸款」果乾，反而越吃越胖，因為蔬菜容易吸油，油炸做成果乾，每100公克就有1湯匙的油，比洋芋片還油，實際拿吸油面紙測試，立刻油膩膩吸滿油，現在就有業者推「低溫真空」果乾，用零下30度低溫冷凍水果，不加任何添加物，只吃水果原味，吸油面紙上也吸不出油量，相對健康不過價格貴5倍。2014/08/26 19:00 -
凱特王妃最愛果乾零食 風靡時尚圈
一舉一動都是全球時尚指標的英國凱特王妃，連她懷孕時愛吃的果乾，因為標榜低熱量、無添加，完整保留水果營養，也成為全球熱賣的零食。2014/08/02 21:28 -
「水果乾自己做」 DIY烘乾加味尚天然
現代人越來越注重養生，吃當季食材，提香增味也追求手作天然，不少人現在就在家裡自己DIY，把新鮮水果放進乾燥機做成果乾，零添加物也沒有過多糖份，磨碎成粉，還能加入麵糰裡取代人工香精，做成餅乾麵包，香味更濃郁，也有餐廳跟上風潮，自製鳳梨果乾做成特製披薩。2014/05/13 19:45 -
手作醬最多放4天 包裝款「添料」撐1年
不論吃沙拉還是涼麵、關東煮，各式沾醬在3餐中總會看到，但新鮮手工製作的醬料，不能加進半滴生水，辣椒、蒜頭末，和調味用的醬料，要吃時才能拌一塊，因為如果乾濕料混合容易變質壞掉，但市售包裝醬料，無菌充填或加了合法防腐劑，可以放一年半載，但複方添加物吃多對人體有沒有負擔，稽查困難，難保安全無虞。2014/04/15 18:39 -
2包水果乾800元 揭論「克」計價玄機
兩包水果乾、蔬菜乾要賣800元，有民眾到迪化街辦年貨，看到各式果乾，攤商主打100公克賣75元隨你挑，但兩包都不到1/2滿，秤重近千元讓民眾嚇了一大跳，其實8到9片芒果乾就有100克，別以為是攤商漲價，才會這麼貴，其實，玄機就在計價方式，因為論克算和論斤計價，單看數字，民眾多半覺得論克比較便宜，但實際上，這卻是業者運用的心理戰，要民眾更容易掏出錢來。2014/01/23 18:08 -
【一步一腳印】追求安心水果乾
水果乾第2代李佩玲：「很喜歡這個東西，跟我講說，我只有小時候才吃過這個東西，我長大之後再也沒有看過了。」2014/01/20 00:25 -
乾燥劑遇水成炸彈 陸男童險失明
大陸山西太原，最近有一名國三男生，吃完海苔後，不慎把包裝裡的乾燥劑，丟到保溫水瓶裡，結果乾燥劑突然爆炸，讓這名男生雙眼幾乎失明！原來乾燥劑裡所含的石灰粉，遇水會成氫氧化鈣，產生高溫，大陸媒體實驗，不但熱度能煮熟雞蛋，甚至混和石灰和水的寶特瓶，也會瞬間爆炸，其實有較安全的矽膠乾燥劑，但部分廠商成本考量，還是選擇石灰做成的危險乾燥劑。2013/12/02 18:09 -
健康麵包=回歸原始要素：麵粉、酵母
健康的麵包要如何選擇？有業者表示，其實消費者應回歸麵包的本質，那就是製作麵包的四項要素，麵粉、酵母、水和鹽巴，而不是一味要求要有果乾、果香等等，因為添加太多不必要的人工東西，就是增加身體吃下去的負擔。2013/09/02 21:51 -
「香精麵包」惹爭議 台式麵包急撇清
胖達人的歐式麵包添加香精，現在事件逐漸延燒，也有人想問，台式麵包會不會也淪陷了？其實台式麵包強調用「食材」帶出風味，像是添加蔥、火腿等，是最常見的作法，而歐式麵包因為添加果乾，香氣相對較淡，於是加入香精成了業界的潛規則，就連糕餅公會理事長吳官德都說，其實不只歐式麵包有添加，像是需要加入色素的產品，都可能多少含有香精。2013/08/23 21:17 -
麵包「好香」非天然？ 果乾淡香精添料
很多人吃麵包追求的就是果香味，但麵包如果想有濃濃香味，裡頭果乾得是一般比例的好幾倍，只是加太多果乾，除了成本提高，也會讓麵包甜味太重，失去原來風味，所以市場上，堅持無香精添加的麵包，香氣都會相對淡了些，不過的確也有些業者，會以香氣來吸引消費者，選擇加香精，想避免吃到「加料」的非天然麵包，可以用「聞」來判斷，如果麵包放在架上，遠遠的就能聞到濃濃果香味，裡頭恐怕是加了香精。2013/08/22 13:37 -
下架！台南百年蜜餞 疑現斷頭小強
台南安平老街的百年蜜餞名店永泰興，被投訴芒果乾裡夾雜蟑螂屍體，遊客許先生日前買了好幾包蜜餞，其中一包芒果乾吃到一半才發現，裡頭有一塊紅紅扁扁的東西，外觀疑是小強，而且頭不見了，嚇得他跑到廁所狂吐；店家接獲投訴表示願意負責，同時也將產品下架。2013/07/20 13:23 -
菲殺台民／抵制菲食！網路串連拒買 台糖率先下架
台灣掀起反菲運動，就連菲律賓出產的食品都成了箭靶，網路上網友串聯民眾拒買菲律賓食品，包括餅乾、芒果乾，還列出所有超商、量販店的電話，要網友1人1天打1通電話，要求超商量販店全面下架，目前除了台糖率先響應，其他量販店跟超商都還在販賣菲律賓食品，不過在台灣的菲律賓人想吃道地的家鄉味，可以買到的地方就少了很多。2013/05/17 17:17 -
菲殺台民／菲國觀光部白目？ 在台登大篇廣告
台菲關係好緊張，台灣人除了發動鍵盤戰外，現在還拒絕前往菲旅賓旅遊，這可是重重打擊菲律賓的觀光市場，因為光是去年台灣觀光客，就佔了菲律賓旅遊市場前5名！但菲律賓目前不只損失觀光財，連一度熱銷台灣的芒果乾也是乏人問津，甚至還有南部看護業者已經率先抵制菲律賓勞工，等不及馬政府的最後通牒，台灣人先用自己的方式，給菲律賓下馬威！2013/05/13 20:44 -
〈獨家〉產地限定 鐵板芒果乾、荔冰棒創意足
雖然要買各地特產通路變多了，不過為了保有競爭力，不少景點仍會開發產地才有的特產，像被評定十大魅力漁港的高雄蚵仔寮，它的赤尾青蝦，產量全國屬一屬二，因此當地就開發出赤尾青蛋捲、蝦酥，甚至是冰棒，台南芒果產地南化，也推出獨有的鐵板芒果乾，而高雄大樹區，玉荷包跟鳳梨的知名度高，當地也有鳳荔酥，強調內餡比例，都有完美調配過，讓同業想要模仿有一定難度。2013/04/10 19:32 -
搶搭李安熱！ 網購、書店、陶瓷折價狂銷
芒果乾、蝦捲還有關廟麵，這幾天都登上熱銷排行，原來這些都是台南名產，就因為同是台南人的李安才奪下奧斯卡最佳導演，於是各大業者搶著搭便車，除了網購店家業績飆升5成；還有書店把李安歷年來作品集，再搬出來賣，甚至有知名陶瓷業者，端出神似「少年Pi」中的老虎陶瓷，折價搶生意。2013/02/27 19:34 -
洋芋片高溫油炸 含丙烯醯胺恐致癌
又到了採買年貨零嘴的旺季，根據「食品保護期刊」發表報告，發現馬鈴薯類的油炸零食，內含致癌的「丙烯醯胺」量最高；而水果乾、海鮮及爆米香等米製品，丙烯醯胺含量最低，儘管丙烯醯胺對人類致癌性還沒確定，但高溫油炸的碳水化合物產品，油品本身存在的酸化及有害物質，可能威脅健康，嚴重就會致癌，建議吃零食還是別過量。2013/01/27 17:21 -
拒添加物 枋山芒果乾8千包不夠賣業者？
屏東枋山的愛文芒果相當有名，不過很多人可能不知道，這裡也有出產芒果乾，而且有別於進口的芒果乾是加糖醃漬，枋山的愛文芒果乾不用添加物，而是放進烤箱每6個小時翻面一次，持續20幾小時，因此10幾年來，光靠網路行銷，每年8千包的產量，往往10月底就會被饕客搶光。2012/06/06 15:43 -
拒添加物 枋山芒果乾8千包不夠賣
屏東枋山的愛文芒果相當有名，不過很多人可能不知道，這裡也有出產芒果乾，而且有別於進口的芒果乾是加糖醃漬，枋山的愛文芒果乾不用添加物，而是放進烤箱每6個小時翻面一次，持續20幾小時，因此10幾年來，光靠網路行銷，每年8千包的產量，往往10月底就會被饕客搶光。2012/06/04 11:36 -
腸毒爆發4千人停課 狂洗手反致富貴手
腸病毒疫情提前大爆發，光是台北市，感染學童就高達4500多人次，遠比去年同期高出6倍，國小停課累積班級更高達411班，比去年同期還高出8倍，不少國小1個班就有2人感染，只要出現第3個感染者，「隨時都可能停課」；疫情拉警報，校方、家長相當憂心，甚至還有4歲幼童，因為家長幫他狂洗手，結果乾燥破皮，洗出「兒童富貴手」。2012/05/14 18:40 -
台味鴨賞三明治 吳寶春徒奪世界第3
繼吳寶春拿下2008年世界盃麵包團體賽亞軍，以及2010年的個人賽世界冠軍後，又有麵包師傅將台灣味推向國際，黃威勳、張泰謙和林坤緯3個人，代表台灣參加2012年世界盃麵包大賽，靠著刷上蛋白烤到發亮的彌勒佛麵包，還有放有台灣味鴨賞的三明治，以及加入芒果乾和芭樂丁等水果的甜麵包，中西合壁的特色拿下團體賽季軍，只輸給日本和美國，現在這富有台灣味的麵包，還沒抵達國門，就有麵包師傅搶先做看看。2012/03/08 12:23 -
鎖定女性 喜餅廣告塑造「結婚」給妳靠
最近有些廣告不知道觀眾您有沒有印象，像是廣告中女主角被房東刁難，結果乾脆把壞的水龍頭扭壞噴水，跟房東硬碰硬，原來是因為男友跟她求婚，沒有後顧之憂所以嗆房東；其實這是喜餅業者的廣告，鎖定的是現代不想結婚的女生，因為教育部統計現在有5成的女性都覺得不結婚比結婚好，但其實鎖定女性族群的還有網路購物業者，因為市場研究女生容易對畫面感動而行動。2011/09/07 19:22
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