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怕鹹！拉麵走「台」味 正宗日式攻台
有業者打出正統日式拉麵招牌，號稱除了湯頭從日本空運，就連調味師傅都從日本請來台灣，堅持口味和日本「百分百」相同，但其實吃過日式拉麵的人都知道，日本拉麵口味偏鹹，為了迎合台灣人口味，台灣的日式拉麵店，幾乎湯頭都做了調整，因此號稱正統的日式拉麵，還是得看台灣饕客，吃不吃得慣。2011/10/23 19:15 -
吃麵前先搖一搖 紐約自創「搖搖拉麵」
日本拉麵聞名全球，不過最近有一種創新的「搖搖拉麵」，不是來自日本，而是來自美國，紐約有一間日式居酒屋，自創「搖搖拉麵」，拉麵送上來後，顧客要自己把麵和配料搖晃均勻，再倒入碗中，沒想到推出後大受好評。2011/10/10 17:44 -
星國人瘋吃拉麵 日拉麵店跨海進駐
新加坡人最近流行吃日本拉麵，由於拉麵的湯頭和麵條口感，都和南洋的麵食感覺大不相同，讓新加坡人一吃上癮，拉麵人氣逐漸看漲，不少日本知名的拉麵連鎖店，陸續進駐新加坡設立分店，讓新加坡成了亞洲的拉麵激戰區。2011/09/28 22:25 -
〈獨家〉販賣機先買餐券！ 肉羹點菜「無人化」
販賣機買券再領餐，日本拉麵店當紅的無人點餐系統，紅到台灣，宜蘭知名肉羹加盟店進軍台北，為了搶攻上班族市場，特別砸下十幾萬元設計餐券販賣機，讓消費者從點菜到付錢一機完成，就算遇上用餐時段，也不用排隊等候。2011/09/11 19:11 -
福岡拉麵進軍南韓 挑戰韓式泡麵
在紐約、新加坡等世界各地都設有分店的日本福岡知名拉麵連鎖店，正式進駐南韓首爾，雖然日本拉麵聞名全球，但是在南韓，拉麵兩個字意思就是泡麵，很多人並不知道日本的手工拉麵，要進軍南韓的第一步，就是要先扭轉南韓民眾的觀念。2011/06/01 22:41 -
這味特別！ 紅油抄手「拉麵」巷弄HOT
紅油抄手麵您也許吃過，但是紅油抄手「拉麵」您有吃過嗎？台北市巷弄裡的一家麵攤，開了10幾年，老闆創意KUSO，把拉麵加上傳統的中式口味，結果大受歡迎，聞名街頭巷尾，日本拉麵到了台灣也被台客化，成了紅油抄手拉麵。2011/04/02 12:40 -
〈獨家〉「就要痛快」 冬天吃冰PK超暖感拉麵
16日入冬首波寒流報到，低溫更會下探9度，大家都想穿多點，吃點熱呼呼的，卻有業者逆向操作，推出冬天吃冰，只要當天溫度低於12度，就能買一送一，當然不少民眾想挑戰「極冷」；也有民眾還是保險點，偏愛熱食，日本拉麵店家，就特地推出「超大拉麵」，號稱4公斤重，企圖以超暖PK極冷，搶攻天氣商機。2010/12/15 19:42 -
日拉麵追求極致 麵條粗細有學問
拉麵一直是日本引以為豪的國民美食，但光是一碗看似簡單的拉麵，裡頭就藏著很大的奧秘。日本拉麵不只湯頭講究，就連麵條粗細都有學問。粗麵、細麵該怎麼煮，才會煮出好吃的拉麵？來看看NHK的報導。2010/11/25 22:16 -
黑衣人圍事？在排拉麵！ 一碗只要5元
高雄一家百貨公司今天開幕，為了增加買氣，一間日本拉麵店也選在這裡開設分店，並且舉辦穿黑衣就能用5元銅板換到拉麵的活動，一早拉麵店門口就站了一堆黑衣人，路過民眾看到以為是黑道圍事，甚至還有人以為是在辦喪事。2010/02/10 12:24 -
「麵條像肚臍」 麵攤老闆花招搶客
你吃過日本拉麵、義大利麵，但您一定沒吃過長的像肚臍的「肚臍麵」？在高雄有一家復古麵店，2位年輕老闆，不只穿著小學制服煮麵給客人吃，還專門賣這種長的像肚臍的麵食，味道如何，帶您來嚐嚐！2010/02/07 19:33 -
陸「餐飲女王」拉麵女董身價175億
去過大陸的觀眾朋友，應該都吃過「味千拉麵」，這在大陸有345家分店的拉麵店，不僅已經成功在香港上市，而且老董的身價高達175億台幣，這位女董事長，潘慰今年53歲，不過外表看起來非常的時髦年輕，13年前，看到了肯德基、麥當勞成功打入大陸，她認為賣麵當然也可以做到這樣，與日本拉麵談到代理權，潘慰於是信心滿滿的做下去，也造就了現在的「拉麵王國」。2009/06/12 22:27 -
〈獨家〉台日關係緊繃 麻生老友使力？
最近台日關係似乎有點緊繃，甚至成為綠營批馬的話題，不過日本首相麻生太郎，在台灣有一位相識36年的好朋友，他是道地的台灣台東人，叫林協成，在台東開拉麵店，為了學日本拉麵，還請麻生拜託日本老師傅教他，就因為兩人深厚情誼，連立法院長王金平、立委陳瑩和縣長鄺麗貞，都透過他安排，和麻生太郎見面。2009/05/08 19:01 -
美國人東京賣拉麵 征服桃太郎
日本人的拉麵是國民美食，一間被東京專業雜誌，從8萬間拉麵店，評選出前10名拉麵的麵店，竟然是一名美國人開的，而且他還是半路出家，從法國菜廚師變成迷上日本拉麵，他到日本拜師學藝好幾年，他自己攪麵、熬煮湯頭，不過從去年才營業，就有今天的成績，看看這個老美，是如何征服日本人的胃。2008/12/02 22:34 -
結合日、法做法 老牛肉麵店翻身
不景氣，老店想賺錢，創意似乎很重要！基隆一間老牛肉麵店，因為生意一天不如一天，老闆突發奇想，結合日本拉麵和法國紅酒牛肉做法，不斷試出他心目中理想的牛肉麵，結果真的成功了，做出不一樣的紅酒牛肉麵，不是放紅酒下去燉，而且煮好的牛肉麵，上桌前再淋上紅酒，味道特別香，客人也真的變多了。2008/11/29 17:36 -
凍未條！ 日本拉麵15年來首漲價
到日本旅遊，現在吃東西全部都要變貴了！日本人最愛的拉麵，終於「凍未條」，15年來首度漲價，另外包括烏龍麵、煎餃、大阪燒、麵包，甚至連啤酒，一口氣通通全漲，漲幅在1到2成左右，主要原因，是因為大麥跟原物料價格不斷飆漲。2008/04/02 19:30 -
就愛那個日本味 老外變拉麵達人
說起最具代表性的日本美食，很多人會選擇日本拉麵與蕎麥麵，不過這樣的傳統食品，可不是只有日本人做得出來，越來越多歐美人士，也迷上了日本的麵食，甚至決定自己動手學，學出心得，到日本開店創業，結果生意竟然比日本人的麵店還要好！2008/03/17 22:45 -
亞洲「漲」聲四起 泡菜拉麵都漲
國際油價、金價、原物料價格，通通都在漲，所以不只在台灣，亞洲各地的民生消費品全部都漲價，其中大陸消費者物價指數，創下近11年來新高，豬肉價格1年漲了5成，香港罐頭一下子貴了4成，在南韓家家戶戶必吃的泡菜也貴了21%，在東京，日本拉麵現在也醞釀要漲價。2007/11/14 19:01 -
滿足味蕾 日本拉麵打造速食拉麵
原汁原味的日本拉麵，現在在超商就吃得到。2006/09/05 00:22
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