日本拉麵聞名全球，不過最近有一種創新的「搖搖拉麵」，不是來自日本，而是來自美國，紐約有一間日式居酒屋，自創「搖搖拉麵」，拉麵送上來後，顧客要自己把麵和配料搖晃均勻，再倒入碗中，沒想到推出後大受好評。
肚子餓了，想來碗熱呼呼的拉麵，老闆卻只端上這一個透明的盒子以及空碗，這究竟是怎麼一回事？
只見顧客拿起盒子後，接著就是一陣上下大力搖晃，大約過了1分鐘，等到所有配料，充分融合成完美的一體，這種特殊的「搖搖」拉麵，終於大功告成。
跟一般認知中，拉麵通常有湯和叉燒肉相比，有網友形容，這碗「搖搖」拉麵看起來，反而比較像是加了美奶滋，比較濃稠的中華涼麵，此外，「搖搖」拉麵的麵條，比較像是義大利麵，而且強調使用芝麻、紫蘇等大量蔬菜，清爽的口感，更加兼具美味與養生。
特別的是這種創新版的拉麵，不是在日本，而是一家紐約的居酒屋所研發出來的，一碗售價6美金，原本只是實驗性質，沒想到推出後大受歡迎，現在已成為居酒屋的主打菜色。
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