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人未到先點餐 日本壽司店新服務拚翻桌率
日本高齡少子化，使得各產業都受到人手不足的衝擊；而同時，日相安倍更提出改善職場的勞動政策，讓企業主陷入困境。不過日本有餐飲業利用科技找到出路，知名迴轉壽司餐廳升級了專用的訂位App，新增預先點餐功能，入座後只要掃瞄QR Code，廚房就能快速出餐；節省消費者時間也減少店員工作量，同時增加了翻桌率。而美國也同樣面臨人手短缺問題，讓餐廳開始尋求科技的幫忙，因此出現了會泡咖啡的機器人咖啡廳，與機器人送餐的披薩店。2019/07/18 20:06 -
全球十大美食你吃過幾個? 西班牙開胃小食奪冠
知名旅遊指南《孤獨星球》公布終極美食排行榜，列舉了十項，全球不可錯過的美食料理。在這份名單中，包括日本壽司，韓國拌飯在內，亞洲知名小吃料理就佔了一半，反而以美食出名的法國，沒有擠進前十名。2018/08/16 20:13 -
日系不敗！ 壽司屋之王、伴手禮參百貨展
日本美食人氣不敗，百貨公司接連舉辦日系美食展，有業者請來常常在旅遊綜合頻道出現的，日本壽司和天婦羅的重量級名店來台灣快閃，另一家業者則是請來，製造話題性。2017/10/27 13:01 -
江戶前壽司在倫敦 創意奪米其林三星
英國倫敦有間日本壽司料理店，座位不大只有9張位子，但從日本來的主廚擅長異國文化結合，使用在地食材，運用傳統壽司手法，開創出獨特精緻的口味，成為英國倫敦第一間，拿下米其林三星的日本料理店。2017/10/04 16:22 -
總舖師出征亞洲名廚賽 辦桌米糕奪金
「辦桌」常見的米糕，端上國際舞台榮獲金牌殊榮！南部一名總舖師陳永輝，擁有40年辦桌經驗，年過半百的他，今年第一次出國比賽，參加亞洲名廚料理人競賽，在中西熱菜組項目中，以米糕打敗日本壽司和其他國家傳統美食，勇奪金牌，讓台灣傳統美味的米糕發揚光大。2017/08/30 18:22 -
日本餐飲業禁忌 江戶前壽司不讓女性捏
日本壽司師傅清一色都是男生，因為日本餐飲界普遍認為，女生的情感容易受影響，會讓料理的口味無法保持一致，所以廚師都會是男性。不過在東京，倒是出現一家 全用女廚師的壽司餐廳，他們要挑戰日本餐飲界，男女不平等的傳統。2017/02/06 21:31 -
遭控惡整韓國客 日本壽司店道歉了！
有南韓網友在網路上貼文，表示到日本大阪旅遊時，到一家壽司店用餐，發現握壽司裡滿滿都是大量山葵（わさび，哇沙比），認為遭到惡整，也有不少遊客表示有相同遭遇，消息傳到日本後，讓壽司店在官網上PO文道歉了！2016/10/03 20:14 -
FOCUS／大不列顛佳餚隱藏版 探秘威爾斯美食
食物可以了解一個文化，而我們今天要前往英國威爾斯這個號稱隱藏版的美食基地，用眼睛品嚐道地的傳統佳餚，有人嘗試創新把當地食材融合進日本壽司成為威爾斯特色新美食「wushi」。2016/05/24 20:41 -
渡三窮四絕 飯店邀名廚「客座」獻藝吸饕客
每年3、4月飯店進入淡季，業績往下掉，為了挺過淡季業者紛紛找來「客座主廚」，用國外名廚的光環加持飯店餐廳，不但學技術更要藉此吸客，鎖定的就是愛吃敢花的中高端客群，有飯店找來日本壽司名家杉山衛進駐，另外一家則是找來米其林一星主廚上村雄一，雖然價格不斐，依舊場場爆滿。2016/03/30 19:09 -
澳洲編帽達人玩藝術 漢堡熱狗穿上身
面對強勁寒流來襲，毛帽是不可少的冬天單品，但毛帽造型千篇一律，有澳洲藝術家突發奇想，利用毛線編出獨特的食物造型，從美式漢堡到日本壽司，所有食物應有盡有，十分有趣2014/12/23 15:52 -
9大「魔鬼食物」 壽司、白麵條都上榜
您是不是有時候覺得，才吃完東西反而覺得更餓？澳洲媒體點名9種「魔鬼食物」，恐怕會讓你越吃，越沒有飽足感，像是美式速食、日本壽司，還有果汁，這些食物都屬於高升糖指數，吃了容易被消化，讓血糖在短時間內升高後下降，讓你不知不覺 越吃越多！2014/08/07 22:04 -
超迷你壽司 用舌尖感受精緻美味
來到日本，不少人會特地去日本料理店點一份握壽司，感受最具日本風格的美味，東京有一位壽司師傅突發奇想，把這些壽司變成超級迷你版，雖然只有米粒大小，但是味道可一點也不含糊，用舌尖也能品嘗出日本壽司的精緻美味。2014/03/07 15:01 -
靈修惹議！要收費、難達目標 得當心
靈修團體惹出爭議，並非頭一遭！國內外案例也層出不窮，日本壽司店老闆娘只因遭質疑信仰不堅，就慘遭虐死，美國更曾發生參加淨化儀式，卻造成2死19傷的悲劇，專家建議，在加入前，可以憑藉該團體是否收取費用，以及達成目標是否遙不可及做判斷，避免暴露於危險中。2013/12/07 19:05 -
日創意藝術壽司 讓人捨不得入口
日本壽司世界聞名，但是東京一名壽司達人清田貴代，本身也是插畫家，發揮想像力和巧手，運用彩色米飯和海苔，動手做出一個又一個獨一無二的創意藝術壽司，她的壽司作品沒有特定範圍的主題，從卡通、人物到名畫都有。2013/09/18 11:42 -
高科技迴轉壽司 壽司蓋子藏晶片
迴轉壽司又出新招，日本壽司業者，運用最新科技，在迴轉壽司的蓋子上裝設晶片，讓客人從點餐開始，就能夠注意自己的壽司夠不夠新鮮，甚至還推出送餐專用的小軌道，食物送達就像電車到站一樣，十分新奇。2013/08/13 13:01 -
壽司熱量比漢堡高？ 美味加料惹議
許多人都喜歡吃日本壽司，但是您知道，吃壽司也會吃進高熱量嗎？英國1名營養師日前提出研究，指出1盤壽司餐熱量竟然比漢堡還要高，另外還有1項有趣的研究，體型較胖的人會比較記得如何找到高熱量的食物，帶您看看。2013/04/07 13:15 -
年創20億營業額 三井老董暢談人生路
在台灣日本料理界享負盛名的三井餐飲集團，它的領航人黃奕瑞，從不接受電視媒體專訪，第一破例接受TVBS專訪，暢談他從13歲踏入日本料理領域，30年來如何專心致志，更延攬得過日本壽司大賽冠軍的總料理長指導，將三井發展成8個品牌10家店的餐飲集團，一年創下近20億營業額的精采故事。2013/04/07 11:43 -
人氣料理店火警 日式廚師急抱狗逃
台南市赤崁街一家人氣日本料理店，因為廚師就是日本人成了當地排隊店家，不過在清晨發生火警，大火就從這家店及隔壁的卡拉OK店間快速往上竄燒，當時77歲的日本壽司師傅就睡在2樓，被小狗的叫聲吵醒，趕緊光著上身，抱著狗籠逃出火場，還好沒有人員傷員，但店家不排除是人為因素引發火警。2013/03/01 17:50 -
〈獨家〉魚市像水族館！ 「站著吃」餐廳拚高檔
出現在台北漁市的「頂級魚貨市場」，其實是高級日本料理餐廳跨足漁產，一手打造的，租下600坪地，號稱引進日本「築地市場」的概念，不但設置41座魚池，有數十種進口和本土活海鮮；魚市的另一半邊，就是餐廳，找來日本壽司冠軍師傅，現場料理海鮮壽司、味噌魚湯等，用複合式概念挑戰市場，搶攻數十億的頂級魚市商機。2012/01/15 19:35 -
臉書選全球50大美食 台灣菜全槓龜
7月份CNN旅遊網站，選出全球50大美食，被批評公信力不足，這次改用臉書投票，重新公布50大美食排行榜，亞洲美食名列前矛前10名，全都是亞洲菜系，包括泰國跟印尼料理、日本壽司、拉麵，還有北京烤鴨通通上榜，前10名，泰國菜更佔了4名，不過沒有任何一道台灣菜，入選前50名美食。2011/09/08 12:37 -
全球50大美食 泰「馬沙曼」咖哩奪冠
全球50大美食排行榜冠軍，你會投給哪一道美食？美國CNN公布評選結果，把第一名給了泰國的「馬沙曼咖哩」，理由是，它能同時呈現麻辣、椰香，就算超市賣的醬包也能做出好味道，怪的是，名單中有北京烤鴨、日本壽司，就是找不到號稱「美食天堂」的台灣，原來「臭豆腐」被列為東南亞食物，排名在第41名，美國人的觀點，似乎沒把台灣料理研究透徹。2011/07/23 12:10 -
俄國人瘋吃壽司 國產米為壽司改良
俄國人經濟崛起後，新興的中產階級，覺得吃日本壽司是一種時髦的象徵，也因此莫斯科的壽司店越開越多間，不過要作壽司的米，傳統俄羅斯產的米因為不夠黏，做起來實在不好吃，俄羅斯的農夫下定決心，要在冰冷的俄羅斯，種出味道不輸日本米的俄羅斯國產米。2010/12/03 22:36 -
大西洋擬禁黑鮪魚交易 日本急跳腳
根據世界自然基金會的調查，如果人類捕魚再不節制，到2012年，黑鮪魚就有可能會滅絕，摩納哥打算提案，明令禁止大西洋和地中海地區，黑鮪魚的捕撈跟交易，美國和歐盟都已經表態支持這個提案，25日這個提案，將在華盛頓公約組織中表決，如果提案通過，日本的衝擊將是最大，以後在日本壽司店，恐怕很難吃到野生黑鮪魚。2010/03/16 22:33 -
【亞洲V反轉】「拌飯」攻全球 李明博要讓韓食世界化
繼韓劇成功行銷全亞洲之後，南韓現在積極要把「韓國菜」推廣到全世界，李明博擬定了「韓餐世界化」戰略，規定大企業要認養海外韓國餐廳，他們要積極推廣的韓國食物就是韓國拌飯，希望像日本壽司一樣，韓國拌飯也能成為老外的流行食物，記者林宏宜、蕭應強來自南韓的報導。2010/03/09 22:31 -
杜拜也吹哈日風 漫畫壽司吧爆紅
日本動漫風靡全球，繼亞洲、歐洲之後，現在正式進軍中東，瞄準的就是高度發展的杜拜，您可能很難想像，在這個沙漠之都，竟還開了一家「漫畫壽司吧」，消費者不但可以邊吃日本壽司、邊看日本卡通，身旁還有穿著水手服的女服務生，大跳PARAPARA舞，在不景氣的時刻，竟然成為中東最受歡迎的餐廳。2009/05/14 22:24
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