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〈獨家〉「就愛這一味」 缺魩仔魚台菜難上桌，業者？
魩仔魚在台式料理中，不論用來煎蛋還是煮羹湯或拌飯，可說是個不可或缺的重要食材，尤其魩仔魚富含鈣質，很多人都喜歡吃牠來補鈣，看準台灣人對魩仔魚情有獨鍾，還有加工廠業者結合漁業文化，在宜蘭開觀光工廠，搶賺觀光財；只是您知道嗎？市面上有7成魩仔魚都來自日本；和台灣產相比，日本魩仔魚個頭大，口感吃起來比較粗，不像台灣小而細緻。2013/04/29 16:44 -
〈獨家〉「就愛這一味」 缺魩仔魚台菜難上桌
魩仔魚在台式料理中，不論用來煎蛋還是煮羹湯或拌飯，可說是個不可或缺的重要食材，尤其魩仔魚富含鈣質，很多人都喜歡吃牠來補鈣，看準台灣人對魩仔魚情有獨鍾，還有加工廠業者結合漁業文化，在宜蘭開觀光工廠，搶賺觀光財；只是您知道嗎？市面上有7成魩仔魚都來自日本；和台灣產相比，日本魩仔魚個頭大，口感吃起來比較粗，不像台灣小而細緻。2013/04/24 18:25 -
〈獨家〉中市籲：勿食生蛋 親子丼、蛋蜜汁照賣
H7N9禽流感來勢洶洶，相關單位不斷呼籲，要民眾把雞肉、雞蛋煮熟再吃，避免感染，不過像是傳統蛋蜜汁、月見冰，都是用生蛋調製的冰品，還有韓式拌飯以及日式親子丼，也得用生蛋來提味，我們發現這些餐廳或店家，明知道現在是防疫期間，還是照樣提供生蛋料理。2013/04/10 19:53 -
「長今」復出宣傳韓食 李英愛登紐時
南韓凍齡的氧氣美女李英愛，這次穿上傳統韓服，再度化身經典韓劇大長今女主角，在美國紐約時報的廣告上，介紹南韓傳統美食「韓式拌飯」，李英愛雖然已經是大名鼎鼎的韓流明星，但為了幫忙將南韓文化推廣到全世界，她這一回不收半毛錢，免費拍攝代言廣告。2013/02/15 12:15 -
〈獨家〉古早味台菜吃到飽 算得精吃不倒，業者？
今年過年，復古童玩、零嘴重新受注意，現在有人乾脆開古早味餐廳，而且還吃到飽，麻油蛋、蒜泥白肉、豬油拌飯、花椰菜乾、皇帝豆排骨等有40多樣古早味菜餚，可以一直點、吃到飽，但其實業者計算得很清楚，這些飯菜吃幾樣就飽了，跟一般台菜餐廳點菜其實消費差不多，因此這裡吃到飽，不怕吃到倒。2013/02/08 11:52 -
〈獨家〉古早味台菜吃到飽 算得精吃不倒
今年過年，復古童玩、零嘴重新受注意，現在有人乾脆開古早味餐廳，而且還吃到飽，麻油蛋、蒜泥白肉、豬油拌飯、花椰菜乾、皇帝豆排骨等有40多樣古早味菜餚，可以一直點、吃到飽，但其實業者計算得很清楚，這些飯菜吃幾樣就飽了，跟一般台菜餐廳點菜其實消費差不多，因此這裡吃到飽，不怕吃到倒。2013/02/07 19:05 -
「懶婦料理」風行！ 日漫畫變1分鐘食譜
在家不想花時間做大餐又想吃好料，或許可以考慮「懶人料理」，最近在日本，有不少職業婦女把一本漫畫「懶人的餐桌」當成做飯的聖經，家裡冰箱的簡單食材，三兩下就變成誘人料理，像是鮭魚吐司、生雞蛋拌飯，充分發揮主角的懶散性格，卻又美味地令人服氣，甚至改拍成日劇，引起不少粉領族的熱烈迴響。2012/11/13 12:30 -
厚切牛肉？香煎旗魚 芥末、羅勒提鮮
今天內行美食，要介紹的是，結合法式口味的創意「握壽司」料理，把內餡包在煙燻鮭魚片裡，用不是日式壽司米，而是法式拌飯，結合南瓜，呈現出不一同的風味，另外還有一道煎魚排，外表和口感吃起來很像厚切牛肉，其實是4盎司旗魚肉，先用紅酒香煎，再淋上大豆、芥末、羅勒製作而成的獨門醬汁，讓魚肉吃起來，口感豐富，更有層次。2012/10/30 11:35 -
拌飯香鬆百百款 日本正HOT撒味噌
拌飯香鬆，大家第一個印象一定都是芝麻、海苔，不過現在在日本，不但有味噌做成的拌飯香鬆，還有用真正草莓真空乾燥後，做成的甜香鬆，可以撒在冰淇淋上，讓小朋友吃得津津有味，甚至還有簡單的小工具，自己在家就能DIY做拌飯香鬆。2012/10/28 11:22 -
古早味無菜單 一人200拌飯吃到飽業者？
還記得小時候回鄉下外婆家，外婆準備一大桌好菜，迎接大夥兒的情景嗎？有餐廳業者特別以「外婆家」為主題，打造無菜單制的餐廳，客人上門只問吃不吃牛肉，隨即開始「自由發揮」，收費採人頭制，一人只收200，可享受吃到飽的豬油拌飯和米粉湯；雖然業者坦承一人200確實很難賺，但能給客人溫馨的用餐環境，比什麼都重要。2012/04/23 18:17 -
古早味無菜單 一人200拌飯吃到飽
還記得小時候回鄉下外婆家，外婆準備一大桌好菜，迎接大夥兒的情景嗎？有餐廳業者特別以「外婆家」為主題，打造無菜單制的餐廳，客人上門只問吃不吃牛肉，隨即開始「自由發揮」，收費採人頭制，一人只收200，可享受吃到飽的豬油拌飯和米粉湯；雖然業者坦承一人200確實很難賺，但能給客人溫馨的用餐環境，比什麼都重要。2012/04/19 11:38 -
〈獨家〉外帶半熟蛋多5元 民眾批亂加名目
原物料上漲，餐飲業者在販售商品也精打細算！一家知名的餐飲連鎖店，推出一道韓式豬肉拌飯，引起民眾在網路上抱怨，因為這道餐點會加上一顆蛋，不過內用和外帶的價格卻差了5元，而這5元只是因為外帶的時候，業者會幫你把蛋調理成半熟，民眾就反應，為了賺錢有亂加名目之嫌，不過業者卻回應，因為調理多了一道工，所以多收5元。2012/03/30 19:07 -
〈獨家〉豬皮打碎敷臉 中西醫：具有保濕效果
姑且不論馬勝智到底有沒有整形，用豬皮來敷臉真的能夠保持青春嗎？這次中西醫的看法似乎頗一致，都認為豬皮富膠原蛋白，是有保濕作用，不過能不能抗老倒是持保留態度，至於黑豆加白飯吃能不能維持身材，營養師則表示，黑豆熱量的確不高，拌飯吃易有飽足感，只是建議別只單吃，否則營養不均衡，反而影響身體健康。2011/12/19 19:06 -
〈獨家〉油蔥酥「香酥脆」！ 台灣小吃大配角
味道香濃的油蔥酥，是許多美食必加的提味食材！豬油拌飯、九層粿、板條等等，加上一匙油蔥酥，美味瞬間升級，但真假油蔥酥怎麼分辨？餐廳大廚教我們，真的油蔥酥有紅蔥頭香、口感酥脆；作為鳥飼料的麥麩皮則是有股酸澀味，如果民眾擔心買到假油蔥酥，也可以自己在家DIY，將生紅蔥頭切成絲，倒進豬油一比一油炸，健康又省錢。2011/10/25 19:05 -
就愛「甜」滋味 百歲人瑞吃糖養生
吃糖真的可以長壽嗎？全國第二高壽的人瑞，住在新竹的111歲徐溫稠妹老奶奶，十多年來每天都要吃十幾顆牛奶糖；而屏東高齡103歲的張老先生也愛吃糖，把白糖當零食還拌飯吃，一個月下來吃掉12台斤的糖。百歲人瑞把吃糖當養生之道，但醫生說糖只有熱量沒營養，吃過量還會變老，吃糖會長壽，可不是人人受用。2011/10/05 13:39 -
熱到想開胃！ 同款食物「辣的」多賣2成
天氣實在太熱，讓人都沒了胃口，就怕民眾不消費，超商鮮食業者想破頭，研發各式各樣的「輕辣油」，用來拌飯或拌麵，就要民眾食指大動。無獨有偶，這股風潮也漸漸在台灣吹起，一模一樣的食物，似乎只要標榜「辣味」或「麻辣」，就算只有微微的辣感，就是比較受歡迎，超商業者統計，不論涼麵或飯糰，在這個夏天，只要是辣味的，能多賣2成以上。2011/08/23 19:27 -
草魚、小卷也能做XO醬 獨創口味人氣夯
不管是拌飯、拌麵還是炒菜當佐料，不少家庭主婦都會選擇用XO醬來提味，看準商機，XO醬口味也越來越多，桃園有業者用草魚做成改良版的XO醬，基隆也有業者，用小卷開發創新口味的小卷XO醬，人氣都搶搶滾。2011/06/13 00:42 -
〈獨家〉芝麻拌飯染黑碗 溶水褪深咖啡色
黑芝麻裡面有鈣質，有不少民眾會拿來直接拌飯吃，台北一名許先生卻吃出一身冷汗，因為他買到的黑芝麻，和熱騰騰的飯一攪拌，他說頭一次看到白飯竟然被染黑，他不信邪，再拿黑芝麻灑到水裡，同樣也溶出顏色，最後整杯水還變成深咖啡色，他質疑黑芝麻被染過色，由於購買的散裝、上面沒有註明產地，記者求證位於迪化街的店家，店家不願回應。2011/01/26 18:22 -
〈獨家〉蝦猴也能做XO醬！ 拌飯麵、炒菜都對味
市面上XO醬種類很多，但現在還多了一種，用「蝦猴」做成的XO醬！彰化鹿港業者，把新鮮有蛋的母蝦猴，去頭去尾後，只取中間段，再加入櫻花蝦、蝦仁，拌炒10個小時，變成蝦猴XO醬，用來拌麵、拌飯，多了一種香味，而且不用剝殼，老人、小孩吃，都很方便。2010/11/23 19:32 -
外食拚晚餐！ 6點後豬排飯「加購1元」業者？
東區百貨龍頭週年慶開打，附近百貨轉型的美食商場也出招，這次鎖定下班市場，在每天晚上6點以後，祭出1元加購優惠，消費滿100元就能用1塊錢，買到飲料、各式小菜、甚至是日式咖哩豬排蛋包飯，以及韓式豬肉拌飯，要吸引上班族吃完晚飯再回家。2010/11/11 16:05 -
〈獨家〉外食拚晚餐！ 6點後豬排飯「加購1元」
東區百貨龍頭週年慶開打，附近百貨轉型的美食商場也出招，這次鎖定下班市場，在每天晚上6點以後，祭出1元加購優惠，消費滿100元就能用1塊錢，買到飲料、各式小菜、甚至是日式咖哩豬排蛋包飯，以及韓式豬肉拌飯，要吸引上班族吃完晚飯再回家。2010/11/11 13:31 -
前高明駿泰菜廚 酸辣涼拌「牛排」
又酸又辣泰國菜，在台灣大受歡迎，讓泰式料理店一間接一間開，為了跟市場上其他業者做區隔，20年前，高明駿泰式餐廳的開店元老主廚之一「藺以愛」，硬是要「搞創意」，常見泰式肉醬不用在拌飯或麵裡，而是沾鍋粑吃；另外泰式酸辣涼拌裡，不放海鮮，而是香烤後的美國牛小排。2010/10/19 13:15 -
〈獨家〉砂鍋悶鴨4小時 軟爛滴出麻油香
一講到平價鴨料理，很多人會想到薑母鴨，台中石岡山區有一間餐廳的鴨料理，雖然也只用麻油和老薑入味，特別的是，他們是把整隻鴨浸泡在炒香後的麻油湯頭中，直接放進砂鍋裡悶煮，小火悶4個小時，等悶鴨料理一上桌，連4歲小朋友都能輕鬆的夾起軟爛的鴨肉，至於鴨肉的湯頭，還能拌飯，充滿濃濃的麻油香。2010/07/29 13:13 -
〈獨家〉鵝油賣出名！ 製護手霜轉戰保養品
印象中的鵝油，不是拿來拌飯就是料理，高雄卻有業者把鵝油拿來做成護手霜，號稱質地爽、好吸收，不過鵝油做的護手霜，和一般成分的護手霜到底哪裡不一樣？帶您一起來看看。2010/07/08 19:23 -
「豬油拌飯灑糖」 加味爆米花藏肥
爆米花真的熱量這麼高嗎？營養師強調，都是加味惹的禍。因為爆米花就只是乾燥玉米遇熱蓬鬆，240c.c.的份量只有30大卡，但只要加8公克的奶油，熱量馬上翻3倍。因為爆米花是會吸油的，如果再加味，尤其是加糖，營養師形容，就像一碗白飯拌了豬油再加糖，以一般人的運動量，恐怕很難消耗熱量。2010/05/05 18:39
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