小鍋 結果共29筆

經濟不景氣，現在就連生鮮超市也加入便當大戰，推出39元超低價便當，不只有雞腿、爌肉和排骨，3選1當主菜，還有4樣配菜，由於青菜都是小鍋子炒出來的，注重新鮮以及口感，一天最多可以賣出200個。

冬天吃上暖呼呼的薑母鴨，是一大享受，不過只有一個人該怎麼辦呢？台北縣就出現「個人式」薑母鴨鍋，一人一小鍋，老闆按照南部傳統做法，只加入米酒和薑汁，完全不放中藥，吸引不少懷念家鄉味的客人上門嚐鮮。 【業者資訊】 業者：鴨霸子 地址：永和市永平路81巷1號

冬天吃上暖呼呼的薑母鴨，是一大享受，不過只有一個人該怎麼辦呢？台北縣就出現「個人式」薑母鴨鍋，一人一小鍋，老闆按照南部傳統做法，只加入米酒和薑汁，完全不放中藥，吸引不少懷念家鄉味的客人上門嚐鮮。

下麵條，要讓麵條煮不爛，江蘇鎮江人有個秘訣，就是拿小鍋蓋蓋大鍋子，這樣煮出來的麵，曾獲得清朝乾隆皇的讚賞，就叫鍋蓋麵，透過TVBS的鏡頭帶您到鎮江去見識見識。 人家說東北有三寶，人參貂皮烏拉草，鎮江這兒聽說有三怪，香醋、肴肉、鍋蓋麵，這鍋蓋麵聽起來挺新鮮的，還聽說要鑽巷子裡才找得到，走，去瞧瞧。 「老闆你這鍋子的蓋子，跟鍋子尺寸好像不太合啊？」老闆說，這個是鎮江的傳統耶，大鍋裡面飄小鍋蓋。廚娘說得出傳統，故事則是這祖傳七代的傳人說得傳神，原來跟喜歡下江南的乾隆皇有關，在一次來到鎮江鄉下地方時，乾隆皇肚子餓，向一戶農家要點吃的。 鍋蓋麵七代傳人邵祥：「這個農夫正在家裡煮麵條嘛，心裡頭緊張，他一忙，就忘記了，把小鍋蓋放大鍋蓋裡面去了，他這麵煮出來呢，味道相當好，乾隆皇覺得很好吃，就問他怎麼煮出來的，原來是小鍋蓋掉到大鍋蓋裡面了。」鍋蓋放在鍋子裡面，可以控制水的溫度。 鍋蓋麵的麵條不會過爛，除了蓋子還有別的竅門，師父拿根大竹棍幹麻呢，沒想到他一屁股就坐上去了，師傅：「這要押幾次啊，四五次，這樣翻啊壓的四五次，什麼緣故呢，有勁吧。」 師父手沒停過，因為客人不斷上門。顧客：「（記者：這種鍋蓋麵在大飯店裡頭吃不吃得到？），吃不到，只有在這裡吃，我天天吃。」鎮江人把鍋蓋麵當早餐吃，即使吃得直冒汗，還是吃得悉哩呼嚕。