大豆 結果共239筆

不少火鍋店和中式早餐店都用了組合雞，或是添加了大豆蛋白混充雞肉的雞排，原因就在於雞肉的切成大片不易，塊狀又不容易熟，時間和便利考量下，這些產品就被消費者吃下肚，毒物專家表示，這些添加物吃多了沉積體內，對身體是一種負擔，要辨別組合雞和純雞肉，除了靠價錢之外，外觀其實有能看出端倪，請看我們的報導。

大賣場賣的冷凍雞塊，不少大人小朋友都喜歡吃，但問題是，就連標榜雞肉成分達99.9%的雞塊，切開一看，裡頭的雞肉也僅僅占部分，其他都是白色粉塊，這白白的其實就是「大豆蛋白」，這種植物性蛋白加了肉精，嘗起來和雞肉味道很像，加上現行的食品法規，沒有明定需要標示「含肉率」，讓消費者以為吃的是雞塊，其實多數是粉塊。

一瓶水能有多少故事可說？塑化風暴以來，我們才發現，原來喝下一瓶「沒問題」的水，竟好像千難萬難，這次我們在東三省北邊，找到火山礦脈深入地面下，相當三層樓深度的「火山岩礦泉水」源頭，帶回獨家的珍貴畫面，同時，大陸終於點頭，答應授權開發，也在中國上市的是台商集團。而且還是過去專做「光學眼鏡」的台灣集團，這份信任的來源，令人好奇，讓我們帶您獨家到東北，進礦脈區下地表，看個究竟。 ◎一瓶合NT50元！　哈爾濱高檔超市擺 這是東北哈爾濱，最高檔的超市，黑色加金色搭配，特別搭建的展示櫃裡，全是一罐罐透明的瓶裝水，來到貨架上，這水，放在最醒目的位置，和所有的進口礦泉水並列，但它，是台商集團的中國製造，蠻有點抬頭挺胸的味道。 ◎尖端價位！　這瓶水遠自六級窮縣城 中國進行式主持人方念華：「5度C，台商礦泉水的原鄉，在遙遠的黑龍江『克東縣』，如果，離中俄邊界只有300公里，不足以凸顯它的極北位置，那麼，看看它和哈爾濱的對比，一邊是霓虹燈燦爛的哈爾濱，一邊是只有無邊田地的克東，像是兩個不同的世界，在這裡，農民年均收入，折合台幣，只有將近1萬塊錢。」 ◎台商挺進邊界區　2:00AM天亮築夢 放眼看去，有點像闖進了歐洲油畫的場景，米勒「拾穗」裡叫人感動的畫面，隨處可見，就在大豆和玉米田中間，2007年，來了一個台商集團，帶來幾位真的像拓荒者的台商幹部，開始了他們的5度C，火山礦泉水之夢。 ◎一望無際綠濃　台商開發2萬年礦泉 海昌科技執行長蔡國田：「那我就好奇嘛，我就自己帶點水(原始湧泉)回去測，送到台灣測，送到中國每個省比較重要的檢測中心去測，不測不知道，測了才知道，超乎我的想像。」記者：「那這是緣分喔？」蔡國田：「是緣分。」 ◎48歲勇做夢！　寶島眼鏡東北掘珍稀泉 他是蔡國田，若說海昌科技可能陌生，但說起同一個集團的台灣寶島眼鏡，就立刻明瞭，帶著魄力，寶島眼鏡進了大陸，13年後，生產出台商第一瓶高端火山礦泉水，蔡國田背後像藍寶石般的球體，就是這一切的開端，從動畫看，二克山火山的礦脈到水源地，2萬5千多年持續湧泉，海昌科技的台商，因為寶島眼鏡的需要，和這裡的藥廠合作，無意間發現珍貴的自然水。 ◎零下30度湧泉從不凍　只給台商開發 現在走進藍寶石般的球體，也就是水源防護罩，得深入地下近9公尺，才能接觸火山岩裡，不斷溢流的天賜甘霖，TVBS是第一家獲准揭開神秘面紗的電視台。背著機器的記者，亦步亦趨地跟著工務專家，攀梯往下探。 ◎獨家深入地下9公尺　探梯步步謹慎 TVBS記者張志旻：「念華姐，妳手機不要掉下來…。」中國進行式主持人方念華：「志旻，可以嗎？」 ◎2萬年湧泉礦脈　地底現黃金水滲出 這就是台商火山礦泉水的獨家泉源，只有往下開鑿，沒有加壓岩壁，地下，巨石築成銅牆鐵壁，金色的陽光從上透下，映照出岩壁裡萬年不斷滲出的火山礦泉，有如黃金水般燦爛的色澤。 ◎神秘地底三層樓洞　日湧360噸泉水

現在大家一聽到塑化劑都相當緊張，除了擔心哪些食品含有塑化劑外，也開始尋求哪些東西可以排出塑化劑，中醫師就建議，其實像是荷葉、山楂跟甘草沖泡，成本只要20元，不但可以消脂肪還可以保肝，對於塑化劑累積在脂肪，或許有所幫助，另外營養師也建議多吃大豆食品、綠色蔬菜以及富多醣體的菇類，可以增加免疫力。

國際原物料漲不停，但我們的大宗物資卻高度依賴國際市場，小麥全得靠進口，另外玉米、大豆，甚至連台灣過去盛產的蔗糖，現在也都主要靠進口貨，政府為了要抗漲，想出辦法，希望讓台灣的農民多種植這些農作物來降低原料成本，但實際執行起來，以糖來說，過去的甘蔗田，現在很多都和農民訂契約改種其他作物，無法說改種就改種；至於其他重要的糧產，也面臨成本過高、天候因素不適合，以及誘因夠不夠等困難，能不能靠著農業政策的調整對抗漲價潮？來看今天的【抗漲全攻略】專題報導。

中國大陸從去年底開始的乾旱，已經造成作物的嚴重短缺，也因此價格不斷的飆漲；根據世界銀行的數據，小麥跟糖類的價格都漲了20%，其他還有大豆、玉米等等，上漲幅度也都不小，這讓世界銀行發出警訊，現在糧食價格的上漲，已經到危險的水平，這個現象從大陸各地搶糧食，就能看得出來。

提到油炸食物，很多業者都標榜使用不飽和脂肪酸含量相當高的純大豆油來油炸，但是嘉義大學一項研究卻發現，大豆油經過油炸之後會產生反式脂肪，甚至比其他食用油高出許多，增加罹患心血管疾病的風險，國內兩大速食業者，3年前已經改用棕櫚油，但是營養師提醒，棕櫚油的飽和脂肪酸超過50%以上，比豬油還高，對心血管也不好。

高溫一波接一波，讓燒肉店也因為天氣影響，生意比寒假少1成，為了吸引怕熱的人，除了有連鎖燒肉業者找來日本甜點師父，在店旁賣起東京流行的黑橄欖、大豆等養生冰淇淋；另外，還有頂級燒肉連鎖店，也首度推出「夏季午間優惠價」，改變份量，讓598元起跳的套餐，330元就能吃得到。

期貨交易一般都是以傳統的農作物，像是大豆或棉花做為標的，不過最近美國即將要推出一個新的金融商品，把電影當做期貨商品，操作的方式就是把還沒上映的電影票房當作到期價格，讓民眾進場押注，如果大賣可以做多，如果預期票房慘澹也可以看空，美國最快在4月初就可以開放民眾下單，而第一部被當作期貨的電影，可能就是強片「鋼鐵人」續集。

一般豆芽自然長成，10天才能長到10公分，大陸黑心業者為了讓豆芽速成，加抗生素，3天就能讓黃豆發成粗大豆芽，還泡消毒水，讓豆芽賣到市場上，看起來都特別光鮮白凈。

想要遠離「三高」代謝症候群，可以多吃「超級食物」。國內營養專家評鑑，包括燕麥、大豆、苦瓜、小番茄等7大食物，因為機能性比其他食物來的高，能幫助降低罹患心血管疾病的機率，更有台大營養師設計「一日纖腰食譜」，號稱固定吃1個月，配合適量運動，就能甩重2公斤。

婦女保健品一年商機高達20億，因為更年期婦女為了舒緩不適的症狀，像大豆異黃酮這類替代食品就非常「ㄏㄤ」，不過醫師說，這類合成荷爾蒙雖然是天然植物，但如果患者有婦女病，像是子宮肌瘤或癌症等，吃了可能造成病情惡化，建議更年期婦女還是要看醫生，因為如果不是癌症的高風險族群，吃醫師開的荷爾蒙藥物，會比自己亂吃保健食品安全些。

不景氣時代，要怎麼做才會讓顧客願意上門？新竹交通大學有一位豆花阿姨，平常不只賣豆花，還跟同學聊天、交換日常心得；豆花阿姨用心跟學生相處，不僅有女同學說，和她就像母女一樣，還有僑生休假返國，帶禮物回台灣也不忘給她一份。

台幣越來越不值錢，昨天狂貶超過3角之後，今天早盤繼續往下探，出口商歡聲鼓舞還說希望貶到35，不過進口商卻唉唉叫，因為進口貨都變貴了，但要留意的是像是大豆麵粉等民生物資，如果業者以匯率因素漲價的話，那就是唬弄消費者，因為即便台幣貶值，但是國際農糧價格下滑的幅度更大估計超過4成，進口到台灣還是有降價的空間。

可能是因為景氣太不好了，越來越多人喝酒解悶，日本發現啤酒業生意特別好，特別是日本啤酒大廠，開發了一種「不是啤酒的啤酒」，捨棄傳統原料麥芽，改用啤酒花與大豆，把成本壓低，口感卻跟啤酒差不多；在日本掀起「第3類啤酒」旋風，原本生產1千萬箱竟然不夠賣，還得追加300萬箱，在這波不景氣中意外大賺。

追查大陸毒奶精，有5家從山東都慶進口奶精和大豆粉的業者，他們的原料是否含三聚氰胺，衛生署檢驗結果出爐，其中只有台灣多太企業過關，包括三億食品、六和化工、汎昇實業、佳泰食品的奶精都被驗出含三聚氰胺，影響層面非常廣，衛生署下令24小時內只要成品中含大陸製植物性蛋白、奶精和乳製品等成份的一律下架，原物料也要封存不能再賣。

最新消息，衛生署公布5家購買都慶奶精和大豆粉的業者，查扣原料是否含有三聚氰胺，經過台北藥檢局檢驗發現，只有台灣多肽合格，其他4家廠商，都被檢驗出含有三聚氰胺。

追查大陸毒奶精，昨天各地衛生局出動，查到了5家進口都慶奶精和大豆粉的業者，並且全都送到台北藥檢局，檢驗結果將延後至晚間8點出爐，而衛生署也對發表烏龍報告向佳泰國際興業有限公司致歉。

衛生署持續追查，目前已經證實5家廠商也跟金車一樣，向大陸山東的都慶公司進口奶精，包括華元、真口味等大型食品公司都有使用，其中一家進口的原料叫做大豆蛋白粉，專門用來製作膠囊錠狀的食品，雲林縣衛生局也前往查扣負責代工的加工廠，5家問題原料是否含有三聚氫胺，化驗結果最快下午就能出爐。

從山東都慶進口的奶精，驗出三聚氰胺，衛生署今天公佈6家業者，最後確定有3家進口，嘉義三億、六和跟台灣多肽，購買的糊精、奶精、麥芽精，以及大豆肽，可以做成許多早餐和健康飲品是否含有毒素，目前正在化驗；結果最快，3天就能出爐。

大陸毒奶事件越演越烈，現在延燒到保健食品，台北市衛生局點名台灣多太肽公司，進口都慶企業分公司的大豆太肽，來製造保健沖泡劑還有膠囊等健康食品，台灣多太肽強調，沒有和都慶企業往來，產品已經送驗，一切等待檢驗結果出爐再說。

行政院穩定物價小組今天再祭穩定物價措施，提出未來將機動調降8項大宗物資關稅，包括今年2月起針對小麥、玉米、大豆等8項大宗物資，實施的機動減半關稅措施，將可望從8月6日起延長半年。

國際油價的失控，已經衝擊到最基本的民生問題，而且不是少開車多走路，就可以解決，像是石油成本增加影響耕作成本，國際大豆期貨價格，也同步創下歷史新高，就連印度最具代表性的美食「咖哩」，也因為食用油漲價，原本濃稠的咖哩餡料變得越來越稀，消費者都大罵「實在太難吃！」

小麥、大豆價格創下歷史新高，農產品不斷飆漲，很多人大嘆鈔票變薄；但其實也是大賺農金財的好機會！這些種子已經被視為是農業金磚，根據統計，過去5年全球農金指數大漲了500%，是科技指數的好幾倍，國內最近也開始出現農金基金，短短一周募資70億。

國際農糧價格不斷上升，繼小麥之後，現在國際黃豆期貨價格也創下歷史新高，芝加哥期貨交易所3月大豆收盤價每英斗14.20美元，創下歷史紀錄，國內黃豆批發價一年來，至少漲了兩倍，包括素食業者，豆漿店或是豆花店首當其衝，現在市面上的豆皮已經開始缺貨了。