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CAS抽驗「澱粉超標」 珍珍蟹味棒下架
火鍋吃蟹味棒，不少人擔心裡頭少了魚漿多混了粉，而CAS最新例行抽驗卻發現，知名品牌珍珍的冷凍蟹味棒，超過每百克只能含10克澱粉標準，澱粉含量達11克，儘管看來只有超過標準一點點，但已經不符合CAS高標要求，除了同一批400公斤蟹味棒都得下架回收，未來也會被當做加強抽檢目標。2014/05/20 00:31 -
豬排拉麵是蛋糕！視覺吸客 口味難猜
台灣人愛吃甜點，市場產值超過151億元，面對激烈競爭，只能不斷推陳出新，儘管外觀越來越漂亮華麗，但有時候消費者難免會擔心口感不討喜，為了減少「猶豫期」，為了在視覺的第一印象就吸引目光，外觀必需讓人清不透，有品牌把提拉米蘇設計成白色抱枕，還有主廚更KUSO，把蛋糕做成豬排拉麵模樣。2014/05/19 19:35 -
25歲劉邦禹！ 為台奪「品咖啡」世界冠軍
台灣咖啡實力，再次在國際發光，世界杯測師大賽結果昨晚出爐，25歲台灣選手劉邦禹，以入行一年多資歷，不只進到決賽，其中被擊敗的美國選手，更是星巴克總部的重要杯測師，而得從每組3杯咖啡中，找出不同口味那一杯，8分鐘內要比8組，其實難度相當高，為了比賽，劉邦禹比平常人每天訓練30杯的量，再往上加，每天嚐到100杯咖啡，而除了自己努力，家裡就是國內咖啡豆30年老品牌公司，也讓他從小就耳濡目染。2014/05/19 12:58 -
超六星破紀錄 新飯店搶掛「國際知名牌」
被稱為超六星飯店，台北文華東方酒店在開幕前，就成了市場關注焦點，不只砸下250億元投資，每間客房造價更高達650萬元，儘管比起倫敦基本房型，換算台幣一晚超過2萬元台幣便宜，但台北一晚1萬6500元起跳，還是打破了台灣五星級飯店房價紀錄，而這對台灣市場的強大衝擊，也讓其他飯店集團加強「國際化」，新建飯店紛紛掛上國際品牌，除了知名度跟著攀升，更強調規格比照國際連鎖飯店水準。2014/05/17 19:08 -
蚵仔麵線「30元那裡買」 小吃也難平價
交通部長葉匡時感嘆台灣觀光在低價層次，舉例蚵仔麵線一碗30元，但這話卻讓人傻眼，因為現在市面上蚵仔麵線即使是最小碗，幾乎都要35元起跳，而知名的阿忠麵線小碗50元，大碗更是要價65元，民眾說一碗30元的蚵仔麵線感覺已經是好幾年前的事，現在儘管是中南部也很少見，想問部長一碗30元麵線到底要到那裡買。2014/05/17 13:06 -
實驗室現泡 「茶葉文創」壺變時尚
茶葉雖然是台灣著名特產，大受觀光客喜愛，但是台灣民眾買茶喝茶比例卻相對低得些，讓茶葉品牌紛紛改行銷方式「主動親近」消費者，像是有機茶品牌，設計了法式「茶」甜點，開出甜點加茶行的複合店，茶具、設計都以文創概念出發，而另一家茶葉品牌，則是結合現泡茶飲店，製作過程就像實驗室「透明化」，視覺引人停下腳步，再用喝茶後的味覺感受，讓消費者回流買茶葉。2014/05/16 19:12 -
餐桌現「蠅蹤」、空杯遲補 五星飯店遭訴
許多人到五星級飯店聚餐，就是希望吃到比較好的食材以及高水準服務，但有一名江先生投訴，為了慶祝母親節特別提早到五星級飯店用餐，沒想到餐桌除了有蒼蠅，飲料杯也是遲了十幾分鐘才補，甚至還把上個客人退回的手卷再提供給他，對於客人投訴，飯店表示是當天客滿服務有疏失，已懲處失職員工，而對於開放式空間的「蟲蟲」問題，也會想辦法改善。2014/05/16 13:09 -
抗夏高溫！ 飯糰變圓「露餡」誘食慾
夏天腳步接近，不只服裝換季，就連超商的輕食也換季，為了抵抗高溫，台灣超商祭出「日本圓飯糰」當新武器，讓餡料看得到「增加賣相」，還鎖定女性和男性設計不同口味，競爭對手也不約而同的推出「精裝版」三角飯糰，表面就能看到整塊魚肉，同時貨架大搬風，三角飯糰跟手捲種類增加放在顯眼處，而傳統大份量以及加熱飯糰，則是占比往下降。2014/05/14 18:42 -
經部留才「分紅緩課稅」 財部憂認定難
台灣低薪問題延燒，同時還有人才外流問題，為了留住人才，經濟部祭出「分紅緩課稅」建議案，最快本週送行政院協調，但第一次跨部會會議，財政部就提出異議，如果等到員工賣股才課稅，時間一拖長難追查所得，而台大國發所教授更點出，透過緩課稅當誘因留住人才，只對高薪的科技新貴有幫助，占多數的中小企業員工一旦有現金分紅，恐怕會被課更多稅，而這方式更不可能解決台灣的低薪問題。2014/05/14 12:56 -
「CEO年薪300萬」 燦坤PO網尋接班人
在企業中CEO執行長因為要擬定策略、帶領集團達到績效，幾乎都是品牌的代表人物，老闆們為了找到這萬中選一人才，大多透過獵人頭公司來尋找，不過現在燦坤集團，卻公開在人力銀行徵CEO執行長，而從需求條件來看，年薪落在300萬元，比傳統CEO的500萬元起跳少了些，資歷十年就行，外界推測要找的恐怕不是傳統老牌CEO，很可能是要讓年輕人邊做邊學，培養接班幹部，但更讓人好奇的是，以現有組織結構來看，各集團都有董事長，找這CEO是不是另一種品牌宣傳？2014/05/13 18:56 -
加薪無感！ 財經部會修法「分紅條款」
政府拚「有感加薪」，今天經濟部和財政部要召開跨部會協調會議，其中一項「員工分紅緩課稅」，就跟「加薪」有關，昨天金管會甚至打算揭露低薪公司名單，想法才提出，就遭到企業界反彈，因為許多傳統中小企業，受到大環境影響利潤下滑，很多人連自己都快養不活，只是會讓政府「大動作」促加薪，其實就是許多大公司給薪沒誠意，而人力銀行也調查，入行最低薪族群其實就是大家天天都會碰到的櫃台銷售人員，平均月薪29147元。2014/05/13 13:42 -
「寫自己的歷史」！穿越劇夯 始祖黃易來台
《步步驚心》穿越百年的愛情故事，讓觀眾看得欲罷不能，掀起高收視和話題，其實「穿越」題材，最早是香港作家黃易的《尋秦記》，描述一名香港警察，被送到戰國時代，其實穿越戲和歷史、武俠，就像雙胞胎一樣，現代的觀眾去看過去的歷史，就是一種穿越，因為增加了想像空間，也讓這類的題材越來越夯，黃易還遠從香港，為了新書來台辦簽書會。2014/05/10 23:03 -
百貨VIP封館！ 一夜現7名「千萬刷手」
東區百貨VIP封館夜，開放8萬個VIP名額，不只找來藝人、名模走星光大道衝人氣，品牌時尚總監孫芸芸也親自到專櫃當店長，短短6小時就衝出13億1000萬元業績，一口氣出現七個千萬刷手，不只VIP買翻了，就連邀請卡身價也水漲船高，網路上拍賣價最高衝上3999元。2014/05/10 00:56 -
景點拚虛擬！ 天燈現動畫、4D劇場進駐
過去在觀光景點只要用LED投射或3D虛擬科技，就能吸引大批觀光客，但現在到處都能看到虛擬技術，遊客口味越養越大，觀光景點開始比炫，像是古蹟孔廟裡不只有4D劇場，還結合閃光、噴煙機、腿邊抽繩營造身歷其境感覺，而3D劇場座位現在更是能一口氣後傾45度，得綁安全帶才能看，至於代表平溪特色，「天燈造型」平溪分駐所，客製化動畫投射，更是讓當地遊客多衝3成。2014/05/09 19:10 -
飯店「粽量」不足 單顆包裝占近百克
為了提早搶下端午節粽子市場，不少飯店已經開放粽子預購，不過平面媒體卻發現，多家飯店的高價頂級粽似乎都有重量不足問題，像是亞都麗緻的松露功夫鴨腿粽標示600克，現場秤重還有583克，拆掉粽葉、粽繩，還有真空包裝後，只剩484克，等於包裝占了快100克，飯店表示是標示沒寫清楚，實際淨重是500克，但不只一家頂級粽遭質疑，大倉金華火腿粽、天成東坡粽，也是實秤重量後，比標示少了2到4成，儘管業者表示是內部疏失，拿到樣品粽，但民眾還是不免擔心，物價漲，頂級粽子跟著縮水。2014/05/09 13:32 -
〈獨家〉狐猴抓頭「全身跳」 住客限定樂園吸金
遊樂園不再只拚硬體設施，過去偏向附屬價值的樂園飯店，現在也變身為一大經營重點，全台遊樂園紛紛動腦推新活動吸引住客，像是狐猴體驗餵食，或是滑雪營，讓住房旅客可以優先預約，主要盤算的是，如果能吸引遊客留下來住宿，多留1天，光是吃、喝餐飲消費，一個人就多花500塊，如果每年能留客10萬人，遊樂園就能多收5千萬，商機無限。2014/05/07 17:51 -
〈獨家〉「虎口討生活」與猛獸共事 保育員驚心
在許多樂園都講求體驗，吸引遊客上門，尤其是與動物們近距離接觸，但是大家心目中，可怕的猛獸獅子、老虎、黑熊，遊客偶爾近距離觀看或許覺得相當新鮮，但對於照顧牠們的保育員來說，可是一點小細節都不能鬆懈，親密餵食如何避免遭到利爪傷害，在野放區儘管待在吉普車上，但獅子老虎三不五時就趴上引擎蓋上猛抓猛咬，如何維持遊客安危，帶您看看保育員如何在虎口之下討生活。2014/05/07 17:50 -
梅雨季夯！ 電動衣架、風扇對流「去霉味」
才進入梅雨季節，大家就立刻感受到溼答答天氣，而市面上「新」除溼商品更是早就準備好上架，主要是因為，今年1到3月的春雨較少，讓除溼商品買氣掉3成，為了把握這回的梅雨季商機，有品牌從日本引進，吸溼後只要曬太陽，就能重覆使用的除溼袋，新款電動曬衣架，更是買氣意外翻紅，因為上頭的負離子風扇，能透過對流把水氣帶走，能去掉梅雨季因為沒陽光而產生的潮溼霉味。2014/05/05 18:58 -
第一波梅雨晚間到 全台溼至週四
今天北部儘管偶有飄雨，但還是有陽光透出，而南部高溫更是能站上30度，不過，民眾下午出門可得要特別注意，因為今年第一波的梅雨鋒面在週日晚間報到，傍晚就會開始影響台灣，不只全台有雨，山區還會出現豪雨，而雨勢會持續到週四、週五，才會稍稍趨緩，不過，第二波梅雨鋒面將在週六報到，母親節還是會下雨。2014/05/04 12:02 -
「韓流」物產展掀戰 煎糖餅尬鯛魚燒
韓劇在台灣掀起熱潮，韓國餐點料理跟著翻紅，也讓韓國物產展變多了，不只規模變大熟食攤位增加3倍，銷售量更明顯，過去一個攤位單日頂多賣300份，但現在搭上話題的「千頌伊」韓式炸雞，一天就能賣出上千份，讓韓國商品業者大動作攻台，而佔比一向是龍頭的日本物產展也不甘示弱，直接把展場佈置成日本祭典市集吸人氣。2014/05/03 18:43 -
母親節貴！ 咖啡店「黑森林蛋糕」漲1成
母親節進入最後一週倒數，但今年以來物價不斷飆漲，讓消費者對於價格也特別敏感，發現連鎖咖啡店的「黑森林」蛋糕，從去年620元漲到現在680元，業者表示主要是因為麵粉、雞蛋成本提高，讓他們調漲近1成價格，不過也就是因為生活支出成本提高，民眾的預算緊縮，讓小尺寸蛋糕成為熱賣商品。2014/05/03 14:00 -
泰菜、丼飯變便當 「百元有找」衝客量
面對物價飆漲民眾支出負擔重，外食預算也跟著縮水，很多人說希望一餐控制在100元內，食量小的人甚至還選擇早餐買豐盛些不吃午餐，但這卻對套餐價格百元起跳的連鎖品牌，還有餐廳生意造成衝擊，面對客單價下滑、食材成本持續增加，讓業者放下身段加賣百元有找便當，用薄利多銷方式衝來客量。2014/05/02 19:34 -
「冰戰現」冷飲半價 霜淇淋歐風尬抹茶
夏天還沒到，不過超商的冰品飲料戰卻已經開打，從5月開始，各家超商祭出包含咖啡、抹茶等冰飲料第二杯半價優惠，主要是因為，霜淇淋熱潮一起帶動了相關「冰涼商機」，不只進口冰銷量多2倍，業者更發現，每多3度，冰品就能多賣出300萬支，讓冰品提早在春天加入優惠戰，買第二件半價。2014/05/02 12:43 -
披蕯、東坡肉「都加蛋」 變身早午餐
早午餐受民眾歡迎，市場卻也相對競爭，但受限於培根、火腿或是麵包變化有限，菜色大多從「蛋」來做變化，跳脫常見的班尼迪克蛋、炒蛋甚至是太陽蛋，主廚把蛋炸成「炸蛋」放上豬五花肉，結合中式東坡肉做出「豬五花早餐塔」，就連披蕯也放上溫泉蛋搶攻早午餐市場，而台灣人有多喜歡在早上吃蛋，業者統計，假日光是一家早午餐店就能用掉400顆蛋。2014/05/01 18:58 -
飯店3天開1家！ 人才培養不及「總經理荒」
台灣觀光人次去年突破800萬人，加上國旅夯，讓台灣飯店開不停，觀光局統計從2008年到2016年，新修建旅館就有958間，幾乎是以平均三天開一家，飯店從基層員工一路缺到中階經理，甚至是高階總經理，使得人才培養拉警報，因為總經理大多需要「通才」，過去花20年歷練出一位總經理，已經行不通，現在10到15年就可能被推上職位，而本土「總經理荒」也突顯出，市場不再像過去以國際品牌飯店為主，大多都是老外總經理，本土品牌已經開始漸漸抬頭，台灣人才需求跟著倍增。2014/05/01 12:33
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