吃辣 結果共226筆

很多民眾喜歡吃辣，辛辣的口感不只刺激著味蕾，現在香港中文大學動物實驗更發現，辣椒裡頭的辣椒素可以降低膽固醇，讓身體排出廢物，而且辣椒素也會抑制基因活動，控制動脈血管收縮的基因不再那麼活躍，這樣就能夠讓更多的血液通過，對心臟好處多多，不過醫師提醒攝取要適量，以免造成腸胃不適。

湖南經典湘菜，包括黑色臭豆腐，毛澤東最愛的紅燒肉和紅通通的剁椒魚頭，另外辣椒則是湖南人每餐必吃的佐料，湖南6500萬人就有5000萬人吃辣，一間餐廳一天用掉的辣椒量2000斤，而且當地生產的辣椒根本供不應求，還得靠進口。

大阪燒是日本代表美食之一，在台中，有位法國人開餐廳賣大阪燒，客人都很好奇，一個歐洲人要如何做出日本風味？他除了向日本師傅學習道地的大阪燒做法，也自創法式大阪燒，用迷迭香調味的雞肉，取代傳統的豬肉，配合台灣人喜歡吃辣，還研發出辣味大阪燒。

選戰最後倒數，總統馬英九回防大台北地區，晚間在迪化街拜票，原本就熱鬧的年貨大街，因為馬總統現身，人潮擠爆，有人尖叫有人狂拍照，店家更是不斷送上小吃，盛情難卻，邊走邊吃的馬英九，卻吃到辣味魷魚絲，當場辣到眼睛都紅了，不過有好吃的，沒忘了太座周美青，有人送上第一夫人最愛的潤餅，他說會帶回家，不會獨吞。

美國麻州一間餐廳，推出號稱吃了像進入地獄，全球最辣的義大利麵，裡面放了光聞味道，就讓人受不了，全世界最辣的紅魔鬼辣椒，不少饕客陸續上門挑戰，沒想到吃辣冠軍的常勝軍，最後也得舉白旗投降，甚至還有人被辣到昏倒，緊急送醫。

新竹到台北，車程約2小時，不少清大、交大及竹科員工，都選擇搭乘客運，但TVBS發現，有間客運公司的司機，嚴重超時工作，早上出班，到深夜才能回到新竹，工時長達15小時，司機長期疲勞駕駛，得吃辣椒、哇沙米等刺激食物提神，但法令規定，得連續開車8小時沒離開座位，才能認定是疲勞駕駛，業者不承認，警方也無法舉證開罰，讓駕駛繼續勞累開車，恐怕危及乘客性命。

天氣轉涼，喜歡吃麻辣火鍋的民眾，卻要當心掉髮危機！一名30多歲男性，一個禮拜吃2次，掉髮量暴增2倍，頭頂稀疏一大片，皮膚科醫師解釋，是因為太油、太辣，太過刺激的情況下，會導致毛囊萎縮；而接下來的天氣受到東北季風、南方雲系影響，除了下雨，氣溫每天會掉個1、2度，吃鍋暖身也要適可而止。

今天的內行美食，要帶你台北的隱藏版美食，去找好吃的抄手，35年的老店隱身在地下室，招牌「紅油抄手」，用餐尖峰時段想吃還得排隊，一天能賣1、2千顆的抄手，重點就在抄手外皮Q、內餡豬肉細緻，老闆堅持使用黑毛豬肉天天新鮮現做，再搭配獨門特製辣醬，麻而不辣，連不敢吃辣的民眾，一吃都直接愛上。

在英國舉行了一場別開生面的辣椒嘉年華會，展示了300多種來自全世界各式各樣的辣椒，所有的食物或商品都跟辣椒有關，包括冰淇淋、巧克力等，都加入了辣椒這個元素，讓人光看就感覺頭皮發麻。

在台灣吃麻辣火鍋，很流行！叫一鍋鴛鴦鍋，吃辣味還是喝湯頭，各取所需，這樣的吃法，是從「無辣不吃」的重慶開始的，我們追蹤出發明人是在當地有「火鍋皇后」之稱的何永智，她一手打造的火鍋王國，從一間5坪小店開始，到現在全中國有380多家連鎖，年營收超過120億台幣，何永智以一位女性，登上重慶十大瑜商之首，一起來看她的麻辣經濟學。

你吃過麻辣漢堡嗎？一位愛吃辣的老闆，特別選用墨西哥辣椒和巧克力辣椒調配成的醬料，吃起來辣度大約是一般麻辣鍋的3、4倍，讓許多愛吃辣的人都來這裡挑戰，而漢堡裡的配料也很實在，兩公分厚的美國牛肉，加上起士和新鮮生菜，吃起來的飽足口感，讓客人吃過都想再來。

嘉義一對從大陸桂林來台的大陸籍配偶，因為喜愛吃辣，把家傳製作辣椒醬的技術帶來台灣，不過要切辣椒可得做好層層防護，即使頂著30多度的高溫，她們還是穿著雨衣、雨鞋，甚至戴了4層手套，切到汗如雨下。

經常可以看到商業活動為了搶曝光，舉辦大胃王或是吃辣比賽，但吃出問題該不該由健保買單呢？健保監理委員日前開會決議，並且建議衛生署，這類活動短時間內吃下大量食物或是吃辣，可能危害身體，應該由主辦單位提供商業保險，支付醫療費用，不應該由全民來負擔。

LADY　GAGA以頭髮一黑一白登台亮相，大陸藝人王菲這個月2日在長沙開唱，造型也以黑白兩色為主，由於到湖南開演唱會，當地的居民喜歡吃辣，王菲入境隨俗，在臉上化起辣椒妝，臉上肌膚畫得白皙，配上鮮紅色的嘴唇，就像火辣的辣椒一樣，一開口就征服了上萬歌迷，不過唱到「人間」這首歌，一度搶拍，自己還尷尬的笑了出來。

其實為了參賽選手的安全，吃辣比賽現場配備了一名醫護人員緊盯，也替選手們準備了足夠的水和牛奶「解辣」，可惜只有常溫的，效果打了點折扣，因為這兩種飲料如果是「冰的」，在專家眼裡都能讓味覺鈍化，然而，這場比賽還出現兩名未成年學生，事先還要他們簽下切結書，雖然家長在旁邊陪著，一旦出事，孩子的身體狀況真的能自行負責嗎。

為了拚百萬古董收藏車，有人吞辣吞到進了醫院！星期天一場熱鬧的吃辣比賽，主辦單位拿出比麻辣鍋還辣15倍的毒蠍辣椒，為了拚冠軍，參賽者整罐吞，第一名在不到10分鐘內吞了4罐，第二名也吞了3罐，結果兩人都因為肚子痛，緊急送進急診，尤其是封為辣王的冠軍李先生，現場還生龍活虎地接受採訪，沒想到事後進了醫院，虛弱躺在床上，還得住院觀察。

想要得到百萬古董名車，現在還有另外的方法，就是試試看自己的吃辣能耐，宜蘭一位農夫種出136萬的魔鬼辣椒，與一般辣椒4千度相比天差地遠，為了推廣辣椒的功用，他將在12日舉辦吃辣比賽，只要民眾能夠把辣度136萬度的魔鬼辣椒吃下肚，就有機會把車子開回家，不過業者也有但書喔，為了確保人身安全，參加之前得簽切結書。

怎麼樣的料理能讓人吃了驚聲尖叫？高雄一間餐廳為了一名喜歡吃辣的女客人，要求做出不一樣的超辣料理，師父用宮保、朝天椒和大辣椒，搭配Q彈的土雞肉，做出一道紅通通的辣椒炒雞肉，讓客人吃下去尖叫驚呼實在辣的過癮，就將這道菜取名叫驚聲尖叫雞，嚐過的人全是額頭冒汗。

喜歡吃麻辣鍋的朋友，你知道麻辣鍋到底有多辣嗎，在大陸最麻辣的城鎮「重慶」，餐廳業者常常很難向客人形容辣度，因此由辣椒協會出面，訂出了辣度的分級標準，從1到100度，分為6個等級，像是辣度50的話，代表連平常愛吃辣的人，都會有強烈的辣度感受。

近來「辣」商機無限，有日本年輕人把日式的「沾汁辣麵」帶進台灣，挑戰吃辣極限！一樣是麵食，最近有精品百貨業者引進阿舍乾麵，但在這之前，這位百貨的鉅子早就相中九州的拉麵店，最近引進台灣，這拉麵忠於原味，連湯的鹹度都考究，麵條也不買外面的現成貨，寧可自己做，維持日式拉麵強調的Q度。

你吃過加了美奶滋的四川涼麵嗎？在嘉義，有家經營27年的涼麵店，老闆娘是四川人，愛吃辣，特地研發出加了台灣、泰國及四川辣椒的辣油，還融合了台灣口味，在涼麵裡加入米醋及美奶滋，結果意外爆紅，讓一度是麵店鄰居的名製作人王偉忠，也讚不絕口。

天氣越來越冷，冬令進補絕對少不了薑母鴨、麻油雞這一味，不過一名25歲的女模特兒，就是因為愛吃重口味食物，而且餐餐都吃辣，天氣一變冷，頭皮油脂分泌不平均，造成頭皮發癢，而且她抓越離譜，後腦杓幾乎快禿光，最後還因為頭髮一直掉，慘遭廣告公司換角！

不吃辣的人，往往不敢輕易嘗試韓式泡菜，但現在口味比較清淡的人，也能大口享用泡菜鍋！台中有人出現水果泡菜，這是將鳳梨、奇異果、蘋果還有其他蔬果，總共7樣，加入香料後打成泥，拿來醃漬大白菜，這種水果泡菜，沒有一般韓式泡菜的辛辣，反而多了水果的甜味。

寒流冷颼颼，吃辣很過癮。高雄鳳山有個夜市小麵攤，專賣「辣雞麵」，老闆娘獨家研發用辣椒燉煮雞腿肉，紅咚咚的辣雞麵一端上桌，光看顏色就讓人舌頭發麻，但這夜市裡的獨特口味超HOT，有人就算感冒咳嗽，還是想吃。

一顆花生，誰沒有吃過？但是靠著小小一粒脆花生，卻闖出了一分大名堂！在中國大陸上市第3年，沒有任何電視廣告，已經默默地賣出大陸(花生零食市場)第一名，它有個很絕的名子，叫「黃飛紅花生」，在北京，每10個人就有2個人吃過這花生，市場上，很多人想要買機器生產，卻模仿不來它的味道！這2年十一長假，有些台商回來是一箱一箱的伴手打包，到底是什麼祕訣，讓到處都有的花生聞名，因為特殊的麻辣脆---獨占鰲頭，我們記者特別飛到黃飛紅花生，在山東濟南的生產基地，看山東落花生如何創造新的零食奇蹟。 有一個名字，最近從山東的賣場，一直被喊到北京的辦公樓。銷售人員：「大家好，歡迎品嚐黃飛紅麻辣花生！」 山東民眾：「還行吧，挺辣的口味，有一點辣！」 銷售人員：「正宗的水煮魚味道，現在風靡網路北京上海各大城市。」 北京民眾：「基本上來了就買吧！」 拿迷你包裝送辦公室試吃，黃飛紅的名字開始在白領網路團購中流行，但是此黃飛紅非彼黃飛鴻！和拳腳武術完全沒關係，只是一款麻辣花生。品業者姜文博：「黃是花生嘛，紅就是紅辣椒，北京一個月下來會有60萬包的銷量，那每天下來就會有2萬包，也就是說大約10個北京人，就會有2到3個在食用我們麻辣花生。」 銷售人員：「麻辣花生歡迎免費品嚐，請大家過來看一下啦！」 ◎試吃辣上癮！　台灣饕客跨海代購 連不能進口花生的台灣，都有人想方設法代購。食品業者姜文博：「我聽到過從上海啊，有很多的，有很多人的人從上海，拿著產品到台灣去。」 為了麻辣花生，在公司成立一個專門的事業部門，但是部門員工從沒想過，自家的麻辣花生會走紅！ 18年前他們做醬油和豆瓣醬起家，山東規模最大的調味品公司，欣和集團，傳統保守，不打廣告，3年前想要擴張產品線，看準山東花生產量佔全大陸四分之一，就地取材，跨足花生零食，比起其它零食業者商品多樣化，欣和決定只專心賣一種口味，一種市面上獨缺的麻辣味。 食品業者姜文博：「妳看這個花生的顆粒啊，都是一樣地大！」 ◎麻辣花生10工序！秘密　堅持鏡頭避 一顆花生1公克，從選花生保證每顆一樣大一樣重，到水洗去皮瀝乾油炸，看似簡單的生產流程，實際上秘密隱藏了十幾道製作工序。