不吃辣的人，往往不敢輕易嘗試韓式泡菜，但現在口味比較清淡的人，也能大口享用泡菜鍋！台中有人出現水果泡菜，這是將鳳梨、奇異果、蘋果還有其他蔬果，總共7樣，加入香料後打成泥，拿來醃漬大白菜，這種水果泡菜，沒有一般韓式泡菜的辛辣，反而多了水果的甜味。
師傅：「這是『水果泡菜海鮮鍋』。」
熱呼呼的泡菜鍋一上桌，飄出陣陣水果香氣，滿滿的海鮮料，有蝦、有魚、有花枝，還有鍋底的水果泡菜，把湯汁染成金黃色，在鐵鍋內不斷沸騰。師傅說，這樣滿滿一鍋每天只少賣出20份，一個星期得用上100斤的大白菜。客人：「跟一般泡菜感覺不太一樣，它有一種，就是吃得到水果的味道。」
水果泡菜深得客人的心，跟一般韓式泡菜比較起來，不會太辣，反而能夠吃出水果的甜味，更貼近台灣人口味。客人：「有朋友來的話，也是在這邊固定，差不多一個星期來吃1次2次。」
師傅自創水果泡菜，先將鳳梨、奇異果、蘋果、南瓜還有其他蔬果總共7樣，加入香料，利用果汁機打成泥。
水果泥打成濃稠狀，再加入切好、洗乾淨的大白菜，經過3天的醃漬，充分入味，泡菜就有獨特的清爽口感。師傅：「不用加一些佐料，我們就直接用水果的甜度。」
師傅說，選用天然水果醃漬泡菜，除了更爽口，也能降低對身體的負擔，在最近寒流來襲的天氣裡，想吃個不一樣的泡菜鍋，試試另類的水果泡菜，也是別有一番風味。
