一顆花生，誰沒有吃過？但是靠著小小一粒脆花生，卻闖出了一分大名堂！在中國大陸上市第3年，沒有任何電視廣告，已經默默地賣出大陸(花生零食市場)第一名，它有個很絕的名子，叫「黃飛紅花生」，在北京，每10個人就有2個人吃過這花生，市場上，很多人想要買機器生產，卻模仿不來它的味道！這2年十一長假，有些台商回來是一箱一箱的伴手打包，到底是什麼祕訣，讓到處都有的花生聞名，因為特殊的麻辣脆---獨占鰲頭，我們記者特別飛到黃飛紅花生，在山東濟南的生產基地，看山東落花生如何創造新的零食奇蹟。 有一個名字，最近從山東的賣場，一直被喊到北京的辦公樓。銷售人員：「大家好，歡迎品嚐黃飛紅麻辣花生！」 山東民眾：「還行吧，挺辣的口味，有一點辣！」 銷售人員：「正宗的水煮魚味道，現在風靡網路北京上海各大城市。」 北京民眾：「基本上來了就買吧！」 拿迷你包裝送辦公室試吃，黃飛紅的名字開始在白領網路團購中流行，但是此黃飛紅非彼黃飛鴻！和拳腳武術完全沒關係，只是一款麻辣花生。品業者姜文博：「黃是花生嘛，紅就是紅辣椒，北京一個月下來會有60萬包的銷量，那每天下來就會有2萬包，也就是說大約10個北京人，就會有2到3個在食用我們麻辣花生。」 銷售人員：「麻辣花生歡迎免費品嚐，請大家過來看一下啦！」 ◎試吃辣上癮！ 台灣饕客跨海代購 連不能進口花生的台灣，都有人想方設法代購。食品業者姜文博：「我聽到過從上海啊，有很多的，有很多人的人從上海，拿著產品到台灣去。」 為了麻辣花生，在公司成立一個專門的事業部門，但是部門員工從沒想過，自家的麻辣花生會走紅！ 18年前他們做醬油和豆瓣醬起家，山東規模最大的調味品公司，欣和集團，傳統保守，不打廣告，3年前想要擴張產品線，看準山東花生產量佔全大陸四分之一，就地取材，跨足花生零食，比起其它零食業者商品多樣化，欣和決定只專心賣一種口味，一種市面上獨缺的麻辣味。 食品業者姜文博：「妳看這個花生的顆粒啊，都是一樣地大！」 ◎麻辣花生10工序！秘密 堅持鏡頭避 一顆花生1公克，從選花生保證每顆一樣大一樣重，到水洗去皮瀝乾油炸，看似簡單的生產流程，實際上秘密隱藏了十幾道製作工序。
TVBS記者彭馨儀：「只賣一種麻辣花生，就能做到全大陸花生零食市場第一名，很多人都想知道，為什麼這一種麻辣花生能讓人愈吃愈ㄙㄨㄚˋ嘴，其實秘密武器就在旁邊，那一盆一盆的花椒和紅椒的調配比例。」
工作人員：「這不能拍哦！」
一大盆的花椒紅椒，什麼時候拌進花生堆調味，一次要放多少，這部分就像做菜，堅持不假機器，一定要人工，為了保護麻辣花生的智慧財產權，新進員工禁止參觀生產基地，更別說一再叮嚀我們鏡頭避開秘方作業區。
食品業者李繼光：「這種狀態對於公司來說，是一個比較機密的東西，在這個地方可能不能給妳太細講。」
◎1分鐘7萬粒包裝 滾出財源不斷
不同一般花生零食抽真空，黃飛紅花生像洋芋片，真空充氮防潮包裝，可以延長保存期限，保持花生油炸後的脆度，鼓鼓的空間，讓花生在運送途中，以及消費者手中，都能不停和花椒紅椒混味道。
6條生產線，1分鐘7萬2千顆麻辣花生出爐，還有7人軍團每天蹲實驗室，試吃不同時間程序生產的樣品，大陸稱為「盲測」。測試人員：「口感比較硬稍微硬一些，一號產品在麻度上面稍微比二號差一點，在那個感官方面比較均勻。」
黃飛紅花生事業部經理李繼光：「上午的10點到11點前後的階段，避免食慾的干擾，這個時間段可能對每個人的口感有比較好的一個狀態！」
◎把關硬麻辣 全靠「試吃小組」一張嘴
測試人員：「一天2個小時吃一次，最起碼2個小時吃一次！」
每天跟麻味和辣味天人交戰，他們要幫消費者把關，每一包的麻辣程度和花生硬度脆度，誤差必須接近零。測試人員：「會比較麻，比較辣，但是也是吃了一段時間之後會比較習慣了，不怕我比較喜歡吃辣，但我不喜歡吃麻！」
吃前搖一搖，吃完花生，包裝上有食譜，教你利用剩下的花椒和紅椒炒菜，欣和想的是，也許不愛吃麻辣花生的族群，有機會嚐嚐麻辣花生做的菜。餐廳主廚：「這道菜是用這個麻辣花生做的水晶蝦仁，用麻辣花生碎做的白斬雞，宮保雞丁黃瓜條！我們經常自己買這個麻辣花生米自己吃吧，在超市去逛，沒想到吃到這個，口味感到比較好！」
◎花生賺出百億 鴨子划水創麻辣傳奇
廚師在餐飲業引爆口耳相傳的神奇威力，加上上班族網路團購發酵，一大包40元台幣，開始從北京往天津、瀋陽、大連、大上海、深圳、廣州輻射銷售，甚至到了日本、加拿大、美國。食品業者姜文博：「麻辣花生的這個領域裡面，我們黃飛紅的排名應該是第一的！」
大陸百億的花生零食市場，黃飛紅花生就佔據4成，從沒有想過要做中國大陸第一，走紅的黃飛紅花生，還不想大張旗鼓，只想慢慢繼續衝刺大陸二線三線城市，默默創造麻辣奇蹟。
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