切開 結果共324筆

端午節甜粽，竟然也有爆漿效果？粽子裡包的，是少見的奶黃餡，粽子外面灑上巧克力，再包裹糯米粉，粽子一切開，黃澄澄的奶黃餡料，慢慢流出來；粽子比創意，飯店業者另外推出金字塔鹹粽，一片一片東坡肉，疊成金字塔形狀，包覆干貝、鮑魚等食材，走高價路線。

在桃園一家私人回收廠，最近出現了一輛國軍報廢的舊型戰車，車體相當完整，而且還有砲管；回收廠老闆說，他是花40萬元，從宜蘭買回來收藏，但根據國軍淘汰裝備的規定，必須要把戰車切開才能當廢鐵賣，不過這其實還是接的回來；15年前，前立委朱星羽選舉造勢，就是將這輛國軍的廢棄戰車，重新銲接組裝，就把一台戰車完整的拼回來。

台灣西點界近幾年在世界舞台嶄露頭角，新奇商品也不少，有業者發明外型跟甜筒一樣的點心，切開來是熱騰騰的燉飯，還有標榜台灣最貴的吐司，一條切8片要250元，甚至蛋糕都能貼指定照片吃下肚子，因為靠的是一款蛋糕印表機，就能讓最普通的蛋糕有專屬的感覺。

輕輕敲一下，蛋糕不偏不倚落入紙上，楊滉崇俐落的切開蛋糕，四四方方沒有創意造型，也沒花俏裝飾，只有陣陣蛋香。這裡和一般烘焙坊不同，每天蛋糕出爐時間，至少有8次，屬於少量多餐型，盡量讓顧客吃到熱熱的蛋糕。

輕輕敲一下，蛋糕不偏不倚落入紙上，楊滉崇俐落的切開蛋糕，四四方方沒有創意造型，也沒花俏裝飾，只有陣陣蛋香。 這裡和一般烘焙坊不同，每天蛋糕出爐時間，至少有8次，屬於少量多餐型，盡量讓顧客吃到熱熱的蛋糕。蛋糕店老闆楊滉崇：「鹹的，就是肉燥的啊。」顧客：「小的一塊，還有一塊什麼紅豆？紅豆的好，給我切。」楊滉崇：「我幫你切。」顧客：「還熱熱的？」楊滉崇：「對，那都剛出爐的。」 這裡的蛋糕強調熱熱的吃，更與眾不同的是，用秤種計價。蛋糕業者楊滉崇：「它在切有大、有小，拿大的人就比較吃香，拿小的人就比較吃虧，所以我老爸就說用秤的，當初秤的是用大橢圓型的秤子，研發到現在是電子秤。」 秤子演變，透露老店年代，已經有60年了。蛋糕店老闆楊滉崇：「一直以來，蛋糕都是用秤的賣，就是因為童叟無欺這種特性，覺得這個還是蠻有特色的，一直延用下來，沒有更改。」 沒有改變的，還有蛋糕做法，用水蒸，原料也60年如一日，只有雞蛋、麵粉和糖；當年光復初期，民生物資短缺，全仰賴美國援助，最多的是麵粉，於是就將雞蛋加上麵粉，做成蛋糕，但品質和現在相差甚遠。 蛋糕店老闆楊滉崇：「用原始的爐下去蒸，而且那些火候，就有點影響，製造出來的蛋糕就很粗，有點類似發糕，比較粗。」 除了火侯，打蛋技巧更是決定蛋糕好吃與否的關鍵，雞蛋得打到光滑細緻，沒氣泡，但又不能打太發，過度發酵，蛋糕會變得粗糙；相對的，蛋糕會膨脹得很大，外觀看來大碗滿意，很適合早期農業社會。 楊滉崇：「那時候標榜的，就是要彈性很高，很軟很軟，自然就把它打發酵一點，打發酵一點，口感就差很多。」

人工植牙技術有新的突破，患者不必在開刀植牙後，再等半年的恢復期才裝上假牙，醫師可以在一次手術中，同時植牙和戴假牙，患者一整排牙齒從無到有，只要40分鐘，但也因為新植牙術不需要切開牙齦，有牙醫師認為，不能完全排除植牙時鑽錯洞的風險。

傳統的主食米，現在也能有創新作法！高雄就有飯店廚師突發奇想，把米和起司蛋糕結合，作成起司米蛋糕，這種沒有用蛋的起司蛋糕，每咬一口，就能咬到軟軟的米粒，有點小米粥的口感；而也有法式餐廳推出了米魚排，裹著米飯，和沾著牛奶一起下去炸的鯛魚排，一樣都是米，口味卻大不同。

大家都看過用瑪瑙刻出來的藝術品，不過現在大陸收藏圈中，最紅的不是人工瑪瑙作品，而是瑪瑙切片所呈現出來的天然圖案。這些全部都是天然的，再加上要切開瑪瑙石才會知道有什麼樣的圖案，因此像這樣的天然藝術品，現在身價暴漲，也成為瑪瑙收藏家的最愛。

你聽過燒餅也有「標準」嗎？在北京，燒餅就有「標準規格」！北京小吃協會明訂燒餅的直徑要長6公分、厚1公分，切開的夾層必須有20層，其實北京不只要幫燒餅訂標準，所有的老北京小吃也有「規範」，例如北京甜點奶酪，得在碗倒轉時不掉出來，才算「通過標準」。

號稱全世界生產量最高的日本富士蘋果，除了口感香脆外，甜度標榜都超過14，一直深受各國消費者喜愛，今年富士生產的蘋果，更甜了！經過特殊的栽培，每一顆蘋果切開來，就可以看到結凍的果蜜，甜度更是超過了15。

喜歡吃日本料理「海膽」的人，可能會發現海膽價格越來越貴，因為日本主要產地-北海道利尻，漁夫發現，現在捕獲的海膽很多有殼無肉，大一點的切開一看，肉比以前少了一半，原來是因為海水溫度上升，日本海長滿南方海藻，威肴海膽主食-昆布的生存，沒東西吃的海膽，當然長不出肉來。

香草蛋糕刷上奶油，上面鋪的是一條滑溜溜的鮮奶凍，再放上草莓顆粒，捲成圓形，這條草莓鮮奶凍的誕生，其實是被張智聰給畫出來的。張智聰素描筆下的草莓奶凍卷，是從側面切開，就能看到整顆的草莓，和一塊方形的奶凍，滿滿地被捲進蛋糕裡，做蛋糕前還先畫設計稿，張智聰也算是糕餅師傅裡的少數，雖然做西點已經20年，不過在這之前，他的工作是和蛋糕完全沒關係的招牌美工。

廣播：「體操時間即將開始，請各位同仁在指定位置，準備做操。」 百貨公司美食街開始營業前，要先來這麼一段，趙永利跟手下的年輕師父們，可是老早已經把筋骨活動開了，隨著一聲聲爽脆切菜聲，廚房裡一股韭黃香味，這是用來調鍋貼餡的，接著該放多少調味料，趙永利慎重地戴上眼鏡，檢查磅秤上的數字，其實哪個多、哪個少，他早就熟記在心。鍋貼店老板趙永利：「我們完全是韭黃，豬肉是早上現宰的溫體肉，不是冷凍肉就是了，我們用現殺的肉，我們有那個比例，豬肉瘦肉，我們是後腿肉，跟那個豬油比例，有比例下去的。」 而同時揉麵團的工程，已經進行了1個小時，再醒一陣子，分切開來，就可以準備?皮。啪啪啪一聲接一聲，麵團的勁道聽得出來。趙永利：「?哪，搓哪，揉啦，都比較費勁一點，因為硬度比較硬一點。」記者：「這樣搓蠻累的吧？」趙永利：「習慣了，哈，大家都習慣了，所以不覺得甚麼，不覺得費力。」 能夠成習慣，是經過將近40年累積。趙永利：「我父親也早走，劉老闆大老闆就說，既然這樣，你也是在外面學徒，我那時候學西點麵包，那你不如回來店裡做，來接你爸爸的位置。」 那年趙永利20歲，而他接下爸爸棒子，跟3位叔伯一起經營的，可是中華商場，鼎鼎有名的餐館，四五六年級生，應該很多人難忘當年，小方桌間尋覓座位，有時還要在火車轟隆聲中，享受美食的回憶，不過這一切跟著中華商場拆除煙消雲散。趙永利：「那時候在那邊時間久了，那個區域時間久了，當然心裡有不捨啦，那時候也是跟著他們，陳情啊，幹嘛，沒有效，不得不拆的時候搬的。」 不過當時趙永利跟其他3位老闆的子女，說要另起爐灶，倒也信心滿滿，招牌響亮嘛，幾家分店開起來，老客人一下子聞香而至，只是那時有個嘗試，真的試錯了。趙永利：「那時候因為分店多，遠東、南崁、台中跟新竹，都有分店，台北就好幾家，量多，想中央工廠直接出來，試了一個多月，那個機器的不行，趕快改回人工的。」 不過一些饕客已經一去不復返，另外油煙老是被罰，適合場地難找，也讓趙永利越做越灰心，最後半世紀老招牌，竟然就這樣不見了。趙永利：「也有難過，也想休息，因為開始到現在都，沒有好好休息過。」 趙永利講話總是笑笑的、淡淡的，後來聽說他那時候，其實心情上、經濟上壓力都不小，告訴我們這件事的是這位在廚房裡，豪邁地打赤腳、忙進忙出的豆花老闆，張秋仁跟趙永利有將近20年交情，那時候趙永利的鍋貼店，剛剛招牌鮮亮地轉進，百貨公司美食街，張秋仁則本來在路邊擺豆花攤，商量著在旁邊挪個小空位。

台中市傳聞一種最新洗錢手法，簡直像是電影裡的犯罪伎倆。歹徒運用精密的切割技術，把千元大鈔從中切開，一分為二，正面反面各一張，為的是保留防偽線，騙過存款機的辨識系統，重新提款，錢就會變成2倍之多，雖然還沒證實是否有銀行受害，但警方高度注意。

外傳身價上百億的菲律賓台商張子能，在家屬通報失蹤3個多月後，昨天終於被尋獲！原來，南下高雄會見股東的他被接到車上勒斃，凶嫌並殘忍地拿鐵桶灌漿封屍，再把鐵桶丟棄溪中！警方逮獲一名嫌犯，用切割器、鐵槌，花了1個小時才把封存屍體的鐵桶切開。

刑事局晚間在高雄偵破一起駭人聽聞的水泥箱屍案，嫌犯疑似因為債務糾紛，殺害死者，動手之後，竟然把死者封進水泥當中，灌漿封屍；警方跟葬儀社用切割器，花了一個小時才切開，由於死者獨子並不認識這名落網的嫌犯，正全力追緝幕後主使者。

香港發生一起重大車禍，一名20歲，才剛拿到駕照的新手駕駛，因為開了事故車拼裝的黑心二手車，在香港被稱作「積木車」，沒想到發生車禍，汽車撞上電線桿，這台拼裝車，就像被刀子切開一樣斷成兩截，駕駛和後座乘客當場慘死，還有一人重傷，這一撞也撞出了拼裝車的安全問題。

如果開著新車看到搶匪，你會怎麼做？台中一位陳先生，前晚就目擊飛車搶匪，他不顧一切開車追上去撞倒搶匪，還空手奪下歹徒手上的刀子，制服了搶匪，不過他剛買1年的新車也撞壞了，修車可得上萬元！

儘管眼睛雷射手術盛行，對度數超過1千度的超級大近視來說，還是遙不可及的夢想；因為角膜太薄，用傳統的板層刀切開角膜容易產生誤差；不過現在無刀雷射引進，讓1千多度的患者也能徹底丟掉眼鏡；只是價格不便宜，一次8萬多元。

台北市出現黑心瓦斯桶！台北市議員陳政忠，昨天接獲民眾投訴，發現瓦斯桶有怪異聲音，因此找來電鋸把瓦斯桶切開後，赫然發現一個重達1.4公斤的鐵塊；質疑業者用不足量的瓦斯桶，欺騙消費者，而經過追查，這桶違規瓦斯來自社子地區的瓦斯行，不過老闆喊冤，這些瓦斯桶分裝場都驗過合格，和他們一點關係都沒有。

很多人都到過日本東京旅遊，不過您去過東京的魚市場嗎？東京最有名的魚市場，就是築地，到這裡你可品嘗最新鮮的生魚片，也可以看到一隻動輒要價3萬美金，也就是近百萬台幣的黑鮪魚，光是把魚切開就要出動4名大漢。也因為這些特殊景象，築地也變成了一個觀光熱門聖地。

本來只是在傳統市場，的一個小角落，賣幾道江浙菜而已，這位太太呢，因為手藝太好了，所以呢從三道菜，竟然越賣越多，賣到上百道菜，那麼這當中已經，不只是江浙了，還有包括大江南北，甚至國內外的各種口味，因為都是一道道，料理好的熟食，其實省去了很多上班族，太太們的麻煩，那麼所以呢，其實我們看到，從一個小攤位已經，變成了一個品牌在經營，當然這背後的故事，他們的成功，其實有很多的艱辛，我們帶您來看。 大清早的巷弄裡，南門市場後頭已經有動靜，切菜炒菜的忙了起來，另一頭則有人刷刷洗洗，廚房要展開一整天的忙碌了。作為一天的開始，朱姐的兒子黃治豪，先查看需要採買的菜單，每天清晨6點以前，他要趕到中央市場，打點今天的食材。 城市這個時候才剛甦醒，但過個地下道轉出來，中央市場已經好熱鬧了，他每天都得跟固定攤販碰面。黃治豪：「他是從我爸的時候，就一直跟他買，大概買了，大概10幾年，1、56年有了。」 這個攤位供應蔥、薑、蒜和辣椒，調味食材不能馬虎，媽媽是這麼叮嚀的。黃治豪：「它吃起來的感覺也是不一樣，像這種所謂三星蔥，它比較軟，你吃起來口感不會說老的意思，像這種就比較硬，吃起來感覺會比較老。記者：「那價格差多少？」黃治豪：「喔，差3倍、4倍。」 上等貨得早一點到市場才挑得到，像是佛跳牆用的蒜頭，要選特別大顆的才好，青椒鑲肉用的青椒，要光滑要直要鮮嫩翠綠；黃治豪從15歲陪爸爸上市場採買，直到父親生病，獨當一面，父子都從擅長料理的媽媽身上，學到挑選食材的學問。菜飯：「這要賣到70，這個只有賣50，還有一種比較彎彎曲曲的賣30。」 黃治豪：「四季豆你買到比較不好的四季豆，吃起來感覺瀑瀑的，台語瀑瀑，就是吃起來有點渣的感覺，你買好的四季豆，吃起來是很嫩的，幾乎整個四季豆都可以吃完。」 不到一個鐘頭後，新鮮的四季豆正在油炸，做成料理乾癟四季豆。廚房最忙的就是上午這個時候，他們不是開餐廳，只是市場裡的一個攤位，專賣一道道煮好的熟食，朱姐靠著家庭主婦的手藝，幾十年來已經創造驚人業績，不過每天早上，她總還是從洗菜盯起。 黃治豪的媽媽朱姐：「你在家裡面煮，你也是這樣啊，並不因為我要給客人吃，我就可以馬虎，我還是一樣用我的方式在做。」記者：「家庭主婦的廚房通常是這樣要弄到乾淨？」朱姐：「對對對，沒有弄乾淨，你好像不會去煮它你知道嗎，不管你現在再多，我還是這樣子做。」 大夥忙著洗的蓮藕，是朱姐的招牌料理之一，灌了糯米的冰糖蓮藕。朱姐：「我們的客人很好，我們客人幾乎都跟我成朋友，其中有個上海太太你知道嗎，她跟我講說，我送你一樣東西很好吃，我一吃這什麼東西我不懂，她說你想不想做，我說當然想啊，她說那我教你。」 跟客人學來的作法，被她發揚光大，蓮藕切開小心放入糯米，得煮上大約10個鐘頭。朱姐：「你米如果牙籤這樣斜插過去，正好把它擋住，如果直插的話，變成你去插到藕的肉，並沒有插到米，米就會一直衝，衝頭就掉了，擋住讓米不會掉出來。」 朱姐說這就叫江湖一點訣，得不斷摸索嘗試，才有現在的熟練。朱姐：「以前每次頭掉下來，又找頭又插回去，有的米剩一半，衝出來剩一半，米就沒有那麼結實，吃起來像稀飯，客人就說這個怎麼搞的，哇，搞不懂嘛。」 朱姐的料理強調是手工菜，就是得花功夫完成的，七分瘦三分肥的絞肉，硬是得這麼舉手過頭，甩出它的嚼勁。朱姐：「機器可以，可是做出來就是不一樣，我們也是想這樣很辛苦，有時候一天打十幾份，打得真的是，每個人的手都…，可是我們用機器打就是不一樣。」 市場一早就熱鬧，擺出來的菜，幾乎都是早上剛做出來的。時間9點不到，後頭本來暫時安靜的廚房突然又開始熱鍋下油，大廚趕緊再炒一大盤醬爆茄子。大廚：「新光三越跟我們叫貨，還有早上第一批家庭主婦會早一點來購買的話。」記者：「所以一大早這個菜已經買完了？」大廚：「對，前面如果剩不多，就會叫我們再加菜。」 既然是排在外頭等著客人買，怎麼不一次多炒一點？大廚：「我們老闆娘一再要求我們的品質，就是說不要急把菜炒出去，把你的品質控制在最好的範圍內，把它炒出去，不夠了我們就叫了再炒，不夠再炒。」

商業廣告為了吸引觀眾，通常都會誇大些，不過大陸浙江有家醫院，在電視上大打廣告，號稱引進先進技術，對於難治的類風濕性關節炎，只要一次手術，就可以痊癒，由於手術必須切開喉嚨，許多患者術後聲帶重殘，官方介入調查，才發現醫院誇大不實，下令停播廣告，同時禁止繼續手術。

南投魚池鄉出現「黑心茄子」，因為這種的茄子切開來，裡頭泛黃發黑，煮都煮不爛，農民說種了10年，從沒發生過這種情形，懷疑是種子出了問題，但種苗廠卻推說是農民的種植方式不對，雙方沒有交集。

微創手術的應用，可說是越來越多元。現在國內醫師拿來治療骨刺跟椎間盤突出，以往要開大刀，必須切開10多公分的傷口，現在利用微創手術，傷口就跟一塊錢銅板一樣大，而且隔天就能出院，只是健保不給付，民眾相縮短住院時間，必須自費4萬元。