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搶人！沒經驗99天學做麵包薪3.8萬 1年幫開店
疫情解封後，經濟逐漸復甦，卻也衍生出餐飲、旅宿服務業缺工問題，像是老爺集團餐飲部，居然半年沒有收到一份履歷，集團缺工超過20%，只好改策略，改招中高齡族群重返職場，而也有烘焙業者出奇招，就算沒有經驗也沒關係，打出99天學會製作麵包SOP，起薪3.8萬元，希望能藉此找到人才。2023/04/25 14:47 -
麵包控別錯過！「花博麵包市集」登場 40家烘焙品牌直接吃爆
澱粉控、麵包控絕對不能錯過！全台首屆「麵包快閃市集」3/25、3/26將在花博園區登場，現場集結了超過40家人氣烘焙、甜點名店，不僅可以吃爆多種司康、貝果、可頌、三明治、杯子蛋糕等手作麵包、精緻甜點外，更有14台型格餐車進駐，絕對可以讓吃貨們大吃特吃！周末起床後要吃什麼沒靈感？那就來「花博麵包市集」讓大家的肚肚收穫滿滿！2023/03/23 15:17 -
忘記麵糰發酵！正妹點心師出包 下秒驚見「外星生物」傻眼
日本有1名正妹點心師，除了自學成材外，也經常在推特帳號上分享自己的作品，且不論是餅乾、蛋糕都難不倒她。不過，近日她就意外在一次展現手藝時「出包」，竟然將1個發酵中的麵包，做成了長相怪異的「外星生物」，意外在網路上掀起熱議。2023/02/03 09:40 -
外景節目做愛心！主持群威廉關心弱勢 大方捐「男錶」義賣
外景節目主持群前往二手市集桃園木匠的家做公益，裡頭的中年失業者和單親媽媽們能利用自己的能力，打造出二手衣物和再生傢具，主持人威廉、風田也捐出自己的物品做公益；另外一組主持人納豆和子余也前往台東牧心智能發展中心，關懷170多位工作憨兒，將手作麵包和餐點進行義賣。2021/12/15 13:49 -
陸老牌烘焙店掀關店潮 個人化電商成黑馬
大陸烘焙市場超過9千9百億台幣，除了大型連鎖企業外，現在許多被稱為烘焙玩家的部落客，正在快速搶佔市場。這些年輕、個性化的品牌，透過實作麵包，和自然互動的行銷手法，吸引年輕人，年營收超過數百萬人民幣。2020/12/05 20:34 -
麵包發酵多變化 百年酵母吃起來更健康
製作麵包的原料，雖然只有水、鹽巴和麵粉，但發酵過程不同，會讓烤出來的麵包，味道也千變萬化，麵粉經過發酵，營養更容易為人體吸收，吃起來才是真正的健康飲食。2019/08/13 18:43 -
先有麵包還是先有農業？ 約旦出土驚人新發現
約旦東北部的遺址出土一片1萬4500年前的麵餅，表皮還能見焦黑痕跡，讓研究人員有了驚喜斬獲：原來早在人類發展出農業數千年前，就已開始製作麵包這種主食。2018/07/17 17:00 -
一次品嚐各地美味 日「精選麵包舖」發燒中
日本人喜愛吃麵包，現在更開啟一種消費模式，稱為「精選麵包舖」，業者本身不製作麵包，而是與多家麵包店合作，提供各家麵包店更好的販賣地點，而消費者可以不用跑遍各地，只要到精選舖就能一次吃到許多知名店家的麵包。2018/02/08 16:24 -
比利時無人麵包店 科技方便少些人情味
科技正在改變生活方式，在比利時一些小鎮，最傳統的麵包店也嘗試「無人化」銷售，雖然少了人情味，但顧客再不必擔憂店家關門，只要投個幣就可享有手作麵包。2017/08/14 09:55 -
手作麵包超方便 矽膠麵包袋一袋搞定
現在不少人都選擇自己動手做吃的，日本業者也因此推出相關商品，像是麵包製作袋從製作麵糰到烘培成麵包，全部都可以靠小袋子完成，還有在家自己製作香腸的小道具，讓家人吃得更安心。2017/07/11 09:45 -
公平會、消保會接連了解 麥味登否認調漲
政院通知9家漲價的業者，下週要說明原因，像鬍鬚張、魏姊包心粉圓還有八方雲集都接到通知，其中一家馬可先生說，製作麵包要求高人力，確實受到一例一休衝擊所以成本提高，不堪負荷才漲價，至於麥味登被拍到某家店也喊漲，業者解釋總部並沒漲價計畫，只是單一個案。2017/01/07 12:09 -
【端午佳節】粽子搞新意變珍奶、馬卡龍 還有千元奢華綜
6月9日就是端午節，不少人都會吃吃粽子應景，市面上不少五花八門的特色粽，像是有業者將粽子作成台灣特色飲珍奶的口味，也有業者打造奢華綜，將頂級食材美國極黑和牛、美國牛小排、伊比利豬包進粽子裡，還有業者和法國甜點主廚聯手打造繽紛的馬卡龍甜粽，若是吃膩粽子又擔心熱量破表，有業者發揮創意製作麵包粽，提供消費者不同選擇。2016/06/08 17:32 -
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「廚藝變生意」 集團開課搶上億商機
烹飪技術教學現在越來越夯，光是在台灣廚藝商機一年至少1億元起跳，掌舵東元集團黃茂雄最近引進日本廚藝教室，邀請日本老師來台擔任講師，親自指導學生製作麵包和甜點烹飪技術，瞄準一年上億商機，雖然一堂課至少1400元，吸引超過上百位民眾報名，學員說從烹飪可以得到成就感，看到製作出來成品也能療癒心靈。2014/08/10 19:05 -
「DIY機」方便實用 麵包、果汁不忌口易胖！
去年食安風暴讓不少民眾決定下廚，而最近DIY機具像是蔬果研磨機和麵包機因此熱賣，原本以為可以吃得安心，卻有人越吃越胖！一名女子每天在家製作麵包，一天三餐加宵夜都是以麵包果腹，沒想到兩個禮拜內體重暴增7公斤，也有民眾懶得啃芹菜、胡蘿蔔，在家DIY使用「研磨機」將蔬果打成原汁喝，雖然不加糖但營養師提出警告最好每天喝一杯混搭水果，營養會更健康，若只喝單一品項像是「胡蘿蔔原汁」，熱量攝取恐怕會超標。2014/06/03 13:16 -
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放隔夜也不硬？ 麵包加改良劑防澱粉老化
在烘焙坊買回來的麵包即使放到隔夜當早餐，口感還是和剛出爐的一樣鬆軟，其實這都歸功於市面上食品添加物麵包改良劑，它可以說是大部分麵包師傅在製作麵包時不可或缺的物質，因為它有防止澱粉老化的效果，但裡頭其實含有乳化劑，一般人吃了都可以輕易分解，但對於肝臟機能弱的民眾其實不好分解，容易轉化成血脂，讓罹患心血管疾病的風險增加。2013/12/05 19:15 -
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健康麵包=回歸原始要素：麵粉、酵母
健康的麵包要如何選擇？有業者表示，其實消費者應回歸麵包的本質，那就是製作麵包的四項要素，麵粉、酵母、水和鹽巴，而不是一味要求要有果乾、果香等等，因為添加太多不必要的人工東西，就是增加身體吃下去的負擔。2013/09/02 21:51 -
台電停電臨喊卡 業者白花2萬
台南一家麵包店的老闆向台電申訴，表示台電發通知單說上個月20日要停電，還要用戶事先準備，但到了當天沒停電也不通知，讓他還是先租用發電機請同業製作麵包，白白花了2萬元；但台電事後解釋，當天是因為施工過程有問題，才沒停電，會再找機會向用戶道歉，至於用戶的損失，也會向包商爭取賠償。2012/05/07 13:11 -
〈獨家〉「台灣麥」製麵包 清香+軟Q限量搶市
種小麥不是國外的專利，全台有超過10個縣市、65公頃的麥田，生產超過100噸小麥，除了製作成麵粉和小零嘴，還「第一次」拿來製作麵包；業者說，「台灣小麥」雖然成本比進口麵粉多1倍，卻更能保持清新麥香，製作出來的麵包更加軟Q，未來還打算走「季節限定」，把台灣在地口味發揚光大。2012/03/22 19:24 -
【一步一腳印】最後一搏麵包店 堅持品質不服輸！
身為一家麵包店的意見領袖，麵包師傅高垂琮和妹婿張智盛負責製作麵包，小舅子鄒致誠做蛋糕，外場則是交給太太鄒美玲負責。2011/11/27 23:02 -
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紙作便當用完摺一摺 扁平方便收納
日本研發很多新產品，可以輕鬆拆解，更容易收納，一款用「合成樹脂」做成的便當盒，吃完後，方便清洗，還可以像紙一樣摺一摺，直接放進包包，另外作麵包專用的發酵機，只用卡榫拼裝，1分鐘就能拆解，使用後方便收納。2011/07/21 19:37 -
「寬與深」作文喻吳寶春 考生霧煞煞
大學指考第二天，國文科作文題目是「寬與深」，只有3個字，許多考生反應很難發揮，尤其作文題目在引言部分寫說，吳寶春會用「很寬、很深」的方法繼續創作麵包，結果反而讓大家看得霧煞煞。2011/07/02 18:30 -
「賣房子作麵包」 窯烤迷圓夢不懈
想喝牛奶不必養一頭牛，但卻有人為了吃到最道地的歐洲麵包，直接造一個窯，自己烤麵包！台北有一對夫妻為了一圓麵包夢，不惜賣掉房子，合力研發天然發酵的麵包，傳遞健康概念，3年下來，在網路上已經累積不少粉絲。2010/02/17 19:55 -
世界銀牌法國麵包 大學生做的！
高雄餐旅學院烘焙系學生武子靖，原本就讀明星高中，因為興趣改學做麵包，他製作的麵包曾在兩年前到日本參加麵包比賽，勇奪世界銀牌；這位大學生不擔心就業問題，就算景氣差，他靠著製作麵包的功力，已經有不少業者提供工作機會。2009/04/25 19:55 -
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「毒蛋粉」作麵包 日本賣出60萬個
大陸問題食品一波接一波，日本今天又驗出，從大連銷往日本，專門用來做麵包、糕點的蛋粉，居然也被驗出三聚氰胺，初步估計，這批有毒的蛋粉，賣出4百多公斤，大約製成5，60 萬個麵包，在日本已經被吃下肚，負責進口的日本三井公司緊急回收，並且向消費者公開道歉。2008/10/17 19:43 -
「我們檢驗OK」 大潤發拿報告自清
到底大潤發有沒有使用三鹿毒奶粉來製作麵包呢？等不及衛生署公佈檢驗報告，大潤發上午，緊急召開記者會滅火，強調從台威進口的是合格的「白美娜全脂奶粉」，絕對不是「三鹿」，也公佈自行送檢結果，奶粉沒有含三聚氫胺；大潤發大動作自清，就是希望能保住，麵包賣場1年將近5億元的業績。2008/09/23 10:28
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