6月9日就是端午節，不少人都會吃吃粽子應景，市面上不少五花八門的特色粽，像是有業者將粽子作成台灣特色飲珍奶的口味，也有業者打造奢華綜，將頂級食材美國極黑和牛、美國牛小排、伊比利豬包進粽子裡，還有業者和法國甜點主廚聯手打造繽紛的馬卡龍甜粽，若是吃膩粽子又擔心熱量破表，有業者發揮創意製作麵包粽，提供消費者不同選擇。
◎亞都麗緻「極品八寶富貴粽」
由亞都麗緻大飯店天香樓行政主廚楊光宗製作，推出一顆要價1480元的「極品八寶富貴粽」，源自天香樓經典名菜富貴土雞，須先用荷葉包裹鮮鮑、烏參等頂級食材，再用酒泥烤土完整覆蓋，烤至滑嫩酥爛，每顆製作至少需半天時間，打造全台首見「烤」粽，因為是師傅手工製作，限量100顆，吃之前還需以木槌將外表烤土敲破，接著拆開荷葉品嚐。
◎香格里拉台北遠東國際大飯店
香格里拉台北遠東國際大飯店打造出8款特色粽，其中一顆要價上千元的「八寶和牛極品粽」，選用頂級食材，像是特選雙鮑、美國極黑和牛、美國去骨牛小排、鴨肝、北海道干貝、紅仁鹹蛋黃等，製作過程繁複，光是鮑魚就必須先以上湯、薑蔥等香料浸泡3小時，就連包法都有訣竅，將紅仁鹹蛋黃、煎過的鴨肝等包在正中間，而肉品、雙鮑等則平均放置在粽子的四角，讓美味精華從內而外化開
◎維多麗亞酒店「榛果巧克力香蕉粽」、「伯爵珍珠奶茶粽」
◎寒舍艾麗酒店「御品佛跳牆粽」
寒舍艾麗酒店則是融合經典名菜佛跳牆推出「御品佛跳牆粽」，必須要徹夜以文火慢煨熬煮出雞高湯備用，餡料用了肉質厚實且富含油花的豬腩排，更特別選用有「動物中的人蔘」美譽的鵪鶉蛋，與整顆鮑魚、豬肚、香菇、芋頭、栗子等海陸餡料，分別放入雞高湯中滷製，另外就連糯米都需要拌入雞湯，整顆粽子充滿香氣，讓消費者像在品嚐佛跳牆一般。
◎台南晶英酒店「馬卡龍甜粽」
台南晶英酒店由法籍甜點主廚羅倫、中式點心主廚吳睿桓合力推出繽紛的「馬卡龍甜粽」，以法國各大省份為靈感，融和了青蘋果、杏桃、紫羅蘭黑醋粟、鹹焦糖、紅葡萄李子、柳橙肉桂與台南特產蜜餞等風味，打造出中西融合的馬卡龍甜粽。
◎新竹喜來登「松露埔里野菌粽」
不要認為素食綜就很單調，新竹喜來登推出一款素食「松露埔里野菌粽」，主廚使用「松露醬」提味，加入埔里「香菇」、「鴻喜菇」、「洋菇」及「杏鮑菇」，內餡豐富，口味清爽不油膩，更加入高級的「松露」，每顆售價130元。
◎帕莎蒂娜烘培坊「麵包粽」
帕莎蒂娜烘培坊推出中西合璧的「麵包粽」，外皮以日本昭和麵包粉，搭配花生、發芽糙米和新鮮堅果，讓麵包皮兼具軟Q口感和咬勁，推出3款鹹味「法式煙燻鮭魚起司」、「和風味噌五花肉」和甜味「紅豆黑糖麻糬」，以粽葉包成傳統粽子形狀烘烤，讓麵包帶著粽葉清香。
◎紅豆食府「經典冰粽」
冰涼口感是夏天消暑的必備，紅豆食府推出「經典冰粽」，一次可享受到桂圓紅棗、枸杞芋泥、紫米紅豆3種口味，多層次的口感，與Ｑ彈的外皮，非常適合夏天食用。
圖／亞都麗緻大飯店、香格里拉台北遠東國際大飯店、維多麗亞酒店、寒舍艾麗酒店、台南晶英酒店、新竹喜來登、帕莎蒂娜烘培坊、紅豆食府提供
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