日本人喜愛吃麵包，現在更開啟一種消費模式，稱為「精選麵包舖」，業者本身不製作麵包，而是與多家麵包店合作，提供各家麵包店更好的販賣地點，而消費者可以不用跑遍各地，只要到精選舖就能一次吃到許多知名店家的麵包！
琳瑯滿目的麵包，每一個都想吃看看，這些麵包其實並不是店家自己生產。鄰近東京車站的一間麵包店，擺滿了從各地集結而來的麵包，店裡面多達100種麵包，是來自東京13家店舖，這種商店被稱為精選麵包舖，店面陳列的商品完全不經由店舖本身製造，而是全部向其他麵包店叫貨販賣。
以東京一間精選麵包舖來說，它網羅了高田馬場的知名店家，不甜膩的巧克力卡士達醬，搭配大量的柑橘皮吃起來口感清爽，還有從惠比壽來的手作吐司，每一種都是高人氣商品。日本民眾表示，會想吃A麵包店的某種麵包，但也很愛其他家的某種麵包，現在能在一間店一次吃到，這很吸引人。
這樣的麵包精選店其實正在日本發燒，除了東京，關西的京都也開啟了這樣服務，集結了10家麵包店，大約50種麵包，不到半年業績蒸蒸日上。一間麵包店去年9月才開幕，每個月的來客量已經高達1萬人。
對消費者來說，精選店讓他們能一次品嚐到多種美味麵包，而以店家的角度來看，是一種划算的宣傳妙方。麵包供應店家表示在他的店面以外，麵包也會出現在鬧區的店面，對他自己的店也是種宣傳。
實際上精選店的麵包價格就是供應店家的售價，對店家來說，只是換到更好的地方賣，成本上沒有損失，精選舖賣得越好，也代表自己的麵包店名氣跟著旺。精選麵包舖經營者也說曾在超市的店家吃過覺得很棒，也想試試其他口味，最近每天也有很多顧客上門。
精選麵包舖的經營者則是透過各店家的麵包增加客源，而在麵包之外，精選店會推出搭配飲品，客人越多飲料賣得越好，業績也一起被拉抬，這種魚幫水、水幫魚的商業模式，讓精選麵包舖成了日本飲食新流行。
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