下廚 結果共711筆

近80歲老翁，砍死結婚20年的妻子，台北市中午發生血案，一名老翁疑似為了妻子沒下廚煮中餐，雙方起口角之後，老翁被怒氣沖昏了頭，不顧20年婚姻的情感，拿水果刀殺死老伴，警方調查，這對夫妻有4名子女，和大兒子同住，平時生活看似美滿，最近經常吵架，兒女趕到家中，看見父親殺了母親，傷痛大哭。

美食節目「食尚玩家」每年暑假都會推出新的特別企劃，今年就要讓一向嚐遍美食的主持群，像是浩角翔起、莎莎等，接受料理大考驗，分成三組用廚藝一較高下，平常說的一口好菜的主持人，誰下廚的功力比較強呢？

去年食安風暴讓不少民眾決定下廚，而最近DIY機具像是蔬果研磨機和麵包機因此熱賣，原本以為可以吃得安心，卻有人越吃越胖！一名女子每天在家製作麵包，一天三餐加宵夜都是以麵包果腹，沒想到兩個禮拜內體重暴增7公斤，也有民眾懶得啃芹菜、胡蘿蔔，在家DIY使用「研磨機」將蔬果打成原汁喝，雖然不加糖但營養師提出警告最好每天喝一杯混搭水果，營養會更健康，若只喝單一品項像是「胡蘿蔔原汁」，熱量攝取恐怕會超標。

今天是母親節，新北市的媽媽很幸福，因為位在捷運永安市場站二樓的美麗永安生活館，10日剛開幕，推出「飲食男」特展。

食安問題一波波，不少人選擇自己下廚最安心，隨著母親節要到了，如何挑選正確鍋具顯得更重要，有的不鏽鋼鍋號稱可以當烤箱，還有陶瓷鍋造型像元寶，或是像尖塔狀，業者說更能鎖住水份，市面上鍋具百百種，到底哪種鍋具最安全？專家表示，不鏽鋼鍋目前使用最普遍，但不易清洗，容易沾黏，不沾鍋輕巧時尚，但內層可能塗有「全氟碳化合物」，裡頭含有致癌物質「全氟辛酸」，如果刮傷表面，可能釋出導致腸胃道腫瘤等，陶瓷鍋耐高溫又多鍋能性，但內層染料可能含有重金屬，因此醫師建議，正確使用鍋具方式，切勿用鋼刷清洗，也不能用金屬鍋鏟，避免刮傷表面。

過年期間建商為了吸引買氣，想出新噱頭藉由「藝術」行銷，把插畫展還有石雕展，通通搬進樣品屋，民眾一邊看房子，還能看展覽，不僅如此，更請來美食專家陳鴻，連續3天現場下廚，教大家做出美味年菜。

現代人工作忙碌，想下廚卻沒時間嗎？有超市業者請來5星級大廚進駐，只要民眾在超市裡買齊所有要料理的食材，一道菜再多付100元的料理費，5星級大廚從洗菜、切菜到煮菜、調味，通通一手包，民眾可以將熱騰騰的菜餚直接外帶回家享用，也帶動超市業績和來客率多了2成，而且春節期間不休息。

愛飯團網站http://ifuntuan.com/ 愛飯團臉書粉絲團https://www.facebook.com/funtuan 美食團團長許心怡：「我們本來以為今天天氣會放晴的，可是就還一直在下雨，然後我今天早上就是在討論天氣的問題，甚至還提說是不是要換一個室內的行程，就不要去動物園了，但是小朋友還滿堅持，他們想要去動物園，還說風雨生信心這樣。」 小朋友們已經從台東出發，生平第一次台北行，據說已經興奮好幾個星期，許心怡其實也興奮，一大早把自己打扮成耶誕老公公的幫手，今天的台北歡樂一日遊，就是她跟朋友們為小朋友準備的禮物。 美食團團長許心怡：「歡迎大家。」團員：「團長阿姨啊，1、2、3，團長阿姨好。」美食團團長許心怡：「謝謝大家。」 有點欠元氣的聲音，不是不禮貌，小朋友們都是第一次搭飛機，暈，後來聽帶隊的許先生說，大家早上5點就起床了。美食團團長許心怡：「辛苦了、辛苦了。」團員：「沒有，謝謝妳，好棒、好棒，謝謝妳讓我們成行。」美食團團長許心怡：「沒有、沒有，謝謝你、謝謝妳。」 大家腳步飛快，因為今天行程很滿，要去動物園要搭捷運，最重要是要試試牛排西餐是怎麼一回事。美食團團長許心怡：「其實是自己的一個感動啦，就是我自己小時候，我第一次吃西餐的經驗。」 許心怡說那是一種，看到另一個世界的感覺。美食團團長許心怡：「我有點想把這個感動再傳出去，其實這個東西很個人，可是我覺得也很好玩的是，經過我們自己在網站上這樣子講，其實好像很多人也認同，就是大家覺得好啊、好啊，我們請他們一起來，對，這個事情其實算是我今天最開心的事情，就是居然這樣子一個感動可以傳這麼遠。」 所以這一群大小朋友願意奔波，許心怡是真心感謝，因為能用美食傳遞幸福，是她最開心的事，應該很少看到有辦公室像許心怡的這樣，超過一半面積是廚房。美食團團長許心怡：「不夠辣呀。」 不夠辣就再加，還有豆皮、香菇、豆芽菜，也豪邁地放。美食團團長許心怡：「好像不用炒什麼別的菜了，這一鍋就已經，除了太辣以外，沒有別的問題。」 許心怡辦公室李的員工餐，PO上網總是引來一片羨慕讚嘆，這位女老闆下廚，不是擺擺樣子而已，許心怡說是爸爸教出來的，她父親是位業餘大廚。」

去年爆發食安危機，讓許多家庭主婦在今年過年決定自己下廚，因此有許多家電業者也紛紛推出萬用料理鍋，標榜煎煮炒炸只要一鍋就能搞定，為了要讓不會做菜的人也能輕易上手，家電品牌也會在通訊軟體或網路上推出簡易食譜，教消費者如何料理，也讓這類多功能的廚房家電在今年年前的銷售業績增加兩成。

美國奧勒岡州一位廚師，2年意外遭到電擊失去了左手，現在他裝上了高科技義肢，上面的人工手指，一共有25種不同的抓握方式，外型和功能看起來都跟真的手一樣，洗菜、切菜的小動作都可以輕鬆完成，讓他沒有障礙的繼續下廚。

現代人工作忙碌，加上今年過年放假的時間比較短，許多家庭過年不想下廚，但又不想到餐廳人擠人，乾脆跟餐廳、飯店訂購年菜，帶回家吃，嗅到外帶年菜的商機，知名飯店主打平價養生風，而海鮮餐廳也不落人後，不但食材升級，還壓低價格，平價策略果然奏效，民眾詢問度比去年熱烈許多，業者預估，訂購量至少會比去年多出2成。

藝人郭鑫最近積極轉型演員，這陣子很少上節目，除了拍戲，也上肢體跟舞蹈課充實自己，為了方便工作，選擇在內湖租屋，由於現在是過渡期，反事都得省，所以他過著小資生活，出門能走路就走路，不然就騎機車，在練身材的他，因為飲食得少油少鹽，所以也很常自己下廚，倒是他租的房子，媲美五星級飯店，哈到你家一塊去看看。

位於中東非的蒲隆地，是世界第二窮的國家，五歲以下的兒童，有百分之60營養不良，而許多兒童，更因為雙親死於內戰、愛滋相關疾病，或是貧窮，而成為流落街頭的小孩，他們為了生存，偷拐搶騙、有的長大就加入激進組織當民兵，一名廣播電台主持人不願意情況繼續惡化，每個禮拜天開放自己的家，親自下廚請他們吃飯，傾聽他們的心事，這幾年，幫助許多街童迷途知返，小孩子都叫他「星期天媽媽」，他的善舉感動許多人，還獲頒今年的國際勇氣婦女獎。

老闆向勇：「在海裡面撈起來的時候，比如說會有這些小蝦子、小蝦米，都會一起被撈起來，都是要事後處理，我們的原則是，不是吻仔魚的通通挑掉。」 他叫做向勇，是這家小食品廠老闆，很熱切地介紹一桌子的吻仔魚。向勇：「很多人會質疑有漂白的疑慮，通常魚不新鮮的時候，才會用漂白，新鮮的吻仔魚不會是慘白的顏色，而是有點白的，但是有點暗暗的顏色。」 食材準備好，下鍋，要做向勇的家傳小菜-吻仔魚XO醬，這道菜是向勇阿公的配方，一般XO醬是用蝦米、金華火腿和辣椒拌炒，但是向爺爺卻是用吻仔魚來做，原來當年向爺爺隨國軍來台後，開了小餐館，他看到台灣的吻仔魚，聯想到湖南老家的小魚料理，阿公靈機一動，就用吻仔魚當食材做吻仔魚XO醬。 向勇：「調味料就是胡椒粉跟糖，比例就是我們的秘密配方。」 簡單的料理方式，彰顯食物本身的滋味，阿公的吻仔魚醬成了向家小餐館的爆紅小菜，不過，向爺爺過世後，小餐館收了，爺爺的拿手小菜成了向家的記憶味蕾，只有在特別假期，向爸爸會親自下廚，把這道小菜帶回餐桌，當時也沒人想到這道充滿回憶的小菜，後來會讓孫子輩的向勇傳承下來，還成為他的創業絕活，甚至當選桃園10大伴手禮。 向勇：「我自己炒了2年多到3年，然後一開始是我爸教我，炒到後來他才要我自己慢慢就自己炒。」 別看向勇一副很老練的模樣，其實5年前，他還是個連鍋鏟都不拿的年輕小伙子，當年向勇在學校念的是經濟，畢業後在貿易公司做業務，打拚3、4年後，也有了不錯的薪水，有百萬年薪，但是如同很多想創業的青年，向勇內心也有著創業夢，只是那時候的他壓根沒想過，要靠賣吃的來創業，但是生命的轉折來的奇妙。

食安風波令人聞油色變，現在連孕婦也擔心月子餐被波及，現在業者乾脆就推出DIY坐月子餐，請來廚師，用天然食材直接教媽媽下廚，另外孕婦坐月子，常用麻油來煮麻油雞，民眾現在也多挑選，台南的盛名的胡麻油，業者也公開榨油，透明化製成，也讓銷售量暴增5成。

300多年的名菜「文思豆腐」，就是以豆腐得切得絲如髮絲聞名，現在有飯店集團為了讓旗下廚師良性競爭，特別舉辦刀工大賽，除了指定要用不同刀法，切出豆腐絲和豆腐菊花，更開放創意賽，讓師父們用果雕來做變化。

王菲在華語歌壇的地位有目共睹，連前夫李亞鵬都說她註定是一個傳奇，在婚姻生活當中，王菲是不是也是傳奇？因為李亞鵬過去受訪時曾經說過，他沒有把王菲變成他背後的女人，而王菲是垂簾聽政，家庭生活王菲最搞不定的，就是下廚做飯。

彰化員林一家鐘錶店，因為老闆喜歡下廚，曾經在店裡煮麵給熟客吃，沒想到大獲好評，於是開始在錶店裡兼賣自己煮的創意麵點，老闆說以前只賣手錶，每個月只有4、50人上門，現在錶店裡賣麵，每天就有4、50位客人，吃麵的人比看錶的還多，但坐在鐘錶櫥窗前吃麵，還是讓他的手錶詢問度跟著變高。

大腸癌發生率，連續4年高居十大癌症的首位，而腸瘜肉患者是大腸癌的高風險族群，就有一位38歲家庭主婦，平時下廚常重口味，還長期將「菜尾」，「重複」加熱來吃，之後發現罹患大腸癌，醫生表示，食物「反覆加熱」的過程中，有可能會變質，釋放致癌物質，尤其像是香腸、醃肉裡含有亞硝酸鹽，提醒民眾，不要「一直反覆」加熱，少吃紅肉，多吃蔬果，避免大腸癌找上身。

母親節這天，媽媽們最不想收到的是什麼禮物呢？主計總處調查，家中有未滿6歲的職業婦女，一天工作超過9小時的佔了2成1，創下5年來新高，這些媽媽們最害怕的母親節禮物就是「鍋子」！因為這讓他們聯想到「下廚」，畢竟平常工作還要帶小孩，母親節這天通常還是想放一天假。

根據餐飲工會統計，每年倒閉的餐廳有2到3千間，但是每年新開的餐廳也有2千間，要怎麼樣維持穩定的客源，變成很多長久經營的關鍵，藝人于冠華，曾經開過3間餐廳，最後都結束營業，最後選在新北市山區開烤魚餐廳，才終於體會到賺錢的快感，他認為很多人想轉業開餐廳，但都以為砸錢開店就好，其實專業度非常重要，他特地到大陸學廚藝，親自下廚了解食材，加上藝人光環加持，偶爾在餐廳高歌，也成為吸引客人的因素之一。

現代人生活忙碌，沒時間下廚，很容易變成飲食不均衡的外食族，重視原味料理的英國名廚奧利佛，就在旅遊生活頻道的節目中，向觀眾介紹如何快速使用中式料理最常見的蒸籠，15分鐘內就能做出「海鮮醬蒸雞柳」跟「椰奶包子」2道主菜，等待的過程中還用削皮器快速做出涼拌小黃瓜，讓西方人大嘆，原來蒸煮料理不僅快速，還能讓人吃得健康。

初二回娘家，有部份民眾下廚嫌麻煩，選擇全家大小一起到餐廳吃「早午餐」，讓媽媽可以休息1天，但也因為來客量比平常還多，像是港式飲茶跟美式餐廳，想吃到早餐，一次就要等半小時到1個鐘頭，店員忙翻天，業績也跟著飆升。

除夕夜最重要的就是一家人團圓吃飯，不過，包含警消和國道的收費員，必須留守崗位替民眾服務，陽明山上的北投分局竹子湖派出所，過年期間，扣掉輪休人力，只剩下所長和3名員警上班，再加上附近又有知名景點海芋田，連續假期人潮多，冷風中他們得淋雨疏導交通，就連年夜飯也是派出所長自己親手下廚。

過年吃團圓飯，除了除夕飯店必定爆桌之外，年初二的訂席也提前客滿，依照習俗，女兒初二回娘家，丈母娘得下廚請女婿吃飯，但因為現代人不愛下廚，很多人改在飯店用餐，讓飯店初二訂席率和除夕夜一樣，提前1個月就爆滿，比年初一還要好，不過由於傳統習俗女兒不能在家過夜，這也讓年初二中午訂席率比晚上還要多2成。