食安問題一波波，不少人選擇自己下廚最安心，隨著母親節要到了，如何挑選正確鍋具顯得更重要，有的不鏽鋼鍋號稱可以當烤箱，還有陶瓷鍋造型像元寶，或是像尖塔狀，業者說更能鎖住水份，市面上鍋具百百種，到底哪種鍋具最安全？專家表示，不鏽鋼鍋目前使用最普遍，但不易清洗，容易沾黏，不沾鍋輕巧時尚，但內層可能塗有「全氟碳化合物」，裡頭含有致癌物質「全氟辛酸」，如果刮傷表面，可能釋出導致腸胃道腫瘤等，陶瓷鍋耐高溫又多鍋能性，但內層染料可能含有重金屬，因此醫師建議，正確使用鍋具方式，切勿用鋼刷清洗，也不能用金屬鍋鏟，避免刮傷表面。
鍋具業者vs.民眾：「她有促銷，難得母親節耶。」
母親節到，這邊婆婆媽媽搶詢問。鍋具業者vs.民眾：「這個是3.5公升喔。」
那邊同樣店員忙不過來，鍋具似乎是媽媽最愛，業者趁機推促銷，以這家本土品牌來說，最低打到6折，想吸引婆婆媽媽目光，鍋具功能越來越多。鍋具業者：「它可以當烤箱用，它架子這樣放。」
以這款7層不鏽鋼鍋來說，疊上烤盤、烤架，就能直接當烤箱，煎煮過後，用衛生紙就能輕鬆擦洗；還有這款陶瓷鍋，號稱耐高溫，直接送進烤箱也OK，外觀也特地設計過，遠看就像個元寶，很喜氣。鍋具業者：「蒸氣集中在頂部，然後回流到鍋裡面，保留食物的營養，原汁原味。」
至於這款陶瓷鍋，長得就像尖塔火山狀，這樣的造型配合熱循環，號稱食物持續保持水分，市面上鍋具百百款，哪種鍋具最好呢？民眾：「鍋子，不黏鍋就好。」
民眾：「材質跟實用性，廣不廣泛。」
民眾：「當然不鏽鋼啊。」記者：「為什麼？」民眾：「因為對人體吃比較好。」
鍋具業者林曉薇：「不鏽鋼就是怕冷洗，冷洗比較不好刷，因為有時候醬油東西留在上面的話，你刷要用力，所以有些人洗到最後，手就酸掉。」
煎煮炒炸，耐高溫很重要，不鏽鋼、陶瓷鍋、鐵鍋都合適，但各有不同使用提醒，不鏽鋼鍋耐高溫，但缺點會沾黏、不易清洗；鐵鍋也耐高溫，但久了不用會生鏽；至於不沾鍋，近來崛起很受歡迎，外型輕巧時尚，但只能中火小火烹煮，且內層塗層「全氟碳化合物」，也就是俗稱的「鐵氟龍」，裡頭含有致癌物質「全氟辛酸」，可能導致腸胃道腫瘤，環境賀爾蒙與心血管疾病；至於陶瓷鍋，漂亮耐高溫，但缺點是內層顏料，可能含有重金屬鉛、鎘，吃進食物，也吃進了這些重金屬。
長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「我們用陶鍋可以，但是有顏色那層，不可以接觸到食物，以免我們不知不覺就把重金屬吃到肚子裡。」
如何正確使保養使用鍋具，切記，不能使用鋼刷，因為容易刮傷表面，導致有毒物質釋出，也不能用金屬鍋鏟，最好選用木頭置鍋鏟比較好，食安問題一波波，自己下廚最安心，但得要挑選安全的鍋具，並搭配正確使用方式，才不會選了健康食材，卻吃進鍋具裡的毒物。
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