現代人工作忙碌，加上今年過年放假的時間比較短，許多家庭過年不想下廚，但又不想到餐廳人擠人，乾脆跟餐廳、飯店訂購年菜，帶回家吃，嗅到外帶年菜的商機，知名飯店主打平價養生風，而海鮮餐廳也不落人後，不但食材升級，還壓低價格，平價策略果然奏效，民眾詢問度比去年熱烈許多，業者預估，訂購量至少會比去年多出2成。
海參下鍋，大火快炒，炒出來Q勁十足，跟一道道清脆的生菜搭配，特別爽口，過年不想準備年夜飯又不想擠餐廳，許多人乾脆向飯店餐廳訂購年菜，像這家知名飯店，主打平價養生風。
知名飯店副主廚桂秋圃：「今年的食材、食安問題接連出現，大家還有一個觀念就是想要以生菜、蔬食、不加工的為主。」
除了這兩道菜，還有更多招牌料理，烏魚子拼盤、佛跳牆，一桌8道菜，下殺到5988元，餐廳預估，去年賣出400席，今年可望賣到500席，成長2成，另外，平價餐廳，當然不讓飯店專美於前，也推出海鮮料理搶占市場。
軟絲炸到金黃色，酥脆Q彈，還有這一隻野生大沙母，扒開來裡面滿滿的蟹膏，蒸熟後放到米糕上，滋味滿分，海鮮餐廳這樣一桌10道菜，6000元可以吃到清蒸石斑、海鮮魚翅等好料理，老闆說，怕今年消費者捨不得消費，因此壓低價格，結果今年預定年菜的數量也比去年高出兩成。
平價海鮮餐廳主廚蔣治民：「今年我們做比較平價，因為景氣不好，大家都度小月啦。」
嗅到年菜外帶商機，飯店、平價海鮮餐廳都推出好菜，壓低價格，要比比看，誰能順利搶攻消費者荷包。
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