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旅展搶好康 餐券4.6折泡湯下殺2.9折
號稱農曆年前最大國際旅展，今天在台中登場，一早7點多，還沒開放入場，就有民眾排隊，要搶好康，年底碰上尾牙，五星飯店業者推出餐券優惠，最多下殺到4.6折，還有買10送1，天冷泡湯好時機，知名業者趁勢推出泡湯券，下殺5折，平常假日、寒暑假都不用另外加價，還送下午茶套餐，吸引客人。2013/11/22 13:47 -
〈獨家〉台鐵賣吃先審！ 派神秘客刁嘴評比
想抓住乘客的心，得先抓住他們的胃，台鐵便當日銷1萬2千個，品質把關可是從裝便當前，就得先接受主廚一一品嚐，就連一粒米也不能出差錯才出餐，甚至就連推車賣的小零嘴，也要通過主管級的神祕5人審查小組，嚴格評鑑；像是知名奶油酥條廠商，想在台鐵賣自家產品，就曾被打槍2、3次，直到降價改成小包裝，才過關。而高鐵同樣也是會在商品上架前先試吃。2013/10/30 18:35 -
低門檻、滿街賣 義麵6分鐘出餐
賣義大利麵，對店家跟客人來說等同雙贏，它出餐快，6分鐘就能上桌，口味多元，淋上明太子醬，就成了日式風味，客人接受度也很高，正因為不需要高超手藝，廚師只要能抓對醬汁、麵條的搭配比例，組合起來就能賣，壓低創業門檻，走進台北東區巷子會發現，怎麼整條街，都在賣義大利麵。2013/09/10 19:25 -
【好吃一點訣】「墨魚粒」混入白米 燉飯藏海味，業者？
【好吃一點訣】要帶您來看的是墨魚燉飯，一般來說，製作燉飯，礙於出餐時間，都會先用高湯把米煮成半熟，等到客人點餐，再加入墨魚汁料理，但這家業者，想讓燉飯入味，從生米就會開始加入墨魚汁，高湯等拌炒，並且把墨魚切成跟米粒一樣的大小，客人一入口，才會發現驚喜。2013/07/15 11:19 -
【好吃一點訣】「墨魚粒」混入白米 燉飯藏海味
今天的【好吃一點訣】要帶您來看的是墨魚燉飯，一般來說，製作燉飯，礙於出餐時間，都會先用高湯把米煮成半熟，等到客人點餐，再加入墨魚汁料理，但這家業者，想讓燉飯入味，從生米就會開始加入墨魚汁，高湯等拌炒，並且把墨魚切成跟米粒一樣的大小，客人一入口，才會發現驚喜。2013/07/10 12:22 -
英國女名廚被家暴 老公掐脖登媒體
在英國主持美食節目，有「廚房女神」之稱的英國名廚奈潔拉羅森，驚傳被家暴，日前跟丈夫也是知名藝術經紀人薩奇，在倫敦市區餐廳吃飯，沒想到兩人一言不合，上演家暴場面，丈夫薩奇用手掐住奈潔拉的脖子，讓她幾乎不能呼吸，隨後兩人步出餐廳，奈潔拉則是不斷掩面痛哭。2013/06/18 11:55 -
連出22盤豆皮壽司！ 「不給單點」惹議
很多民眾都吃過迴轉壽司，日前有消費者到連鎖迴轉壽司店用餐，卻發現迴轉台上，竟連續出現22盤豆皮壽司，由於每盤幾乎都是均一價，質疑店家這做法是為了降低成本，而恰巧這個月起，店家在尖峰時刻，取消單點來增加出餐效率，同樣引發民眾批評，如果位置不好，是不是也要等很久，才等得到想吃的壽司。2013/05/07 18:21 -
薯條特製「撒鹽器」 切肉長度拿尺量！
部分飲料店加「糖」是憑感覺，不少餐廳連鎖店，分店在現場處理出餐，要怎麼確定出去的產品口味一致？關鍵就在「標準化」，像餐廳料理食材，切菜、切肉都有一定的長度，包餡的量也都經過秤重校正，就連速食店的薯條撒鹽，也特製「器材」，確定撒的量各分店都相同，就是要將產品規格化。2013/04/18 19:05 -
〈獨家〉街邊店進駐百貨 「無休」供餐業績增2成
不少餐廳業者拓點，總希望能進駐百貨公司，不過設點後，經營模式就必須做調整，因為百貨業者挾著地點優勢和人潮聚集，因此希望餐廳因地制宜，提供客人非用餐時段的選擇，因此就出現了以往主攻午晚餐，兩大正餐時段的中式餐廳，以往在街邊店，有下午空班時間，但到了百貨公司裡，得額外推出餐點來因應，也讓百貨店在平日增加2成業績。2013/04/16 19:11 -
〈獨家〉漢堡「2分半」出餐 特訓「快手」搶時拚客，業者？
近幾年，打敗早餐加盟的就是連鎖搖飲業，然而競爭壓力，讓這2種加盟型態業者，都不得不加入新的策略，就是要快！在教育訓練時，業者就會要求，像是珍珠奶茶，最快60秒的製作時間；而早餐店的漢堡，規定2分半，蛋餅則只能花90秒，這樣一來，業者也評估過，除了提升業績，甚至能節省人力。2013/03/29 19:30 -
〈獨家〉漢堡「2分半」出餐 特訓「快手」搶時拚客
近幾年，打敗早餐加盟的就是連鎖搖飲業，然而競爭壓力，讓這2種加盟型態業者，都不得不加入新的策略，就是要快！在教育訓練時，業者就會要求，像是珍珠奶茶，最快60秒的製作時間；而早餐店的漢堡，規定2分半，蛋餅則只能花90秒，這樣一來，業者也評估過，除了提升業績，甚至能節省人力。2013/03/29 18:32 -
多盤上菜易交疊 指頭忌諱伸菜裡
台中有夜市攤販為了節省空間，把火鍋料分裝後，一盤一盤疊起來，方便消費者挑選，卻讓盤子底部接觸到食物，高雄則有餐廳人員把手臂當托盤，一次能拿出7道菜，但每道菜的盤子邊緣會疊在一起，衛生條件還要多多把關，一般餐廳說，上菜時不容許服務人員把手指頭碰到食物，因此出餐時會嚴格要求，必須使用托盤，而且手指頭只能依附在盤子周圍，不能伸進盤子裡。2013/03/01 18:16 -
日速食店新花招 60秒出餐大作戰
午餐時段的速食店經常都大排長龍，在日本一家國際知名的連鎖速食店，就決定在明年1月推出期間限定的特別活動，店員得在結帳後的60秒之內將餐點送到客人手中，如果超過，客人可以免費得到一張漢堡兌換券，現在已經有2家店開始實施，所有店員全部都戰戰兢兢，不過日本網友表示大家動作都非常快，想要得到免費漢堡恐怕不是那麼簡單。2012/12/27 13:20 -
拒口腔癌患者進入 餐廳業者下跪道歉
花蓮一家火鍋吃到飽餐廳，拒絕口腔癌患者進入，引發家屬強烈反彈，民眾投訴，全家大小到餐廳慶生，事先訂位，並且申明有位口腔癌患者同行，但不用餐，但副店長卻以「我沒辦法派工讀生，顧你有沒有偷吃」為由，將口腔癌患者趕出餐廳，必須在門口等，事發後，家屬到餐廳抗議，這位副店長出面下跪道歉。2012/12/20 18:56 -
國慶沒連假！ 飯店樂園推促銷搶客
去年雙十國慶日恰巧是星期一，有3天連假，讓飯店及樂園業績大幅成長，但今年雙十國慶卻是在星期三，南部業者擔心成績不如預期，大推優惠搶客，有的飯店就推出餐飲滿2千送3百的活動，南部一家樂園則是也打出門票半價的促銷搶客。2012/10/05 18:27 -
遊法國新好康 米其林餐廳半價攬客
歐債風暴後，歐洲各地景氣低迷，不過對觀光客來講，可能是好消息！全法國1千多家餐廳，聯合推出餐點「買1送1」活動，將為期1個星期，甚至位在巴黎鐵塔的高檔米其林餐廳，也有2人同行、1人免費的優惠，算一算，2個人吃一餐米其林大餐，只要1千多元台幣。2012/09/05 19:32 -
美食展登場！搶買「餐券」 優惠縮水
美食展登場，邁入第23屆，展場結合美食，還有好康優惠，各家飯店祭出餐券折扣，最低甚至下殺2.7折；不過有老顧客發現，今年的餐券優惠好像縮水了，價格比往年貴了一點，業者坦承，因為物價飆漲，不得已反映成本，儘管如此，還是吸引民眾排隊搶購。2012/08/17 12:38 -
畢業日高中生酒駕 老師遭撞命危
台中私立嘉陽高中，上午舉行畢業典禮，卻有學生涉嫌酒駕撞傷老師；警方調查，這名肇事學生畢業典禮後本來應該留下來繼續參加餐敘，他疑似先溜出餐廳，和朋友喝了提神飲料，準備離開停車場時，疑似車速過快，轉彎撞到其他車輛，失控又撞上老師，老師被撞到頭顱破裂、肋骨骨折大量失血，有生命危險，肇事學生否認喝酒，但他的酒測值卻高達0.53。2012/06/06 16:33 -
有備而來！ 4字堅持打造餐飲王國
成功打造出餐飲王國，還連續2年拿下遠見雜誌「服務業調查」第一名，老闆徐承義靠的就是4個字「有備而來」，從最小的細節，鍛鍊自己做餐飲穩紮穩打的功夫。2012/05/11 15:35 -
農藥芥藍菜！ 新北萬名學生恐下肚
小朋友的營養午餐衛生再受考驗，三重一間老牌盒餐行，供應的芥藍菜被驗出農藥殘留超標14倍，因為他們供應給新北市30間國中小學，恐怕已經有超過萬名學生將「農藥青菜」吃下肚；不過業者強調，1月衛生局稽查後，2月21日就已經停止使用問題芥藍菜，再加上出餐前他們都會做好自主管理，怎會中招也百思不解。而上游的雲林農產行，因為交代不清問題青菜來源，已經被開罰3萬。2012/04/12 12:45 -
【一步一腳印】留住爸爸家鄉味 用手工守護傳統
午餐時間，最忙的時候，鄧中平帶著2位年輕師傅，在半開放式的廚房裡趕出餐，蒸餃、餡餅、刀削麵，讓鄧中平忙得沒時間往外看，另一個原因，也讓他決定還是先悶頭做事吧！2012/04/08 22:43 -
林若亞祕戀賈靜雯前夫？ 微博傳情露餡
週刊報導，名模林若亞傳新戀情，對象竟然是賈靜雯前夫孫志浩！週刊指出2人在上海牽手進出餐廳，還在微博互動熱絡，甚至傳出林若亞特地飛到上海，陪孫志浩過36歲生日，外傳2人已經熱戀4個多月，但對於這個報導，林若亞和孫志浩本人都沒有回應。2012/03/28 11:52 -
不怕湯灑！ 「排骨酥麵」也成機上餐
熱呼呼的湯麵，現在飛機上也吃得到，航空公司打破既有飛機餐印象，提供4款台灣味湯麵，豬腳麵線、鵝肉米粉、牛肉麵和排骨酥麵，不過飛機上無法烹飪，航空公司得把高湯先加熱，起飛前1小時送上機，出餐前，再由空服人員把菜、麵、肉加熱，分段完成，號稱跟現煮的一樣美味。2011/11/27 13:10 -
〈獨家〉「併桌吃飯」賺回饋金 餐廳辱罵攆人
為了累積會員卡的消費「回饋金」，到餐廳吃飯，找其他排隊的客人一起併桌，似乎沒甚麼大不了，一家知名的日本義大利餐廳連鎖店，卻因此痛罵消費者是騙子，不准用「搭訕併桌」的方式累積點數，一名蔡先生氣的向媒體投訴，因為他不但被營業經理追罵，還遭攆出餐廳，原本只是單純想搶好康，店家卻像抓到小偷，當眾羞辱，這家餐廳表示，因為有消費者不滿被搭訕，但也坦承處理方式的確不太對，會致歉。2011/07/19 19:03 -
吳淡如人氣餐廳 遭爆蓋在公園預定地
知名作家吳淡如在宜蘭所開的人氣餐廳，週六被平面媒體揭露，不僅蓋在縣府的公園預定地內，土地使用權是否合法有疑慮外，還指出餐廳沒有繳納處理費，卻把垃圾丟在遊客中心的垃圾桶裡，同樣引發爭議，而面對種種指控，吳淡如方面除了強調餐廳營運一切合法外，也表示週日將會親自召開記者會說明。2011/07/09 13:39
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