今年7月，古亭的巷弄內開了一間全新的日式刨冰店名叫「Kakigori Toshihiko」，名稱結合了刨冰與創辦人的日文名字，創辦人吳先生16歲起就接觸甜點，更曾在法國米其林主廚餐廳Stay以及TABLE by Yoji Tokuyoshi工作過，所以對於甜點的設計製作非常有想法，而吳先生也有感於每次一到夏天就想念日本念書時所吃到的日式刨冰，就決定自己開設一間結合台灣與日本風味的刨冰店。

餐廳logo是一隻手繪的台灣黑熊，身上穿著一碗刨冰，手裡也拿著一碗，象徵店家結合台灣與日本刨冰風格。一到店裡，餐廳裝潢採日式簡約風格，除了一般的座位區外還特別設計吧檯區，為的就是讓客人與店員更靠近，可以輕鬆看到製冰過程，也能與店家聊聊天，分享心得。

至於餐點部分，店家堅持純天然食材，除了冰塊這類無法自行製作的食材外，其餘大部分食材都是店家自行製作，設計上也一改大家傳統對於刨冰的概念，特別在刨冰裡放入令人驚喜的食材，再用刨冰包覆後，淋上不同口味的醬料，融合了台灣刨冰主要吃配料與日本刨冰主要吃冰本身的概念外，也呼應了品牌logo。

另外值得一提的是，店家也將TABLE by Yoji Tokuyoshi經典的「每道菜都會有一杯果汁或是湯品搭配」的概念納入設計理念中，特別在每款刨冰旁配上相對應的飲品，讓大家在吃冰的同時也不會覺得太膩口。目前共有「宇治焙茶馬斯卡朋生乳」、「抹茶萬丹紅豆」、「奶油起司葡萄柚」與最新推出的「太妃糖錫蘭奶茶」等口味。店家也表示未來也會因應季節設計熱的甜品甚至是日式輕食，讓大家一年四季都可以享用到日本味的美食甜點

Kakigori Toshihiko餐廳資訊

地址：台北市中正區金門街2-2號

時間：13:00-17:00；18:00-21:00（週二公休）

※編輯：Wendy Chen  VOGUE.TW |  來源：Kakigori Toshihiko, Facebook@@kakigori.toshihiko; Instagram@kakigori.toshihiko

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