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  • 03
  • Aug
  • 2015

客家吵學堂:薑絲炒大腸

作者 勝丼專賣

2015/08/03 16:18


(作者/勝丼專賣

今天端上的是客家經典菜,薑絲炒大腸。

「鹹」、「香」、「肥」一直是傳統客家菜的特色,
「鹹」是為了易於保存,不易腐壞,亦補充辛苦農作流汗後所需之鹽分;「肥」也是因為客家人粗重的工作,需要補充大量的體力,「香」則能增加食慾並耐飽。

而這道又鹹、又香、又肥的薑絲炒大腸,
就是吵媽最喜歡的料理之一。
帶點酸勁的Q彈大腸,配飯總是一口接一口停不下來,
配點小酒更是痛快淋漓!

資料來源:客委會

●本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場
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更新時間:2016/06/21 17:01
本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。
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作者

勝丼專賣

  • 這次過年回到老家,聽著長輩流利地用客家話聊天,然而同輩的兄弟姐妹,會聽說Hakka的,也幾乎沒有了。客家話要在我們的身邊消失了嗎?一個完全不會說客家話的客家人,決定開始這趟自我學習之旅。勝丼專賣,現為業餘插畫家、業餘動畫腳本創作者、業餘公民運動參與者。

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