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滷肉不放滷包、八角更好吃！家庭主婦「只加3物」驚：香又夠味
滷肉是一道美味的料理，有些人會加入滷包和八角提味，不過最近有名家庭主婦發現，其實只要加入冰糖、醬油及月桂葉，不僅口味變得更溫和，肉質也更軟嫩好入口，貼文曝光後，有不少網友表示他們也這樣做，「我滷也是都從不加八角，滷包，就很夠味」。2024/03/26 14:53 -
全聯神級湯品「湯頭清爽、肉軟嫩」 婆媽暴動：煮麵泡飯超讚
每到了秋冬季節總是想來碗熱騰騰的湯，暖胃也暖心。近日，就有網友分享她到全聯購物時，發現的一款清燉牛肉湯品，買回家加熱吃了，讓她忍不住大讚。貼文PO出後，不少婆媽也留言表示，「此款湯品真的好喝，湯頭清爽不膩口，肉嫩，蘿蔔好吃煮麵泡湯飯都不錯」。2023/11/30 09:39 -
巴沙魚吃多恐洗腎！歐陽靖曝「日本人愛吃」 舉3優點：作幼兒副食品
國內日前因巴沙魚的食品問題鬧得沸沸揚揚，傳出業者常常浸磷酸鹽，使體積變大、肉質更軟嫩，害得許多人洗腎洗到死，讓網友對政府的食品把關產生疑慮。而曾經旅居日本的女星歐陽靖，透露日本人也會吃巴沙魚，甚還被小資媽作為幼兒副食品。2023/11/10 15:10 -
肉夾饃近百元「全碎肉」？ 網：不如吃台灣刈包
最近不少中國大陸「抖音美食」紅到台灣，像是「肉夾饃」就是其中之一，有民眾嘗鮮，以為一份60元，結果竟然要95元，而且肉還是切成碎的，他發文直呼「是被坑了嗎？乾脆去吃刈包」，美食專家就說，肉夾饃跟刈包儘管有點相似，但作法不同，尤其外皮，一個軟嫩、一個酥脆，不需要有太多比較。2023/11/07 15:02 -
招牌寫鵝肉卻賣鴨？！ 店家：鵝成本貴、已換招牌
鵝跟鴨有時候容易搞混，其實鵝肉肉質更細緻，吃起來也比較軟嫩，不過鵝肉成本可說是愈來愈貴，有飯店就坦言，每公斤從210元飆到240元，實在吃不消。另外還有新莊的小店面，先前招牌寫「鵝肉」，但賣的卻是「鴨肉」，業者澄清，因為鵝肉成本貴，但都會跟消費者講清楚，招牌在今年也已經改成「鴨肉」了。2023/09/15 19:41 -
蘆洲版「平民鼎泰豐」！半價吃排骨蛋炒飯 抄手餡料不手軟
蘆洲也有「平民鼎泰豐」！食尚小編推薦這家在地排隊超夯的「四木欣福」，聽說老闆曾是鼎泰豐師傅，菜單也和鼎泰豐類似。推薦必點金黃誘人的「排骨蛋炒飯」，不僅炒得粒粒分明，排骨也炸得酥香、肉質軟嫩，價格更只要正牌鼎泰豐的一半，真的超級划算！還有包入整隻蝦的抄手也必點！快來看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～2023/09/13 13:10 -
高雄無名老店！「豬舌冬粉」飄香60年 老饕必吃切盤眼睛筋
高雄超夯無名老店！食尚小編推薦這間在地飄香一甲子的「豬舌冬粉」，豬骨高湯濃郁香醇、豬舌軟嫩，內用還可以免費續湯，真的超佛心！另外也有許多特殊的豬雜部位可吃，老饕推薦必嘗限量「眼睛筋切盤」，口感細緻、脆嫩很彈牙，甚至還有俗稱「天梯」的豬牙齦！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～2023/08/16 15:10 -
吃鱈魚卻來大比目魚！ 知名鐵板燒爆違規
軟嫩Q彈的鱈魚，是許多饕客的最愛，不過食藥署公布最新稽查結果，多達14家餐廳，標榜賣的是鱈魚，卻用智利海鱸或大比目魚，混充鱈魚，食藥署開罰51萬元，其中包含多家知名鐵板燒業者。2023/07/26 00:09 -
營養午餐「鯊魚、廚餘」傻傻分不清？ 新北教育局說話了
新北市一所高中營養午餐，被家長指控像「廚餘」，玉米、紅蘿蔔、豌豆通通混一起，嘲諷在菜單上找不到名叫廚餘的菜色，掀起各界討論。對此，新北市教育局回應，這道菜色名為「南洋沙嗲水鯊」，因為鯊魚肉質軟嫩，經學生打菜後，難免魚肉破碎，賣相較差。2023/06/15 15:35 -
細數經典江湖菜！酥脆魚皮飄麻辣紅油香 軟嫩魚肉一咬秒化
中國菜的八大菜系，魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽，不分順序的列舉出來，好像沒聽過有「江湖菜」這號人物？那麼江湖菜是從何而來？又是什麼菜品能稱得上是江湖菜？其實所謂的江湖菜，源自於川菜渝派地區各地方的創新菜式，嘉陵江古稱渝水，橫貫重慶市區中心，故重慶自古以來簡稱為渝，所以江湖菜也就是以重慶為中心及其週邊地區的特色創新菜品。2023/05/15 21:27 -
老宅翻新「中式咖啡廳」 「肚臍圓」軟嫩Q彈
一家中式下午茶，藏身在花蓮市，建築物裡裡外外，散發出古色古香的氣息，老闆娘從小接觸茶文化，認為這處老宅和茶飲很配，決定將中式元素，融合在一塊，主打沏茶、紅糖圓仔湯，還有肚臍圓，讓顧客有不一樣的下午茶體驗。2023/04/17 23:09 -
快衝好市多！新品「明太子玉子燒」開賣秒殺 加熱2分鐘上桌
只有好市多能超越好市多了！美式賣場好市多（Costco）販售各式各樣商品，每每推出新款都引發討論，最近又有一款新品「城廚綜合玉子燒」，軟嫩玉子＋鹹香明太子超欠吃，一上架就秒殺！2023/04/13 16:28 -
老饕快衝！台中「巨無霸排骨」先滷後炸超入味 韭菜辣椒必加爆
台中人看過來！一間擁有老字號的在地的「排骨專賣店」，主打巨無霸排骨，先滷後炸的排骨超軟嫩入味，搭配炒麵和秘製辣椒韭菜，讓人忍不住一口接一口，還有滷到軟爛的爌肉也不能錯過！2023/04/13 14:45 -
濟州黑豬混血！南韓「新黑豬」油花如大理石 超軟嫩
除了各式海鮮，濟州島最有名的美食正是「黑豬肉」，因為肉質鮮甜，油脂還有特殊香氣，深受歡迎。南韓農業振興廳2005年開始投入研究，利用「基因體選拔」技術去蕪存菁，將濟州黑豬與藍瑞斯長白豬雜交育種，培育出全新「暖畜珍味黑豬」；油花像是濟州黑豬一樣分布均勻，肌肉脂肪含量是一般豬肉的三倍，所有部位都適合煎烤，口感軟嫩，號稱能堪比世界級肉品，引發美食饕客們的關注。2023/03/24 20:00 -
平價版鼎泰豐！「7折價」就吃到 必點黃金排骨蛋炒飯
在古亭捷運站有一家「平價鼎泰豐」之稱的中式餐館，排隊人潮不輸鼎泰豐，7折左右的價錢就能吃到。推薦必吃的是排骨蛋炒飯，肉質非常軟嫩，料超多的酸辣湯也是必喝！2023/03/16 15:44 -
肉販爆梅花豬1部位「有病變肉瘤」少吃！ 農委會說話了
近日有一名曾在豬肉攤工作的肉販分享「良心建議」，他透露梅花肉的肉質軟嫩，油花分部均勻，口感相當好，但這部位也是打針的首選，有的豬病變出現「肉瘤」，最好少吃。對此，農委會今（22）日回應，國產毛豬在屠宰過程，均經過屠檢獸醫師逐頭檢查，如有發現不合格肉品，均判定廢棄不會流入市場，衛生安全無虞，民眾可安心購買。2023/02/22 19:13 -
公館隱藏版港點！首推「4公分」厚紫米芋頭 入口扎實帶奶香
芋頭控快來報到！公館這家「隱藏版港式點心」，主打蝦餃、燒賣、粽子等，其中話題狂燒的是幾乎人手1盒、厚度有4公分的「紫米芋頭」，入口吃得到軟嫩紫米＋扎實芋泥，還帶點奶香，晚來還會買不到呢，難怪會暴紅！2023/01/30 14:41 -
小鐘吻小20歲正妹畫面流出！認了有好感 她讚：嘴唇軟嫩
小鐘之前上徐熙娣（小S）主持的《小姐不熙娣》，單身的他在節目中被與小20歲的班底「菲比」配對，讓他開心表示很期待在見面，「畢竟是一個不錯的對象啊！」近日小鐘與菲比一起錄該節目過年單元，一起跳舞，小鐘無預警親吻菲比，一連兩次，菲比的反應全被拍下。2023/01/24 17:14 -
【今晚熱搜】巴沙魚／內閣改組／羅志明／國道路況／神經元
今（19）日晚熱搜關鍵字為「巴沙魚」。台中一家連鎖鍋物業者，因為把過期的巴沙魚，改標後再銷售，引起大家關注，就有餐酒館業者PO文指出，很多業者都會從越南進口這種便宜巴沙魚，而且為了讓體積變大、讓肉質更軟嫩，常常會再浸泡磷酸鹽，雖然磷酸鹽在台灣是合法添加物，但食藥署指出，生鮮魚類全面禁用，毒物科專家也說，食用過量，可能導致血管鈣化、高血磷症風險。以下為最受網友歡迎、點閱率最高的5則新聞。2023/01/19 21:33 -
驚！餐館老闆爆「巴沙魚」口感軟嫩 因泡磷酸鹽
台中一家連鎖鍋物業者，因為把過期的巴沙魚，改標後再銷售，引起大家關注，就有餐酒館業者PO文指出，很多業者都會從越南進口這種便宜巴沙魚，而且為了讓體積變大、讓肉質更軟嫩，常常會再浸泡磷酸鹽，雖然磷酸鹽在台灣是合法添加物，但食藥署指出，生鮮魚類全面禁用，毒物科專家也說，食用過量，可能導致血管鈣化、高血磷症風險。2023/01/19 19:15 -
肉肉控看過來！台北萬豪8盎司菲力無限點 老爺祭2新火鍋
「肉食控」千萬別錯過！台北萬豪酒店 Lobby Lounge 首度推出年牌吃到飽，自2023年1月9日至3月3日止，於每週一至週五晚間餐期限期祭「菲力莫屬 豪吃之夜」，主打軟嫩可口的8盎司爐烤菲力牛排主菜無限量供應，選用部位稀少、1隻牛只能取出2塊的牛腰內肉「菲力」，是全牛口感最嫩的部位，脂肪含量也較低、肉質細緻鮮嫩。2023/01/11 10:14 -
想吃要靠運氣！市場傳奇「秒殺炸雞」 免40元就能爽嗑
想吃得要拼手速！1家位在苗栗苑裡市場的小攤，專賣號稱地方傳奇的「秒殺炸雞」，不只排隊人潮多，炸雞一起鍋更會馬上被搶空～炸雞外皮薄又脆，吃起來不油膩，口感軟嫩多汁！難怪會是在地婆婆媽媽瘋搶的美食，就連外地人也會聞香前來朝聖呢！2023/01/02 14:41 -
信義區銅板美食大蒐羅！炸雞軟嫩多汁 甜甜圈起鍋就秒殺
信義區永吉路→虎林街6家高CP值小資美食，像是有1個15元的傳統甜甜圈、20元現擀肉包、堪稱台北最好吃的「焦糖炸雞」，還有塞滿滿現切鴨肉的滿料捲餅，更狂的是這些通通不到100元就能吃到！2022/11/04 13:08 -
美式賣場「活蟹」每公斤破千 網友酸：比本土蟹貴
螃蟹季節到，美式賣場也賣起活螃蟹，但有民眾就說這價格實在下不了手，沙公一公斤近1200元，沙母更貴要1499元，比起台灣的三點蟹貴了超過4成，除了價格，口感也有差，本土萬里蟹比較軟嫩，沙公沙母則是比較有彈性。2022/10/28 20:27 -
台北牛肉麵大賞 「紅燒、調理包」組獲獎出爐
台北市牛肉麵國際大賞，在這周六日舉行，昨天(17日)也先公布，鮮食紅燒組得獎名單，我們也實際到訪問獎店家，有師傅透露，美味秘訣就在湯頭，肉質軟嫩也重要，而今天(18號)會再揭曉清燉和番茄組，競爭激烈。2022/09/18 16:12
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