台北市牛肉麵國際大賞，在這周六日舉行，昨天(17日)也先公布，鮮食紅燒組得獎名單，我們也實際到訪問獎店家，有師傅透露，美味秘訣就在湯頭，肉質軟嫩也重要，而今天(18日)會再揭曉清燉和番茄組，競爭激烈。
美味上桌，大塊牛肉燉到軟爛，再搭配招牌紅燒湯頭，和Q彈麵條濃郁口感衝上舌尖，讓饕客源源不絕。
民眾：「肉滿有味道，然後他最近有推出，清湯牛肉麵，就是不想吃比較重口味，就可以選擇這樣。」
民眾：「牛肉麵很有味道，(湯頭)也很濃，還有半筋半肉也很好吃，家常的麵也很Q。」
這是位在新北土城的兩支北方麵食館，今年在北市牛肉麵國際大賞鮮食組，榮獲紅燒金牌得主之一，也連帶讓店內生意更加強強滾。
還有這一間獲得紅燒組銀牌的竣師傅牛肉麵店，濃厚甘醇紅燒湯頭，淋上Q彈有嚼勁的拉麵，再放上青菜和超入味紅蘿蔔，最後很特別，放上豆皮讓味道多一分清爽，又能吸附湯汁。
獲獎牛肉麵店師傅胡先生：「因為燒肉會有一些，多餘的筋跟肉，我們都拿這些...，這些肉拿去熬湯這樣。」
要鎖住牛肉麵美味，師父說關鍵就在湯頭，在北市東區的竣師傅牛肉麵店，過去一直榜上有名，多名藝人都是座上嘉賓，這次成功獲得銀牌師傅說很感激，畢竟要在100多組參賽者中，脫穎而出很不容易，牛肉麵大賞鮮食紅燒組，得獎名單也先出爐。金牌得主還有金大方麵食館和老爺大酒店，銀牌牛翻天牛肉麵、繪館等都上榜，銅牌則是凱達飯店、食尚曼谷、六福萬怡酒店等。8家店脫穎而出，調理包組也先選出10名最牛嚴選，而接下來還會揭曉，清燉和番茄組得獎名單，挖掘更多店家同時，也讓民眾發現，更多牛肉麵的美味。
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