台中人看過來！一間擁有老字號的在地的「排骨專賣店」，主打巨無霸排骨，先滷後炸的排骨超軟嫩入味，搭配炒麵和秘製辣椒韭菜，讓人忍不住一口接一口，還有滷到軟爛的控肉也不能錯過！
台中炒麵推薦這家「金源興爌肉飯排骨飯」，是老店來的。地點位在北區西屯路一段、梅亭街交叉口，一大早7點就開始營業了，有提供內用區，也有外帶、外送等服務，中午時段用餐人潮是最多的，想吃記得早點去囉～招牌菜色像是爌肉飯、排骨飯、炒麵都滿多人推薦的。
超巨排骨跟便當盒一樣大
網友狂推他們家的「韭菜辣椒」，放在醬料區可以自取，滿滿一大盆，看起來就很好吃，敢吃的辣的人一定要加好加滿啊！今天分別點了排骨＋炒麵、爌肉＋炒麵。先滷後炸的排骨超級大塊，快跟整個便當盒差不多大，都看不到底下的炒麵了！口感軟嫩入味好吃，不會有粉太厚的問題，我給85分！底下的炒麵有紅蘿蔔、肉燥等，醬汁給得比較多，所以吃起來是比較濕潤的感覺，麵條軟但不會太爛，跟我喜歡的「天津路炒麵」還滿像的，也是好吃耶！
甘甜爌肉入口即化
「爌肉+炒麵」（小份90元）爌肉醬色偏紅，感覺應該是有加紅麴下去滷，不僅是為了顏色好看，更增加味道的甘甜。還沒吃之前，光是夾起來就覺得肉質非常軟爛，稍一用力就整個化開了，這道我們也很喜歡。韭菜辣椒也是挑選比較嫩的部份來製作，吃起來非常爽脆，韭菜本身的甜味配上醬油的鹹味及辣椒，增加了炒麵的口味層次，好好吃喔～不愛韭菜的人，桌上也有東泉辣椒醬可以加，同樣很讚啦！
滿料綜合湯1次爽吃5部位
吃完炒麵已經很飽了，不過還是想喝看看綜合湯（35元），裡面有大腸、豬血、粉腸、豬血、豬肚等，料挺多的。湯頭是有加入韭菜、薑絲跟一點點酸菜的清甜版，我覺得內臟類都處理得不錯，其中「豬肚」脆脆的最好吃，下次會想直接點豬肚豬血湯。科博館附近的超夯排骨老店，推薦給大家嘗鮮~
原文請見：台中經典老店！「巨無霸排骨」先滷後炸超軟嫩，獨門「韭菜辣椒」老饕必加爆
原文出處：剎有其食
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