蔬菜汁 結果共13筆

美國賓州大學營養科學榮譽教授克里斯-埃特頓（Penny Kris-Etherton）一項新的研究發現，每週飲用兩公升或以上的人工甜味飲料，相當於每日飲用一杯中杯速食店的「無糖汽水」（diet soda），與不飲用這類飲料的人相比，罹患心房顫動（atrial fibrillation）疾病的風險高20%。心房顫動是一種心臟不規則跳動，許多罹患此病的人描述，有如為心臟在胸腔內顫抖或翻滾。引用同量的含糖飲料，會讓罹患此病症風險增加10%︰如果改成純橙汁或蔬菜汁、每次約攝取四盎司份量，則可降低罹患風險8%。

一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。

腎臟病初期症狀不易察覺，每每發發現前往檢查時，都已經淪為慢性腎臟病，而腎臟又是人體相當重要的排毒器官，專門處理廢水與廢棄物，因此若自知本身腎功能不好，飲食上應該更加注意，至於是否能喝「蔬菜汁」，營養師解答了！

中國大陸一名30歲女子，為了要減肥，於是就將西洋芹與黃瓜打成「減肥汁」，不過一時喝不完，於是就將之冰在冰箱，豈料3天後拿出來飲用之後，竟出現嚴重缺氧、呼吸困難的情形，送醫之後才發現是「亞硝酸鹽中毒」，醫師為其進行洗胃等治療後才轉好，並脫險出院。

吃蔬菜水果一直都被視為養生的行為，為了方便也有人會做成果菜汁喝下肚，但日前有位婦人突發奇想，竟將綜合果汁過濾後注射靜脈，她隨即感到皮膚搔癢、體溫上升，甚至險些喪命，經過5天緊急治療後才無大礙。

日本近年流行喝青汁，也就是蔬菜汁或麥草汁，因為青汁裡面含有多種人體需要的養分，加上味道做了調整，降低刺鼻的青草味，慢慢變成受歡迎的保健飲料。

土司也能不是白色，而是由紅色、黃色和綠色交雜而成，但用的不是色素，而是天然蔬菜汁，在基隆有一位麵包師傅，因為對歐式麵包有興趣，自己鑽研後選擇創業，以台灣的在地蔬果做發想，烤出小巧繽紛的三色吐司，還因此被國際上的烘培協會相中，登上了年度月曆。

天氣逐漸炎熱，有業者推100%純蔬菜原汁，標榜天然健康，喝起來冰涼，也因為業者用「萃取分子」的方法，讓蔬菜汁喝不到渣渣，更容易吸收到蔬菜營養，十分受消費者歡迎；另外也有果汁店搞kuso創意，在果汁的品名上大作文章，加上店內裝潢走文青風格，也吸引到不少年輕客，銷量再攀升。

煮一鍋美味濃郁的蔬菜湯，要花多久時間呢？相信很多主婦都希望，只要一按鈕，就可以燉好一鍋湯；日本家電業者推出果汁機的進階版，把所有蔬果通通丟進去打成泥之後，按下按鈕直接熬煮，連瓦斯爐都不必開，就有一鍋好湯。

蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。

蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。

現在飲食當中，許多人喜歡將蔬菜水果打成汁飲用，一名英國膀胱癌末期患者，每天喝下一杯青花椰菜汁，沒想到竟然有效控制了體內癌細胞擴散，台灣營養師就說，抗癌關鍵就在青花椰菜內的硫化物可幫助肝臟排毒，但青花椰菜到底能不能百分百抗癌，醫界態度還是很保留。

鄧玲如跟先生，每天要起早打果菜汁，深紫色的是用新鮮芋頭番薯，剉出來的；另一盆閃著碧綠色澤的，則是番薯葉，蔬果們分別被細細打成汁，不過，不是拿來喝。老闆娘鄧玲如：「喔，今天這個，顏色漂亮喔，真的很嫩，那個地瓜葉，你有沒有聞到香味 ，那個蔬菜好香喔。」 這是要用來包鍋貼的麵皮，其實今天的料，已經準備好了，這些是額外補；充彩色麵皮，漂亮又營養，出自一個媽媽希望孩子多吃蔬菜的用心，也有這個媽媽對另一個孩子的溫柔心意。 老闆娘鄧玲如：「有一個地方新聞，報導南投有一個小如，她爸爸的山藥賣不出去，那時候我在想，欸，為甚麼不結合在地的食材？然後又讓我的鍋貼，有不一樣的面貌呈現，然後又可以把那個山藥給消耗掉，一直到現在，我們沿用四季新鮮的蔬菜水果，例如紅龍果的產季，用紅龍果；然後山藥的產季，用山藥；芋頭番薯的產季用芋頭番薯。」 冷水麵團則因為越揉越Q，要夫妻接力，等揉到「三光」，也就是「手光」、「麵團光」、「盆子光」的境界；蔬果顏色越發明艷，而桿出的一片片麵皮，在包的時候，看得出彈性。老闆娘鄧玲如：「這有手勢的，它麵粉會很乖，會聽你的話，叫它向左就向左。」 據說要邊包邊拉，要把麵皮拉到足以把豐富餡料包裹住，像一條小金磚，卻又不可以拉太長，免得會有一段「有麵皮沒餡料」；長形狀的鍋貼，也有一種飽滿。老闆娘鄧玲如：「黃色的是番茄，現在這個季節，4月份、5月份，是番茄產季 ，盛產的時蔬，是最好吃的。」