日本近年流行喝青汁，也就是蔬菜汁或麥草汁，因為青汁裡面含有多種人體需要的養分，加上味道做了調整，降低刺鼻的青草味，慢慢變成受歡迎的保健飲料。
隨著現代疾病的發展，為了身體著想，健康的青汁又慢慢找回地位。
營養師：「乳酸菌一直以來是維持身體環境非常重要的角色，喝這樣一杯青汁，可以攝取到20個優格份量的乳酸菌，另外酵素是遇熱就會流失的成分，這杯的青汁裡的酵素都是活著的，可以容易的攝取到酵素。」
日本網友：「今天我去藥局把所有的青汁都買了，水果口味，一早的水果青汁，還有巧克力青汁、青汁萬歲、酵素青汁和葉菜牛奶。」
現在日本人到底有多愛青汁，網友洋洋灑灑把買到的產品擺出來至少有10種以上，為了讓消費者能接受，有些業者還會在味道上做調整。
日本網友：「很順口，雖然是青汁但一點也不苦，而且還有抹茶的味道。」
而且業者還有貼心教學，幫消費者想出不一樣的青汁喝法。
日本網友：「像是加進牛奶裡、還有香蕉，可以用果汁機打成奶昔來喝，也可以撒在優格上來吃。」
青汁愈來愈受歡迎，當然也有餐飲業者做起青汁生意，除了原料青菜以外，店家還會加進香甜度較高的水果，減低青菜味。
甚至有麵包店把青汁加進麵團裡，做成麵包、蛋糕或是餅乾，讓喝青汁有更多種選擇，在開心吃喝的過程中，攝取到身體每日所需養分。
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