牛腱 結果共34筆

新北市新店一家牛肉麵店，日前遇到一名年輕男子上門，點了一碗麵、滷牛腱和燙青菜，全部吃光但要結帳時，卻說他要回家拿錢，業者發覺不對勁，說要跟他一起回去被拒絕，最後還嗆去報警啊，警方到場才知道男子是慣犯，先前有餐廳還被他嗆，你們小心一點。

今天下午茶帶大家來吃點不一樣的，南投埔里桃米社區，有家日式咖哩飯餐廳，有各種主菜的咖哩飯，厚切豬排、炸天婦羅和唐揚雞，不吃咖哩還有滷牛腱套餐，吃不夠還能到對面，來碗文青豆花，搭配埔里農會桂花釀，吃到口味層次豐富的豆花。

近年受疫情衝擊，國人健康意識抬頭，對於食物也有更高標準的要求，故「天然」、「無添加」等食品標示成為消費者選購時的主要標準，希望吃到的是純淨美味又無負擔的食品。加上現代人普遍過著忙碌的快步調生活，能在短時間內享受方便、健康又美味的營養食品就成為首選。 得意的一天有料熬鮮湯「香草羅宋牛腱燉湯」、「南洋肉骨茶豬腱燉湯」於2023榮獲AA TASTE AWARDS全球純粹品味評鑑2星獎，「秋栗人蔘無骨雞湯」更是獲得3星的最高殊榮。AA TASTE AWARDS是全球唯一以Clean Label精神為取向的綜合評鑑，為世界四大美食評鑑之一，表彰在視覺、嗅覺、味覺、成分和純淨度皆表現出色的產品。得意的一天有料熬鮮湯全系列獲獎，不只充分反映出得意的一天努力為消費者提供健康、營養、美味的食品，更代表其對於產品的高標準品質把關，實屬難得不易！

對在減肥的人，每一口熱量都斤斤計較，除了得飲食控制，每餐還要有足夠的蛋白質。營養師呂孟凡就指出，很多人不知道，其實大眾口中的「牛梅花」，脂肪含量比牛腱還低，是對減肥人群極友善的「超級瘦肉」！

台中有民眾在吃到飽做出離譜行徑，女子裝牛腱時，不是用公筷母匙，而是拿自己的湯匙去裝，被其他顧客發現，竟然還瞪人，整段影片PO上網引來網友撻伐。

台中市政府查獲一件萊克多巴胺超標的美國牛腱，全台近5年首例。市長盧秀燕今天表示，萊劑超標美牛附有檢驗證明，將了解是否偽造，為確保市民健康，市府強力稽查。

台中一家連鎖超市，美國冷藏牛腱(4/16)被檢出，萊克多巴胺超過法定標準0.01ppm，違反食安法，台中市政府依法開罰12萬，除了要求下架，也請超市提供退費機制，目前查出源頭是台北市一家供應商，轉由台北市衛生局持續追查。

家樂福進行自主檢驗，其中美國冷藏牛腱驗出有0.012PPM的萊克多巴胺，也就是俗稱的瘦肉精，不過業者強調，並沒有超過標準0.01PPM，但就怕消費者擔心，已經通知全台各分店下架銷毀，桃園市衛生局也回到賣場，針對其他肉品進行抽驗，至於下架的美國冷藏牛腱，供應商在台北市，台北市衛生局和食藥署也已經接獲通知。

家樂福宣布，在肉品自主檢驗中，發現其中一件「美國牛腱」含有0.012的萊克多巴胺，超過標準值0.01一點點，強調因為SGS檢驗精密數值分析可到最小位數0.001，該檢測為0.012ppm依據數值換算後為標準值0.01ppm合格範圍，但以食全為優前考量，採取高標準檢視，即使檢測標準值同等0.01ppm依然決議採取下架處理。

天氣變涼了國人總習慣吃補，但是台灣食補多放中藥材，不喜歡中藥味的人怎麼補呢？自稱是「6都最會煮市長」的台中市長盧秀燕傳授家傳的「五蔬果牛肉」。營養師說，牛肉富含鐵質，最適合感覺身體虛、腦力有點不足者食用。但有心血管疾病的民眾建議牛肋改成牛腱、並控制鹽分會更好。

真的太離譜！3日晚上，一對夫妻帶著小孩，來到宜蘭一家吃到飽餐廳，雖然是來吃晚餐，但疑似早有預謀，女子狂掃牛腱、蓮藕、蝦子等千元食材，通通放進自備的紙袋裡，誇張的是，她竟然當著兒女的面，從頭偷到尾，還被店家逮個正著。第一時間，她還狡辯說，只有帶走一盤沒吃完的牛肉。

雲林一名顏姓慣竊，在104至108年間在雲林、嘉義、宜蘭、基隆等地犯下多起海鮮竊盜案，沒想到他出獄後又不悔改，上個月底他又在雲林再度行竊，被害人報警調閱監視器，員警一眼就認出他，立刻就追緝到案，這次也是他三度被逮。

台灣美食琳瑯滿目，有不少人偏愛「滷味」，架上的食物玲瑯滿目，每樣都有人推崇熱愛。最近有網友發文詢問，「滷味夾什麼才專業？」發文一出，立刻引發網友熱烈回應，其中不少人大推「這2樣」食物，許多網友超認同。

牛肉麵一碗賣90元、100元在台灣很普遍，但高雄一間20多年的小麵店，一碗麵中3、4塊牛腱肉還有蘿蔔青蔥，最早一碗只賣49元的超低價，但2年前房租水電雙漲老闆只好被迫漲價，現在一碗60元，但和其他名店一碗破百元來說，可以吃一頓粗飽，在地人說老闆根本是佛心來的。

牛肉麵系列報導，今天要帶大家去吃大老闆的口味！中租集團總裁辜仲立把自家牛肉麵口味拿出來開街邊店，跟大家分享，晶華酒店董事長潘思亮，則是監工1年時間，才打造出牛肉麵館外餐廳，用大老闆招牌吸引老饕目光。

牛肉麵百百種，競爭激烈，傳統業者一般都使用牛腱，不過有2家牛肉麵業者創意無限，融合西餐概念，改用牛肋眼和牛臉頰，都是製作牛排的頂級部位，其中一家獲選CNN評選8大必嘗牛肉麵之一，而另一家業者的牛肉麵，肉塊特地經過炙燒處理，有股獨特的焦焙味。

早餐有新吃法，超商御飯糰，結合中藥滷味，搭配牛腱肉和烤鰻魚，口味獨特，受到好評。另外，傳統的蛋餅都是在煎台上煎、漢堡也是進烤箱烤，有業者改用夾烤機，把蛋餅和漢堡夾扁，在上頭烤出金黃色條紋，口感變得又酥又脆，意外受歡迎，一週賣出10萬個。

台灣人真的很愛吃拉麵，一年商機高達三百億！號稱世界第一碗米其林一星拉麵，正式登台，主打湯頭加入獨創的松露醬，中西合併，開幕第一天、許多民眾冒雨排隊；而另一個品牌拉麵，也推出新吃法，使用牛腱和牛絞肉，熬煮成清湯，搭配牛肉叉燒，做成台灣口味的「牛肉拉麵」。

能想像嗎，一碗泡麵要價248元！有超商業者，推出一款牛肉泡麵，號稱選用每頭牛身上1%的牛腱肉，是有史以來最貴泡麵，主打限量販售，不過有消費者認為價格太高買不下手，近年來高價位泡麵進入台灣市場，日本知名拉麵品牌推出泡麵版本，一份198元，另外也有韓國泡麵一碗價格近百元，高價策略考驗消費者接受程度。

11月碰上秋老虎發威，白天氣溫飆上30度，吃鍋物太燥熱，超商搶攻這波體感商機紛紛推出湯麵產品，龍頭業者主打使用手切牛腱肉的牛肉麵，從上個月底開始每週能賣出4萬碗，麵食類整體業績跟去年同期相比成長了25%，另一家業者，台、日風味雙管齊下，跟夏季相比業績同樣翻倍。

過年年菜，很多人都會準備一道冷盤，常見有牛腱切片、烏魚子、鮑魚片、香腸、臘肉、海蜇皮等，現在台灣味的汆燙三層肉、蹄膀也都做成冷盤料理，雲林還有海鮮師傅，集合龍蝦、旗魚、鮪魚、鮭魚等生鮮，做出生魚片年菜拼盤，大廚說，主要因為冷盤開胃解膩，因此年菜裡都喜歡有這一道。

冬天到了，吃麻辣鍋暖暖胃，是很多人的選擇！在台南有一間麻辣鍋的老闆，去北京吃過乾鍋後，改良後帶回台灣，讓民眾自助選食材，再用乾拌的方式製作麻辣鍋，無獨有偶，另外還有一間海鮮碳燒店的麻辣乾鍋，則是用牛肚、牛腱，或是螃蟹、蝦來製作，等民眾吃完，鍋底再加上高湯，一鍋兩吃。

牛肉麵到處都有在賣，不過台南這間賣了10幾年的牛肉麵店，不但每天限量只賣10碗，還曾經創下25分鐘內秒殺賣光的紀錄，原來老闆賣的是三寶牛肉麵，碗裡除了擺放牛肚、牛筋以及牛腱3種牛肉，高湯更是用蔬菜大骨以及20幾種中藥熬製而成，不用加味精，湯頭就甘甜可口，加上還有濃濃的中藥味，讓饕客吃完唇齒留香。

牛肉麵到處都有在賣，不過台南這間賣了10幾年的牛肉麵店，不但每天限量只賣10碗，還曾經創下25分鐘內秒殺賣光的紀錄，原來老闆賣的是三寶牛肉麵，碗裡除了擺放牛肚、牛筋以及牛腱3種牛肉，高湯更是用蔬菜大骨以及20幾種中藥熬製而成，不用加味精，湯頭就甘甜可口，加上還有濃濃的中藥味，讓饕客吃完唇齒留香。

許多人吃牛肉麵，愛吃半筋半肉，但有時候牛筋煮得太爛，又沒有口感。台中市一家麵店，牛筋選用大腳筋，咬起來Q彈有勁，牛肉挑牛腱子心，每塊肉也都有筋，搭配熬煮12個小時的牛骨湯，有客人從大陸回台灣，必定專程來吃牛肉麵。