清燉 結果共60筆

無論紅燒或清燉，台灣人深愛牛肉麵，每年都有比賽。台北捷運本（10）月公布一張「台北捷運牛肉麵地圖」，詳列各站點知名店家，不過許多網友不以為然表示，永春站不見「這間店」，認為參考價值待觀察。

麵類為各地餐飲一大主食，營養師高敏敏今（14日）在臉書粉專指出，台灣麵食隨著烹調方式、麵體不同，各種類熱量是不一樣的，提醒三高等患者注意，尤喜歡牛肉麵的朋友，記好「這樣選」讓你健康吃。

每到了秋冬季節總是想來碗熱騰騰的湯，暖胃也暖心。近日，就有網友分享她到全聯購物時，發現的一款清燉牛肉湯品，買回家加熱吃了，讓她忍不住大讚。貼文PO出後，不少婆媽也留言表示，「此款湯品真的好喝，湯頭清爽不膩口，肉嫩，蘿蔔好吃煮麵泡湯飯都不錯」。

冬天到了，許多人喜歡吃熱呼呼的麻辣鍋來暖胃，如今為了刺激饕客味蕾，速食店打造椒麻醬，以麻辣鍋靈魂為漢堡入味，甚至就連天婦羅、蝦排也通通夾進漢堡裡，更有業者使用台式牛肉麵為基底，祭出清燉半筋半肉漢堡，飄出濃濃台味。

台北牛肉麵節在台北圓山花博公園登場，今年網羅13間超夯店家，推出獨家限定款豪華牛肉麵，加入牛肚案、牛小排、還有日本和牛等頂級食材，一旁還有上百業者角逐紅燒、清燉、以及創意款牛肉麵；氣象署也說雙十連假北部低溫降兩度，微涼天氣，很適合配上一碗熱呼呼的牛肉麵。

台人愛吃牛肉麵，不僅是台北市知名美食指標之一，「牛肉麵大賞」更是年年舉辦。牛肉麵的煮法主要分成清燉以及紅燒2種，有網友就好奇，這2口味大家更喜歡哪種？文章一出引起討論，老饕們偏愛「這一味」，更直呼煮得好吃的「會升天」。

桃園中壢有許多平價、排隊美食，這次精選中壢５家必吃的牛肉麵，包括24小時營業、1700則好評、只賣清燉一種湯頭的店家都有，喜歡吃牛肉麵的快收進口袋名單吧！

台北市牛肉麵國際大賞，在這周六日舉行，昨天(17日)也先公布，鮮食紅燒組得獎名單，我們也實際到訪問獎店家，有師傅透露，美味秘訣就在湯頭，肉質軟嫩也重要，而今天(18號)會再揭曉清燉和番茄組，競爭激烈。

抓緊暑期尾聲、中秋前夕連假檔期，台北君悅8月31日前線上旅展集結館內餐廳、住房、SPA推出近20項商品，君悅客房平日住房含早住宿券3999元，下殺35折，餐券主打館內兩間超人氣吃到飽餐廳「凱菲屋」、「彩日本料理」套票及雙人券，最低61折起搶客，8月31日前指定商品買15贈1即買即用，每日中午12時至下午6時亦可於酒店一樓現場購券，也在8月19日至8月22日台北觀光博覽會期間，世貿一館 (展攤位置：B423) 同步售券，並祭出下午茶券、豪華客房萬元住宿券、知名品牌鍋具、鋁框行李箱等好禮衝刺現場業績，每日上午11-12點、下午3-4點 持排隊禮DM消費滿1萬1000即贈凱菲屋下午茶券2張、現場購券，憑發票加價399元即可獲享君悅臻選紅燒與清燉常溫牛肉麵組。

中央流行疫情指揮中心今（２）日公布，桃園市新增2例本土確診個案，同樣跟米迪幼兒園群聚案相關。桃園市政府稍早公布案20617、20618、20621、20682的確診者足跡，包含麥當勞中壢中華店、遠東SOGO中壢店B1美食街、小巷子清燉牛肉麵中壢店、觀音區來喀麵飯館、馨香早餐店，以及中壢區美斯樂泰式便當，請民眾多加注意。

指揮中心宣布將開放第15輪疫苗接種，包括BNT、莫德納第一劑，及AZ、BNT、莫德納第二劑，其中要打第二劑AZ者初估有97萬人，除了同廠牌之外，也可以選擇混打。對此不少人疑惑混打該怎麼選廠牌，衛福部草屯療養院醫師沈政男便舉例「清燉及紅燒牛肉麵」，讓民眾自由決定。

台北牛肉麵節20日進行決選頒獎，共有70幾家業者，角逐清燉組、紅燒組及番茄組冠軍，而同時時間，正在開議的高雄市議會，也有議員提議，希望高雄來舉辦全國肉燥飯節，讓不少知名店家都相當期待，但才剛有人提議，台南市長黃偉哲，已經親自跨縣市到高雄推銷台南的肉燥飯。

根據財政部關務署統計，107年，台灣豬內臟進口量總共2萬6千多公噸，其中美國是最大宗，進口、台灣豬內臟，如果沒有標示怎麼分辨，業者說，如果以豬腳來說，美豬體型比較大，以內臟來說，冷凍的吃起來比較沒甜味，而且腥味比較重，但是汆燙或清燉沒經過太多調味還吃得出來，要是滷炸烤過，就難分辨了。

近日一名牛肉麵店老闆分享，某天中午一名阿婆走進牛肉麵店，好像有話想說卻又說不出口，當他明白對方的意思後，隨後便送上一碗清燉牛肉麵，阿婆頓時感動到頻頻拭淚。

隨著天氣逐漸轉涼，也代表冬天即將到來，為了祛寒保暖，不少人都會爭相到薑母鴨、羊肉爐店光顧，來碗熱騰騰的湯暖暖胃，不過有網友便好奇，這兩種美味的「祛寒聖物」各有優缺點，但他本身偏愛羊肉爐，也好奇地想知道大家會如何做選擇？

搭郵輪除了船內設施，更讓旅客期待的就是美食！24小時各類餐點輪番上陣，除了提供米其林星級廚師料理，這回更首度將台灣冠軍牛肉麵登船，紅燒清燉雙口味鎖定宵夜饕客，甚至還為素食遊客設計專屬自助吧，一上船就能大快朵頤。

日本人非常喜歡吃鮪魚眼晴，甚至稱為極品料理，一名日本網友近日就分享烹飪鮪魚眼的照片，讓其他國家網友看完全嚇壞。

飯店牛肉麵賣上空中，業者跟日本航空合作，4月在機上賣清燉牛肉麵，只是把湯改成濃稠醬汁變乾麵，另外還跟東京知名書店合作，除了會有常溫禮盒，也有現煮的牛肉麵餐點，來台的日本人分享，牛肉麵的肉很軟嫩，而且在日本沒有這種口味。

氣溫下降吃牛肉麵可以暖胃，但注意攝取過多的熱量！營養師提醒一碗紅燒牛肉麵包括麵條、牛肉、湯頭、佐料，大碗的熱量可能就飆破800大卡，尤其湯頭往往在熬煮過程愈煮愈鹹，鈉含量也跟著偏高。

天氣變冷不少人想吃暖呼呼的火鍋，近期有不少餐廳都主打「港式火鍋」，像是老字號港式餐廳推出招牌羊肉鍋，不同於一般羊肉鍋添加中藥材，而是加入紅、白蘿蔔、番茄，還有螃蟹，讓湯喝起來更鮮甜；另一家業者則是主打香菜皮蛋鍋，用魚骨熬煮8小時的濃郁湯頭，替店內拉抬業績。

台灣有不少美食，許多外國人來到這裡，一定都會品嘗一番，其中一道就是牛肉麵，這也是不少台灣人平日不可或缺的食物。最近有男網友在網路上分享，他和首次見面的女網友約會吃飯，選了一間牛肉麵店，沒想到看到價目表後，他當場差點昏倒。

紅燒牛肉麵可以用重口味湯頭，壓過牛肉的腥味，但如果是清燉牛肉麵，湯頭清淡，可不是隨便熬煮就行！有業者用牛骨牛肉，連續熬煮四天，光喝湯，就能喝出牛骨的香甜，也有業者不計成本，用三大湯鍋熬煮72小時，煮到牛肉通通化開，才能賣給客人。

清燉牛肉麵最困難的就是熬煮湯頭。想要煮的好吃又沒有牛的腥味，就是考驗老闆的功力。這次我們帶您來看兩家清燉牛肉麵店，一家是老山東口味，主打有嚼勁的寬麵。而另一家百年老店，則是主打甘甜湯頭，都是利用大骨熬煮高湯，加上簡單配料，才能熬出鮮甜又不油膩的湯頭。

牛肉麵是台灣極具特色代表的食物，各個街頭巷尾都可以看見，不少牛肉麵店的身影；而現在就連日本拉麵店都要向國民美食致敬？來自日本的一風堂慶祝來台5週年，特地以牛肉麵發想，精選5種食材所研發的一款台灣限定拉麵，分別以「紅燒」、「清燉」推出2碗全新產品，預計5月初在台開賣！

冷颼颼的夜裡，想要來點暖暖身子的美食，位在松山的這間羊肉小吃店可千萬不能錯過，在地人都推薦的老饕級美味，到底是什麼樣的料理能讓人如此心醉神迷？答案揭曉，不同於一般羊肉料理店的帶皮羊肉，正是這間小吃店天天生意興隆的秘密武器。