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吃益生菌、蔬菜還便祕？專家：吃對「膳食纖維」才有效
「便祕」是很多現代人常見的問題，雖然補充益生菌可以幫助腸道菌叢平衡，有助於改善便祕，但專家表示，長期飲食不佳，腸道反應會變差，吃再多益生菌也無效，而且吃到「非水溶性纖維」，還更容易便祕。2023/03/01 23:00 -
膳食纖維有2種！這樣吃方便又健康 可穩定血糖降膽固醇
大家都知道攝取足夠纖維質好處多多，可是你知道膳食纖維還分成2種嗎？營養師表示，水溶性膳食纖維吃起來口較黏滑，例如菇類和海帶等，非水溶性膳食纖維吃起來則比較硬脆，如牛蒡、地瓜葉等，這2種膳食纖維對人體幫助各有不同，所以都應該均衡攝取。2022/07/28 15:33 -
夏天吃仙草超消暑！專家教「這樣吃」穩血糖、降血脂
炎熱的夏天，來碗冰品消暑解渴真的是立刻透心涼，尤其是傳統好滋味「仙草」更是降火氣首選，營養師陳冠蓉表示，仙草熱量低且富含水溶性纖維，可以幫助穩定血糖、降血脂，還能增加飽足感！2022/07/20 23:21 -
北醫大生醫創業賽 學生開發創新飲品促腸道蠕動
北醫大今天舉行生醫創新創業競賽，北醫大學生團隊以「非水溶性纖維」開發創新飲品，可促進腸道蠕動，一瓶可滿足每日35%纖維量，預計明年進入募資階段。2021/11/28 15:28 -
夏季限定好物！它助頭髮增生、降血脂 營養師曝挑選秘訣
昆布俗稱海帶，在夏季為盛產期，竹北新仁醫院營養師簡若庭提到，昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維，不僅可以降血壓、血脂，還能幫助代謝體內膽固醇，不過要小心，挑選昆布的時要選顏色為深墨綠色、形狀寬厚，表面有白霜，有白霜的昆布，代表保存的過程中沒有受潮，是品質良好的昆布。2021/08/25 12:29 -
吃蘋果遠離大腸癌 「緩糖尿病、解便秘」好處一次看
曾任中山醫學大學校長的營養學博士王進崑，30年來沒有一天離開過食物營養工作，他堅信只靠「吃」才能把健康吃回來。他在著作《王進崑的營養學》中分享自己的腸胃養生飲食祕訣。膳食纖維是指人體無法消化的物質總稱，又分為水溶性纖維與非水溶性纖維，兩者對於腸道的效益也略有不同。2021/02/06 15:42 -
微波食品易有塑化劑？ 專家：不必過度擔心
微波食品快速便利，但盛裝的容器幾乎都是塑膠材質，加上最外層也有一層塑膠封膜，讓人不禁擔心復熱過程中會不會溶出塑化劑，不過其實現在市面上的微波食品，從塑膠盒到塑膠膜基本上都經過耐熱檢測，只要按照指示操作，不必過度擔心。民眾若真想要避免身體吸收有毒物質，營養師則建議，可以多吃穀物或白木耳等水溶性纖維食物。2017/08/21 21:55 -
木耳、山藥無膠原蛋白 營養師：非常稀少
這幾年吹起抗老凍齡風，許多食物都強調有膠原蛋白，有火鍋以及各種食用粉末和飲品，鹿港基督教醫院營養組組長打破這個觀念，她說，包括木耳、山藥等等，吃起來讓人感覺可以增加皮膚彈性的「Q滑」成分，其實大部分是水溶性纖維，植物性膠原蛋白含量微乎其微，即使多吃豬皮雞爪等食物，能不能合成人體所需的膠原蛋白，到目前為止並沒有任何實驗可以證明。2014/03/09 13:45 -
高纖代餐！金針菇攪成「汁」 年後甩油夯
說到減肥，很多人一定都很有經驗，現在日本正在流行「金針菇減重法」，就是將金針菇放進果汁機攪拌，打成汁，可以拿來做湯底再將蛋汁倒進鍋裡，烹煮成「金針蛋花湯」，知名藥膳專家林秋香兒子使用金針菇減重法一年成功甩肉13公斤，營養師呼籲雖然菇類像是金針菇、杏鮑菇含有水溶性纖維，但高溫烹煮時會釋放普林，因此痛風和尿酸患者，還是少吃為妙。2014/02/09 12:42
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