昆布俗稱海帶，在夏季為盛產期，竹北新仁醫院營養師簡若庭提到，昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維，不僅可以降血壓、血脂，還能幫助代謝體內膽固醇，不過要小心，挑選昆布的時要選顏色為深墨綠色、形狀寬厚，表面有白霜，有白霜的昆布，代表保存的過程中沒有受潮，是品質良好的昆布。
簡若庭提醒，挑選昆布的時候要注意，顏色要深墨綠色、形狀要寬且厚、表面要有白霜，而這個白霜是昆布曬乾後會釋放出來的甘露醇，並不是代表發霉，而且有白霜的昆布，代表保存的過程中沒有受潮，是品質良好的昆布。
實習編輯／賴慧津
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