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亞洲50最佳餐廳揭曉！台灣3名店上榜 都有米其林加持
2024「亞洲50最佳餐廳獎」名單揭曉，其中台北的Logy和MUME分獲第22、34名，台中的JL Studio獲第33名。日本東京法式餐廳Sezanne榮登榜首。新加坡有9家餐廳上榜最多。2024/03/27 20:26 -
2024亞洲最佳餐廳 台Logy、JL Studio、Mume上榜、東京它奪冠
2024年「亞洲50大最佳餐廳」26日在首爾公布得獎名單及頒獎，共有來自19個城市的餐廳入圍，泰國和新加坡9間最多，台灣則有3間上榜，第一名則由日本東京的Sézanne拿下。2024/03/27 15:12 -
今年中秋節Mia C’bon濃情款待 巧月獻禮 星級ME其林主廚餐桌聯手MUME主廚林泉打造星級菜單
今年8月底公布台灣米其林星級餐廳，其中新增了幾家餐廳獲綠星級榮譽，永續的概念創作料理成為近年食尚趨勢，Ｍia C’bon攜手三度榮獲米其林一星、亞洲50最佳餐廳的MUME主廚林泉，聯手打造星級永續菜單，即日起9月11日～10月31日邀請共享星級盛宴，只要活動期間至Ｍia C’bon頂級超市消費，單筆購物滿499元，並上網登錄發票即可參加Ｍia C’bon【星級ME其林餐桌】登錄發票抽獎活動。2023/09/19 16:00 -
一天只招待6位客人 亞洲最佳女廚盼靠料理改變世界
東京一間亞洲50大最佳餐廳，一天只接待六位客人，負責掌杓的是去年才拿下亞洲最佳女主廚的庄司夏子。看起來比明星更亮眼的主廚，在幾乎清一色都是男性的餐飲界，靠著毅力站穩腳跟。因為太過投入料理的世界，甚至差點賠上健康。現在重拾熱情，把料理融合藝術、音樂，期待靠著美食改變世界。2023/03/31 15:50 -
2023「亞洲50」排名曝 前一百名台灣3餐廳入選
2023「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）28日將在新加坡頒獎，不過主辦方先公佈了第51到100名的餐廳，而台灣有三間餐廳上榜，包括米其林二星餐廳logy、足立壽司、Liberte，都榜上有名。2023/03/17 12:11 -
五度獲「全球最佳餐廳」 丹麥Noma明年底歇業
以野生的季節性食材製作料理，主打人與自然間真實連結的丹麥米其林三星餐廳「Noma」，過去曾5度榮獲「世界50大最佳餐廳之最」，也曾被國際旅遊網站TripAdvisor評為「全球最棒餐廳」，是不少饕客趨之若鶩的餐廳之一。不過，這間頗負盛名的頂尖北歐菜餐館，卻驚傳不敵疫情打擊，將於2024歇業，轉型成實驗性廚房「Noma 3.0」。2023/01/10 15:14 -
RAW江振誠拍電影！ 跟米其林主廚「四手合作」
「分子料理教父」亞伯特阿德里亞，是西班牙「鬥牛犬餐廳」榮獲米其林三星的重要推手，現在還拍紀錄片《鬥牛犬：米其林帝國》，有趣的是名廚江振誠不只跟亞伯特合作過，還因為出席「世界50大最佳餐廳」頒獎典禮，在紀錄片中亮相。2018/10/15 20:21 -
燒焦木炭配灰燼 泰分子料理讓顧客驚喜
由英國雜誌「餐廳」主辦的世界50大最佳餐廳頒獎典禮19日舉行，前十大餐廳中唯一入榜的亞洲餐廳是泰國的分子料理餐廳「迦岡」，主廚迦岡的最新作品有25道迷你菜色，靈感來自街頭小吃，TVBS和網飛獨家合作，透過鏡頭品嚐迦岡的驚喜料理。2018/06/20 16:02 -
陳嵐舒臉書貼文 樂沐年底結束營業
曾榮獲亞洲50最佳餐廳的樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，今天突然在臉書貼文指出，樂沐會在今年12月底結束營業。很幸運有家人及核心團隊的支持，幫助她下定決心。2018/03/08 17:39 -
台灣首位！ 江振誠獲頒亞洲50「終身成就獎」
台灣名廚江振誠，在新加坡的餐廳2月中歇業，但亞洲50最佳餐廳，肯定他在餐飲界的貢獻，把終身成就獎頒給他，江振誠也成為台灣第一位拿到這個獎項的廚師，他也透過影片表示，沒想到這個獎來得這麼快，他感到非常開心與榮耀。2018/03/04 17:20 -
微笑之都美食之城 酸甜鹹辣泰美味
泰國菜在全球都很有名，酸、甜、鹹、辣可謂泰式菜色的必備元素，風格鮮明的泰國菜又極具文化象徵意義，每年評選並更新的「亞洲50最佳餐廳」，其中不少位於泰國的餐廳都是榜上常勝軍。2017/10/12 22:32 -
高檔美食！亞洲Top50名廚 10位聚台北秀廚藝
亞洲名廚高峰會，首次在台灣舉辦，請來15位主廚，其中10位都是亞洲50最佳餐廳的名廚，入場門票，一個人8道菜，含酒水要價7500元起，主廚們更特地為這次，研發新菜色，而每個餐會都有兩個主廚執掌，吸引不少美食家、企業老闆品嘗美食饗宴。2017/09/18 18:39 -
再見搬遷前、火災後的東京築地市場
米其林雙星餐廳、全球最佳餐廳之首「Noma」主廚雷奈瑞哲匹（Rene Redzepi）曾形容：「作為一位廚師（來到築地市場），就像是考古學家一生得去金字塔一次一樣。」這樣的說法足以讓人想像並理解，築地市場搬遷引發的多方爭議，就如同搬動金字塔般，影響甚鉅。2017/09/04 08:00 -
全台最難訂餐廳+澳洲名廚 聯手演繹最接地氣的風味
今年4月，「全球50大最佳餐廳」（World s 50 Best Restaurants）評選放榜，號稱全台最難訂位的餐廳「RAW」不僅獲選第24名，也是台灣最佳餐廳，致力讓台灣餐飲和世界接軌的主廚江振誠（André），趁著榜單公布沒多久，就力邀獲選第44名，澳洲餐廳「Brae」的主廚Dan Hunter，來台聯手演繹最接地氣的在地風味，雖然為期兩天的限定餐會已精彩落幕，但仍能在RAW的夏季菜單中，嘗到飽含台灣風土滋味的料理。2017/06/20 18:30 -
亞洲50大餐廳 澳門「譽瓏軒」重說菜功夫
2017亞洲50大最佳餐廳日前公布，曾獲米其林2星認證的澳門譽瓏軒餐廳排行第32名，主廚譚國鋒透露，除了美食，「說菜」的功夫更是重要。2017/03/15 16:02 -
亞洲50最佳餐廳！台「樂沐、RAW、MUME」進榜
2017年的「亞洲50最佳餐廳」，今年在泰國曼谷舉行，而台灣也有三間餐廳入榜，包含名廚江振誠的RAW餐廳，另外台北的MUME，也是今年新進榜，而台中的樂沐餐廳，連續四年入榜，今年名次再往前兩名，也將台灣美食推向國際。2017/02/22 18:45 -
香港尬泰國！五星飯店客座主廚拼美食
想吃米其林美食不用出國，在台灣號稱超五星級的飯店業者近來邀請有「香港富豪食堂」之稱的福臨門主廚來台客座，另外一家開幕還不滿1年的五星飯店找來2016「亞洲50最佳餐廳」第19名的主廚來台，給台灣饕客一場美食饗宴。2016/05/26 22:14 -
融合菲原住民食材 西班牙菜變出新花樣
菲律賓一間獲選亞洲「前50」的最佳餐廳，西班牙主廚取經，菲律賓原住民的烹飪技巧跟食材，將菲國傳統美味混和西班牙元素，創造出獨特口味的新料理因而獲得評審青睞。2016/05/06 22:30 -
四登世界最佳餐廳！ 導演拍紀錄片吃千萬美食
法國導演皮耶狄尚為四度榮登世界最佳餐廳的丹麥餐廳諾瑪拍攝紀錄片，光是說服主廚半天，對方才答應拍攝，紀錄片一拍就是4年，主廚還規定他天天都吃餐廳裡的食物，平均每餐200歐元，相當於7300元台幣，等於吃了千萬台幣料理。2016/04/30 13:43 -
第一夫人訂位也遭拒！諾瑪餐廳2分鐘訂光90天位子
美味餐廳很多，但4度排名世界第一、位居哥本哈根的諾瑪餐廳，無疑是最頂尖、最具戲劇性故事的一家餐廳。諾瑪餐廳僅以7年的時間，便受封米其林雙星餐廳，榮登全球最佳餐廳之首，並創下短短2分鐘、售光未來三個月訂位而名噪一時，熱門程度連美國第一夫人都訂不到位子。2016/04/28 09:00 -
亞洲最佳50餐廳出爐 泰國分子料理奪冠
2016亞洲最佳50餐廳結果出爐，泰國曼谷的印度餐館，連續第2年獲選為冠軍，主廚將印度菜和分子料理結合，替料理創造出華麗的視覺效果， 第2名則是位在日本東京的法國蔡菜，主打自然新鮮食材，台灣主廚江振誠在新加坡的餐廳，也拿下第3名。2016/03/01 20:04 -
當美食變成名利場 米其林名廚走上絕路
有「世界最佳廚師」之稱的維歐里耶，日前在家中開槍身亡震驚美食界，他位於瑞士洛桑郊區的餐廳，剛榮獲法國外交部欽點為世界最佳餐廳，他個人更得到米其林三星廚師殊榮，一個名利雙收的大廚為何會選擇結束自己的生命，美食界開始檢討這個行業的高壓和負擔，成了大廚們不可承受之重。2016/02/03 22:10 -
疑壓力過大 全球最佳名廚料理成絕響
瑞士的米其林三星「市政餐廳」，去年底剛獲選全球最佳餐廳，沒想到瑞士警方星期日卻在負責人兼主廚家中，發現他的遺體，懷疑他可能是壓力太大才會想不開。2016/02/01 16:40 -
FOCUS新聞／印度廚阿南德插旗泰國 亞洲最佳餐廳
廚師透過物理或者化學變化，解構並且重組食材的形貌、質地、味道與口感，這就是千禧年後曾經風光一時的分子料理。但如果以燒烤與慢燉著稱、口味濃郁的印度菜，也走分子料理，那就十分新飲奇特了，我們今天要介紹就是當紅的印度分子料理餐廳，老闆兼主廚「阿南德」只有37歲，卻已在今年3月，擊敗大名鼎鼎的米其林三星餐廳「龍吟」，榮登權威「餐廳雜誌亞洲最佳餐廳」的殊榮。2015/06/08 22:52 -
抓住食材鮮味 米其林名廚公開美味秘訣
美食是全球共通的語言，主廚就是靈魂人物，日前才剛公布的全球50間最佳餐廳評選，其中有一位名廚年僅24歲就摘下米其林一星，他位於紐約的餐廳一位難求，但當被問到料理秘訣，這位主廚的答案很簡單，就是「新鮮」。2015/06/04 22:13
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