美味餐廳很多，但4度排名世界第一、位居哥本哈根的諾瑪(NOMA)餐廳，無疑是最頂尖、最具戲劇性故事的一家餐廳。諾瑪餐廳僅以7年的時間，便受封米其林雙星餐廳，榮登全球最佳餐廳之首，並創下短短2分鐘、售光未來三個月訂位而名噪一時，熱門程度連美國第一夫人都訂不到位子。
呈現最招牌的28道菜餚，被媒體形容為「米其林等級的精采電影」的《諾瑪：米其林風暴》(NOMA: My Perfect Storm)，描述曾3度榮膺世界最佳餐廳殊榮，從螞蟻到活蝦都能搬上餐桌的諾瑪餐廳，卻在2013年爆發中毒事件，在痛定思痛、大幅革新下，隔年重新奪回冠軍寶座，其中遭遇風暴的箇中曲折，及主廚雷奈瑞哲彼(Rene Redzepi)的人生故事。
有「廚界莫札特」之稱的雷奈瑞哲彼，25歲創立了諾瑪餐廳，他憑著天賦異稟的品味、獨特的天才與野性，為既有的北歐菜系注入新語系，重新定義了斯堪地那維亞的美食，掀起一股美食革命風潮。雷奈瑞哲彼更獲選2012年「TIME時代雜誌」全球百大影響人物。
諾瑪餐廳被譽爲「充滿創新和突破性」，料理的每一口都吃得出「非凡、激情」的感受，而餐廳年輕主廚瑞哲彼對細節的專注、創新的手法，更被譽爲全球菜式的「新捍衛者」，代表年輕、刺激的用餐方式。
在美食界的奧斯卡榜單「全球50大最佳餐廳」，丹麥諾瑪餐廳曾4次摘取「全球最佳餐廳」桂冠。2013年，諾瑪餐廳發生中毒事件，米其林拒絕發予第3顆星，因而失去世界最佳餐廳的光環，也成為雷奈瑞哲彼主廚生涯最低潮的一年。
法國導演皮耶狄尚(Pierre Deschamps)編導的《諾瑪：米其林風暴》，敘述雷奈瑞哲彼如何奮鬥，讓自己與諾瑪徹底脫胎換骨，隔年再度登上高峰，4度榮登「世界最佳餐廳」寶座。電影並破例連續入選西班牙聖賽巴提昂國際影展、柏林影展美食大觀及日本美食影展，並勇奪西班牙聖賽巴提昂國際影展最佳美食影片大獎。
但想品嚐諾瑪餐廳的美味，可沒那麼容易。諾瑪餐廳每天有數千人要求訂位，一般需提前3個月訂位才能成功。2009年，美國第一夫人蜜雪兒歐巴馬正好在丹麥籌辦奧運接棒城市，突想預訂晚餐座位卻意外遭拒，原因是諾瑪餐廳早於數月前就已經被訂滿了。電影將於5月13日在台上映。(照片／海鵬)
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