泰國菜在全球都很有名，酸、甜、鹹、辣可謂泰式菜色的必備元素，風格鮮明的泰國菜又極具文化象徵意義，每年評選並更新的「亞洲50最佳餐廳」，其中不少位於泰國的餐廳都是榜上常勝軍。
來到微笑之都曼谷，你一定不能錯過的是美食，在這裡你可以用最經濟的價格品嘗到最美味的食物。
主持人：「於是我來到了城裡最佳餐廳之一nahm，他的第一間餐廳是在倫敦，由澳洲籍主廚大衛湯普森創立，這也是第一家獲得米其林星星的泰國菜餐廳。」
它同時也是「亞洲50最佳餐廳」的第八名，據說能展現極精緻的泰國菜靈魂。
主廚波實克：「我必須要讓世界改變對泰國菜的看法，知道更多泰國菜的內涵，要讓泰國菜回到原始風貌。」
在這裡一頓飯吃下來要價約1千6台幣，對很多老饕來說不算甚麼，但其實對更多的大眾來說，這些原本來自街頭的美食，還是該回到原點，街頭去吃。」
主廚波實克：「這個有點像是泰式的杯子蛋糕，裡面用米磨成粉當材料，混合椰奶還有糖。」
這是在泰國很普通的甜點，現做現吃，泰國氣候悶熱，飲食口味也獨樹一幟，風格鮮明，又極具文化象徵意義，而「酸」、「甜」、「鹹」、「辣」可以說是泰國菜的必備元素，泰國菜的特色辣很多人也許不能接受，但又讓人吃過後印象深刻，吃遍各地的名廚波登說，這是各種辣椒的合奏曲 ，不同層次的辣巧妙的結合在一起。
主廚波登：「那是一種完美的平衡，所有的痛和愉悅，然後是更多的痛。」
這是一種特殊的感官刺激大冒險，泰國料理可以搭配變化出不同的形式，迎合不同客群，常見的木瓜沙拉、糯米飯等，多半是簡單的烹煮或攪拌，加上以及各種酸辣甜鹹的醬汁即可，所謂豐儉由人，一如泰國文化的包容和尊重，每個人都可以自由隨意的決定要過上什麼樣的生活。
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