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亞洲50最佳餐廳!台「樂沐、RAW、MUME」進榜

記者 謝佩穎 / 攝影 陳勝偉 洪榮斌 報導
發佈時間:2017/02/22 18:45
最後更新時間:2017/10/13 11:14

2017年的「亞洲50最佳餐廳」,今年在泰國曼谷舉行,而台灣也有三間餐廳入榜,包含名廚江振誠的RAW餐廳,另外台北的MUME,也是今年新進榜,而台中的樂沐餐廳,連續四年入榜,今年名次再往前兩名,也將台灣美食推向國際。


 

大塊鴨胸慢火煎烤,撒上鹽巴起鍋,但還沒結束,表皮煎的金黃酥脆,料理重點是最後擺盤,朵朵香菇生菜,搭配鴨胸醬料,加上這一道蓮藕乾,法式料理融入台灣味,台中樂沐餐廳,2017年再度入榜亞洲50最佳餐廳。

樂沐主廚陳嵐舒:「不管在創作上面在追求的細節,或者是我們整體的服務也好,我們甚至到硬體,我們也是每一年有做翻新。」

頒獎影片:「28名!」
 

來自台中台灣樂沐餐廳,比起去年往前2個名次,連4年入榜,分析多虧這幾年,跟國外主廚切磋經驗,把所見所聞通通帶回台灣,其實亞洲50最佳餐廳,評審來自全世界美食家、廚師、餐廳業者等等,在過去一年裡面,化身秘密客在各國餐廳用餐,和米其林不一樣的是,亞洲50評比並沒有「一定規則」,講究的是整體的「用餐經驗」。

樂沐主廚陳嵐舒:「在這麼多的餐廳裡面,其實每一年進出這個排行榜的很多,我相信這只是一個參考,並不是絕對的。」

除了樂沐餐廳之外,台灣還有MUME餐廳,主廚來自世界各國,料理相互激盪出火花,也成為台北近期的,高人氣餐廳,而且只開晚上六點到凌晨12點,想訂位幾乎都打不進去。

亞洲50頒獎典禮:「第24名RAW餐廳!」

而名廚江振誠,在台北開設的RAW餐廳,這一回也拿下24名成績,已經是十大難排的餐廳之一,現在恐怕更難預約,畢竟擠進亞洲50餐廳名單,不僅是對餐廳主廚肯定,將台灣美食推向國際外,也同步帶來人氣。

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#亞洲50最佳餐廳#RAW餐廳#MUME#美食

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