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獨門「酸菜罈」被扛走 酸菜魚恐斷貨半個月
新北市新莊一間川菜餐廳的「獨門酸菜」整罈被偷！業者指控，當時只是暫時卸貨，把「酸菜罈」放在店門口附近，結果一停好車，十幾公斤重的酸菜罈，竟然不見了，調閱監視器才知道，被人扛走，受害老闆娘說，這一罈，可以製作一百鍋以上的酸菜魚，獨門醃漬手法，本來就快供不應求，如今少了一整罈，影響至少半個月的生意。2024/04/29 18:59 -
又漲！明年1/1驥園4品項調價 脆筍雞湯貴600
台北市雞湯名店驥園川菜餐廳，今年二度喊漲價，業者公告，因為食材成本持續上漲，明年元旦開始，雞湯跟部份菜色要變貴，其中，漲最多的是脆筍雞湯，每鍋3000元漲到3600元，貴600塊，漲兩成，還有台中港式煲湯業者，一樣因為食材原物料上漲，苦撐半年還是漲價。2023/12/24 00:00 -
又漲！明年1/1驥園4品項調價 脆筍雞湯貴600
台北市雞湯名店驥園川菜餐廳，今年二度喊漲價，業者公告，因為食材成本持續上漲，明年元旦開始，雞湯跟部份菜色要變貴，其中，漲最多的是脆筍雞湯，每鍋3000元漲到3600元，貴600元，漲兩成，還有台中港式煲湯業者，一樣因為食材原物料上漲，苦撐半年還是漲價。2023/12/23 19:20 -
雞湯名店喊漲 驥園川菜公告「3品項」明年元旦漲價
台北雞湯名店「驥園川菜餐廳」漲價了！近日店家貼出公告，「基於食材成本持續上漲，將於2024年1月1日調漲雞湯和部分菜色售價。」其中，漲價最多是脆筍雞湯，每鍋價格從3000元漲到3600元；砂鍋雞湯變貴2000元，每鍋2800元；業者表示，主要是因食材全面漲價，包含砂鍋雞湯、脆筍雞湯、菇菇雞湯、竹笙雞湯都將調漲。2023/12/23 10:54 -
惡意檢舉？川菜名店1天遭查3次「防疫距離」
北市知名川菜餐酒館，連日來頻被檢舉餐廳內，沒有保持防疫距離，最高紀錄一天還有三組人馬來稽查，這讓店家不堪其擾，因為不管是商業處還是員警稽查，事後都認為沒有問題，台北市長柯文哲看了監視器影片後也直呼太擾民！2021/09/17 21:12 -
老字號川菜餐廳竄火 疑「油鍋起火」釀禍
台北西門町一間老字號川菜餐廳，營業前突然發生火警！由於地點在窄巷內，又是在上百戶的住商混合大樓一樓，警消人員趕到場後，先疏散人群，並拉起封鎖線，避免有人闖入，拉水線灌救後順利撲滅火勢，也無人受傷，初步調查疑似是在備餐時，油鍋突然起火引發火災。2021/07/30 19:55 -
隔半年再來台代言！潤娥秀中文、笑容滿面
少女時代成員潤娥繼4月來台出席餅乾代言活動後，今天再度為代言的通訊軟體站台，一開場就秀了她的「十級中文」，她行程滿檔，前天先來台灣，立刻飛奔知名川菜餐廳大快朵頤，還PO出滿桌川菜照，讓人見識女神的吃貨本性。2019/12/13 22:24 -
母親節檔期！客豪訂9120元川菜 爽約不付
台中一間川菜餐廳，母親節檔期，接到一位客人訂餐，要求要訂16大4小共兩大桌，甚至在臉書和店家確認好菜色和份量，店家最後準備好食材，到了用餐日期客人卻沒出現，害店家損失9千多元，老闆娘無奈其中客人點的一道「帶絲老鴨」要耗時6小時熬煮，2大鍋都浪費掉，打給客人卻堅持在臉書私訊只是詢問，是雙方認知錯誤，律師表示只要確認日期、菜色、份量就構成契約。2019/05/14 20:36 -
江振誠成都開餐廳 「台已有一家不會再開」
名廚江振誠上個月才宣告要回台傳承經驗，在這之前卻已經獲邀到大陸開「川菜餐廳」，今天開幕，這是他在大陸的第一家餐廳，備受矚目！面對台灣民眾質疑他沒有兌現承諾跑到大陸，他回應過完年他將回台定居，台灣已經有RAW，不影響他的公司繼續在外發展。2017/12/29 20:31 -
名廚江振誠下一步 赴陸籌劃川菜餐廳
台灣名廚江振誠，在宣布結束他新加坡的餐廳後，新動向一直受到業界關注。原本大家以為他會回台灣，但現在答案揭曉，他將在大陸四川籌劃新餐廳，擔任一個川菜品牌的廚藝總監。2017/11/15 19:43 -
名廚江振誠下一步 赴陸籌畫川菜餐廳
台灣名廚江振誠，在宣布結束他新加坡的餐廳後，下一步要做什麼，一直受到業界關注，現在答案揭曉，他將在大陸四川籌畫新餐廳。2017/11/15 13:45 -
添辣使麻勁 川味雞肉椒香可口
台北國賓飯店首次把館內紅牌川菜餐廳帶出場－位在台北天母的「國賓天母川菜廳 」，用餐環境沿著環弧型空間打造，還有大幅落地玻璃引入明亮採光，如果說在洋派的空間裡吃川菜不違合，那麼，在熱辣夏天裡品嘗讓舌尖麻癢的雞肉料理也能很和諧。2017/08/16 12:00 -
熟客愛！麵館、川菜餐廳推「方便麵」進軍量販
即食商機大，知名川菜餐廳也出方便麵，進軍量販通路！還有連鎖麵店，也把餐廳招牌乾拌麵，複製成方便包，在量販超市上架，比起餐廳現煮，麵條烹煮時間長，口感也偏硬，但優勢在價格較便宜。不少業者，紛紛跨出餐廳，擴大布局。2017/07/18 19:08 -
眷村公設出租川菜館 住戶怨油煙噪音擾民
新竹市一處眷村改建，原本一樓應作為眷村文物展示館，不過管委會出租給川菜餐廳，租金回饋給住戶，不過住戶抱怨回饋金沒多少，但是油煙味以及噪音嚴重影響居住品質，向市府檢舉，工務處稽查認定是私合約，不得出租餐廳使用已經開罰6萬元。2017/03/28 13:11 -
美川菜餐廳師承老師傅 外國饕客給讚
美國亞特蘭大有一間正宗川菜餐廳，在當地非常受到歡迎，餐廳老闆是有多年經驗的川菜料理師傅，而店裡掌杓的廚師，也都師承四川老師傅的手藝，道地美味不只獲得當地最佳中式餐廳殊榮，就連不少美國人也上門，拿起筷子大快朵頤2015/02/19 10:22 -
五星料理端上機！ 搶攻商務艙試水溫
飛機上也吃到的飯店的精緻料理，有五星級酒店和日籍航空合作，由中餐大廚親自設計三組套餐，明年1月正式推出，供應商務艙客戶；另外，先前也有港籍航空和川菜餐廳合作，推廣在地美食，只是在高空上最難克服的，就是餐點在重複加熱後，要怎麼保有「現煮」的感覺，秘訣就在於蔬菜汆燙後要立刻冰鎮，才能鎖住鮮味。2013/11/07 20:19 -
砂鍋滾石烤蝦！ 川菜餐廳也搶中秋客
中秋節很多人就是要烤肉，除了在家烤，也愛相約到燒烤店，尤其在中秋節前，燒烤店業績比平常高出2-3倍，但座位數有限，不是每個人都能訂到位，現在有飯店和燒烤店乾脆把市場做大，賣燒烤外帶禮盒，把店裡燒肉真空包裝，客人就算不能進店裡吃，也要想辦法把他們的錢留下來，還有川菜餐廳也把石頭燒紅，放進砂鍋，當成烤肉架做出創意燒烤，搶月圓商機。2013/09/03 19:07 -
【服貿誰贏家】服貿後台陸餐廳大戰 「獨特性」決勝負
上海菜、四川菜這些大街小巷都能吃到的「外省菜」，多年來經過台灣人口味洗禮，料理方式已經和傳統味道不同，加上同質性的餐廳高密度發展，台灣外省菜餐飲市場的競爭，向來就激烈；「兩岸服務貿易協議」全面開放陸資餐飲業登台後，「台灣的上海菜」碰上「上海的上海菜」，不論比菜色正統、還是資金實力，台灣個體戶小蝦米，碰上陸資餐飲，要如何應對，才不會被邊緣化，今天的「簽服貿，誰是贏家」專題，帶您一起來看。2013/07/05 17:31 -
〈獨家〉高價川菜推「百元餐」 搶攻小資荷包
為了搶攻信義區上班族荷包，轉運站百貨地下街，還有另一家百貨裡頭的高價川菜餐廳，不約而同用百元價來吸客，像是地下街，怕上班族沒時間坐下來吃，推出花車百元便當，半小時賣完，川菜餐廳則把平時動輒上千的餐點，改變份量，價位變得更親民，平均68到128元，打的算盤就是要民眾揪同事，一起點菜，互相分享，來客率提升5成。2012/12/07 19:41 -
陸、日餐廳「首接尾牙」 挑戰翻桌率
眼見尾牙旺季逼近，飯店訂單往上飆，過去擔心接尾牙會影響翻桌率的連鎖餐廳，也看準公司老闆精打細算心理，頭一遭要搶攻小規模尾牙客群，五星飯店旗下的壽喜燒品牌，設計鍋物吃到飽菜單，至於大陸川菜餐廳，也把過去川菜不常見的龍蝦、鮑魚入菜，要迎合台灣市場。2012/11/12 19:23 -
〈獨家〉川菜登台踢鐵板？ 「陸商」汪小菲經驗談
藝人大S的老公、也是大陸餐飲集團少東汪小菲，21日上午隻身現身台北，他受邀演講，題目是兩岸連鎖產業的高峰會，汪小菲把來台灣開店經驗跟其他陸商分享，卻也坦言原本自豪的川菜餐廳，主打正宗川味，一開始卻踢到鐵板，花了一段時間，他領悟了為了貼近台灣，川菜餐廳的口味一定得進行改變。2012/09/21 19:06 -
作業時差遲發薪 俏江南挨罰2萬元
藝人大S的老公汪小菲，在台灣經營的川菜餐廳，日前傳出積欠員工薪水，雖然當時汪小菲特地來台處理，還澄清是作業上的時差，不過現在勞工局認定，這已經違反勞基法，因此對俏江南開罰2萬元。2012/08/14 09:29 -
「業績掉1成」時機歹 餐廳喊降最多3成
景氣慘澹，民眾消費意願也跟著降低，就有日式居酒屋受到了影響，坦承業績下滑1成左右，為了找回客源，因此不僅推出多達33道，不到90元的平價新品，還調降近10道舊品價格，其中雞翅串降最多達3成5，其他餐廳也紛紛跟進，包含年初才剛來台的知名川菜餐廳，餐品降價幅度最高也達3成多，另外還有新加坡御廚來台開的餐廳，也推出小份量的叻沙，就是要鎖定荷包縮水的消費者。2012/07/25 12:53 -
俏江南欠薪 「審核延誤」撇財務危機
藝人大S的老公，大陸餐飲集團少東汪小菲，在台灣經營的俏江南川菜餐廳，上個月初才被大陸官方貿易促進會副會長張偉，點名可能會倒閉，現在又爆出員工說，10日發薪日，薪資竟然沒有入帳，積欠薪水，而且不只一次；是不是真的有財務危機？俏江南台灣分店公關趕緊澄清，因為外商薪資審核麻煩，還得透過香港轉帳，時間才會拖到，但都已經補齊，否認營運出現問題。2012/07/11 12:04 -
來台高成本 陸官員爆俏江南瀕倒閉
藝人大S老公、大陸餐飲集團少東汪小菲，經營的俏江南川菜餐廳，今年一月初才在台北盛大開幕，半年過去，俏江南竟然被大陸官員點名「有倒閉危機」，理由是大陸企業來台有許多限制，甚至有顧客反應價位太貴，幾乎是大陸一倍，口味也太重，不適合台灣人，對此，俏江南公關否認倒閉傳言，強調已經開始賺錢，還計畫要在新板特區開分店。2012/06/30 08:34
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