台北市雞湯名店驥園川菜餐廳,今年二度喊漲價,業者公告,因為食材成本持續上漲,明年元旦開始,雞湯跟部份菜色要變貴,其中,漲最多的是脆筍雞湯,每鍋3000元漲到3600元,貴600元,漲兩成,還有台中港式煲湯業者,一樣因為食材原物料上漲,苦撐半年還是漲價。
台中港式煲湯業者陳詩蘋:「主要就是雞肉的部分,其實去年到今年從一斤差不多110元,到現在差不多(一斤)130元。」
記者林莉:「業者撐到凍未條的還有這家雞湯界LV,驥園川菜餐廳今年二度喊漲,明年元旦開始部分雞湯會更貴。」
民眾:「現在物價上漲,大概也只能接受吧如果有聚餐需求的話自由市場啊對不對,他又沒有強迫你來吃會消費不起,會比較辛苦一點。」
其他像是明福台菜,佛跳牆每甕132008月就調漲不過像是華國飯店雞肉湯品成本漲了近1成,但這次選擇自行吸收還有法租界私廚料理最有名的這鍋黃金雞湯,儘管雞肉成本越來越貴一樣維持價格。
私廚主廚陳柏融:「應該是因為年關要到了,它的需求量大,需求量大的話就會漲,尤其是店家如果不是跟源頭拿的話,漲價機會是非常大的。」
儘管各式原物料都在漲,不過日本的新鮮干貝受到福島排放氚廢水影響就有微幅調降,但過年前節慶漲價難免影響觀感,其實大多業者還是持續苦吞不敢反映在售價上。
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