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烤魚、酸菜魚熱潮過？ 3店連關「最短開半年」
來自大陸的名菜酸菜魚，如今台灣愈開愈多家，就連米其林餐廳、連鎖火鍋都來搶大餅，不過市場逐漸飽和；另外較早進入台灣市場的重慶烤魚，新鮮感恐怕愈發下滑，如今就有部分店家接連吹熄燈號，專家分析，求新求變才能站穩腳步，另外也有店家主打小份量來壓低價格。2024/03/18 19:17 -
雪地鋪地毯 豆腐腦變甜 哈爾濱寵客寵上天
今年冬季旅遊，大陸最熱的景點就在黑龍江哈爾濱！為了吸引遊客，哈爾濱卯足了勁。雪天地滑，當地政府幫遊客鋪地毯；北方食物份量大，老闆改成小份量，還要少油少鹽；甚至連公車站牌太老舊，會讓遊客看不清楚，一周全部換新。2024/01/05 19:21 -
她逛全聯見「1貼心組合包」超方便 婆媽讚：對小家庭友善
對於不常下廚或是人數較少的小家庭來說，買「蔥、薑、蒜」等的料理是件很頭疼的事，因為通常一買就是一大份，會用不完因此造成浪費。對此，一名網友在臉書上分享在全聯發現一款「辛香料組合包」，裡面除了有小份量的蔥薑蒜，還有2根辣椒，讓她大讚「回購好多次，對於不常開伙或是小家庭來說實在太友善了！」2023/11/25 14:43 -
摩斯大薯偷漲20元！網轟好扯 業者：加量供應
有民眾發現摩斯漢堡的薯條偷偷漲價，原本大份賣45元，現在要65元，一口氣貴了20元，小份的也貴了8元，業者說是因為份量有增加，大份多了20公克，小份多了30公克，我們實際問到鹹酥雞店業者，他透漏馬鈴薯的成本確實有些微調整，兩公斤約貴了5元，漲幅約2%。2023/05/02 19:12 -
500年傳統瀏陽蒸菜 成百億商機熱門料理
因為提倡健康飲食，小份量清蒸方式烹煮的瀏陽蒸菜，有如雨後春筍。這種蒸菜原本是湖南山區客家人的家常小菜，已經有超過500年歷史。這幾年在中國大陸利用連鎖店的方式經營，上菜速度快、選擇又多，符合現代民眾的用餐喜好，因此成為創造將近900億台幣商機的熱門料理。2022/12/30 13:01 -
buffet開放了！顧客坐好免動手 專人端上桌
疫情降二級，高雄漢來海港自助餐，30號起恢復內用吃到飽，將採梅花座隔板用餐，還有專人端上桌，另外饗食天堂還有旭集則還要再等等，8月1號才開放，各家buffet業者陸續就位，還有的業者推出套餐化，縮小份量提供點餐吃到飽，讓用餐民眾像吃西餐一樣，更精緻。2021/07/29 20:35 -
賞味期成食品殺手 日本企業響應惜食
喜歡享用日本食品的消費者，一定在包裝上看到過「賞味期限」，這個賞味期卻讓日本成為食物浪費大國。「賞味期限」經常被視為保存期，一過期就必須丟棄，日本食品相關產業一年就要丟超過350萬公噸的食品。食品商惜食，修改賞味期打印格式，只顯示到月份，拉長期限。超商則將包裝改為密封口設計，延長食品鮮度。餐廳新增小份量選擇，消費者依食量點餐。還有企業與餐廳配合，用保鮮盒提供員工餐，減少餐飲業因疫情的食材報廢，也加深員工對企業的向心力。2020/11/24 20:03 -
一個人也行！單身吃「辦桌」 功夫菜百元有找
肺炎疫情持續蔓延，許多公司取消宴席，餐飲界一片冷颼颼，不過現在有辦桌業者另闢出路，推出單人辦桌料理，把傳統功夫菜縮小份量，每一道百元有找，開賣以來詢問度破表，也讓他們決定未來將推出宅配服務。2020/03/05 21:06 -
超商居然也賣肉！ 這幾款牛肉現在不用跑超市
要買處理好的生牛肉或是海鮮，現在不一定要跑到超市賣場，超商搶年節商機，最近推出生牛肉和海鮮，等於民眾在自家附近的超商就能買得到，還有小份量的義大利麵、蛋炒飯，過去大多用冷凍袋裝，為了讓大家更方便用餐，超商也推出「杯裝」來搶鮮食商機。2020/01/15 12:32 -
小份量年菜「量少多樣」 葷素業者、賣場都搶！
很多人覺得年味越來越淡，特別是小家庭，或是有些人必須堅守工作崗位，只能兩、三個人甚至一個人過年。包括便當、年菜業者、素食餐廳跟大賣場，都有推小份量的年菜，鎖定這塊市場。2019/01/13 20:34 -
排骨酥4塊60元被罵爆 老闆娘無奈回應...
一名網友近日到羅東夜市逛街，購買一份60元的排骨酥，後來才發現裡頭竟然只有4塊肉，民眾還向店家再次確認，沒想到對方竟回答「不然你買100元啊！」，氣得她將照片貼到網路，也引發網友熱議。對此，店家回應，小包原本要價100元，只是女子想買更小份量的，才會賣她60元，她強調「都是真材實料」。2018/12/08 09:55 -
攻小家庭！量販、超商推年菜套餐 千元有找
過年要到了，飯店想要訂桌菜老早就被搶光、預約滿檔，不過相對桌菜的價格水位也來得高，落在8千左右，對於現在少子化的小家庭來說實在吃不消；量販通路和超商也觀察到這樣的趨勢，改推出小份量年菜，千元有找組合還能吃到佛跳牆，也有的價格壓更低了，5樣菜只要7百出頭。2018/01/06 20:12 -
銀髮族食品選擇 重視營養均衡咀嚼性
台灣將步入「高齡化」社會，食研所表示，長者比青壯年民眾更需要的是食品的營養均衡、較佳的咀嚼性，且朝「小份量、一次性使用」的方向發展。量販業者也推出藍色生活標章幫助長者選擇。2017/11/14 12:31 -
做成漢堡排牛肉麵！ 宮崎和牛「千元」有找
日本和牛向來給人高價的印象，想嚐鮮就怕荷包不夠深，就有飯店改變策略，推出千元有找的和牛牛肉麵和漢堡，用的是A5等級的宮崎和牛，但以小份量供應，正是因為以和牛均價來看，A5等級1公斤落在萬元，民眾可就價格、油花分布，來評斷和牛優劣。2017/10/06 12:39 -
搶攻生鮮市場！ 超市拚品質、超商推超市化
美國、中國兩大電商今年紛紛併購或是投資超市，搶攻生鮮市場，台灣兩大便利商店業者7-11和全家都看準小家庭，推出小份量的生鮮，台灣最大超市系統全聯，近來主打生鮮超市打品質，而全家超商近期推出了超商型店面，還有市面善罕見的冷凍生鮮服務，看準的是一次煮一餐份量的需求。2017/08/23 22:11 -
浪費食物前3大！ 婚宴、Buffet、麻辣鍋減廚餘量
吃到飽餐飲業者，避免當「浪費食物」的元凶，也在拚廚餘減量。像是婚宴會館，服務生上菜之餘，更積極詢問打包，菜色也可以客製化「減量」；五星級飯店，則是啟動廚餘秤重紀錄，觀察廚餘量，增加餐檯現點現做或小份量比例，還有吃到飽火鍋，也曾經打出見鍋底打折，廚餘減量2到5成。2017/06/12 18:03 -
日本米飯「小食」潮流 盒裝白飯銷量創新高
日本已經是高齡少子化社會，不婚族群也越來越多，而這樣的現象現在反應在米飯上，調查顯示，小份量包裝的白米銷量年年增加，也因此出現精緻米店，一公斤的生意也做，還有廠商推出瓶裝米，一瓶等於兩碗的米量，鎖定龐大的單身與小家庭族群。2017/06/02 22:02 -
「豌豆肉絲」一盤千元！ 名店菜單未標惹怨
一盤豌豆竟然要價破千元！有消費者到台北市飲茶名店點餐，結帳時看明細才知道，最貴的竟是一盤豌豆肉絲， 因為他們8個大人加1個小孩，人數多，被升級成中盤份量，但菜單只有揭露小份的價格，雖然店員說都有口頭告知，升級中盤會貴1.5倍，但豌豆比肉、蝦等菜色貴，還是讓民眾出乎意料。2017/01/31 18:17 -
漲！繼光香香雞小份加量變75元 大包漲10元
國民平價小吃最近似乎漲聲連連，包括「繼光香香雞」也調整價格，大份的價格從110元漲到120元，多了10元，而過去街邊店特有的「小份量」也被取消，統一改成中份，業者說過去2年營運成本不斷增加，這回真的是撐不住了才會調整價格。2016/11/27 18:47 -
獨家／小家庭省錢法！「分購」揪團人數 半年增30％
美式賣場宣布調漲會費後讓不少人加入意願降低，而且比起量販店，美式賣場份量多常吃不完，讓分購社團逆勢竄起，裡面只要有一個主購人有會員卡，剩下的團員都不用繳會費，還能買到批發價格的商品，好處是透過分購買小份量就好，不過缺點是沒有寄送服務，只能面交無法及時取貨。2016/08/05 19:11 -
覓商機！都賣早午餐 美式餐廳PK日式豬排
根據消費者調查指數，5月份較上個月下滑，消費者對物價水準顯示悲觀態度，有業者為了尋求更多商機力拚轉型，像是日式豬排店推出小餐車，販售小份量的豬排三明治，讓顧客邊逛百貨公司也能邊拿著吃，還有美式餐廳拉長營業時間跨足早午餐市場，就算趕時間的上班族也能直接帶著走。2016/05/28 19:44 -
康師傅「泡麵神話」不保 陸淨利衰退3成
大陸泡麵市佔第一的康師傅，去年淨利出現大幅衰退，第四季跌了35%，大陸媒體分析除了受到頂新劣油事件，影響品牌形象外，和泡麵的主要消費群，大陸都市的打工族和學生「變心」有關，因為移動通訊大大增加外送以及網購的方便性，加上大陸的冷凍食品竄起，還推出小份量產品，選擇變多的情況之下，康師傅在大陸的泡麵龍頭地位受到極大挑戰。2016/02/24 18:48 -
拚買氣！飯店單點年菜5百有找 主推小份量餐
過年要到了，民眾年菜都準備好了嗎？今年景氣不好，各家飯店業者擔心外帶年菜買氣差，推出各種優惠和小人份套餐來因應民眾需求，而精打細算的民眾選擇到賣場選購冷凍年菜，每道菜600元以下就解決，一桌5菜1湯也花不到4千元，賣場業者表示今年民眾偏好單點商品業績也成長了5成。2016/01/05 14:01 -
單身商機！小份量多口味 個人鍋夯賣3成
冬天到了，吃火鍋是種享受，現在有業者推出「單人份」的火鍋料，多種口味都採取一人份的量來包裝，一個人吃剛好也不怕浪費，但今年的冬天卻冷得比較慢，不少民眾表示，到現在都還在開冷氣還沒穿上換季衣物，也讓不少冬衣業者的生意受到影響。2015/11/11 12:57 -
好小！速食店優惠餐漢堡 同蛋塔SIZE大小
有民眾到速食店消費卻發現漢堡的大小，竟然跟蛋塔差不多。台北市一名洪先生月中到速食店購買一份99元優惠餐，漢堡份量卻讓他很失望。其實這款雞腿漢堡雖然SIZE比普通漢堡小，但價格相對較低，以往的單點價格是39元，現在只有提供優惠超值餐裡。別家速食店業者也有低價優惠餐，同樣是小份量，雖然有民眾抱怨餐點縮水，但卻能吸引淺嚐的消費族群。2015/08/28 19:11
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