根據消費者調查指數，5月份較上個月下滑，消費者對物價水準顯示悲觀態度，有業者為了尋求更多商機力拚轉型，像是日式豬排店推出小餐車，販售小份量的豬排三明治，讓顧客邊逛百貨公司也能邊拿著吃，還有美式餐廳拉長營業時間跨足早午餐市場，就算趕時間的上班族也能直接帶著走。
顧客：「我要一個拿鐵跟香蒜奶油法國麵包。」
麵包搭配咖啡，這樣的早餐組合不只在早餐專賣店才買的到，美式餐廳加入新元素，不只展新店還首度跨足早午餐市場，拉長營業時間試圖讓業績再攻下一城。
業者李宏智：「發現這邊有早餐的人口，把它變成酒吧跟咖啡商務中心的模式，所以就加入早餐的元素。」
針對台灣在地市場，美式餐廳拼轉型，相中早餐市場的2000億商機，在商辦混合地段設點，雖然在百貨公司裡頭，半獨立式入口，營業時間不受限，早上就開門讓上班族也能直接買好帶著走。
民眾：「買飲料就有送麵包，其實就可以吃飽，又可以達到我們快速的需求，我覺得還蠻方便的啊，有點像速食店的感覺。」
吐司切邊進烤箱，拿出來再一層層放上食材，另一家日式豬排店同樣在百貨公司裡頭設點，相中週末假日人潮多，走道上再多出一個小餐車，專門販售小份量的豬排三明治。
店員：「你好要什麼口味？」
手掌大的即食三明治，讓不想吃一整個套餐的顧客份量再縮小，用餐時段不用跟著人擠人拿著就可以，邊逛邊吃更增添便利性。
業者黃偉莉：「我們推出這樣的商品，業績大概有1成的成長。」
民眾：「小東西帶著走，其實很方便。」
都要搶下早午餐這塊市場大餅，這麼拚就是因為，根據今年5月公佈的消費者信心指數下滑，又是近兩年半來首度低於80點，民眾對國內物價水準顯示悲觀，業者力拚轉型，試圖找出更多不同的路尋得商機。
圖／TVBS
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