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日料師傅出拳打顧客！明日花綺羅曬「1.3萬元海鮮丼」被譙爆
近日，日本東京一家高級日本料理店「南麻布 鮨よし田」，遭一名女顧客指控，稱她在用餐時，一度與握壽司師傅發生衝突，隨後師傅更企圖出拳打她，幸好旁邊的助理死命擋下，才阻止這場衝突。目前這起事件遭到日本網友熱議「炎上」，但前AV女優明日花綺羅在這個時機點，PO出一張「6萬日圓（約新台幣1.3萬元）壽司便當」照片，一度被網友譏諷根本是「提油救火」。2024/01/24 09:55 -
嚇！連鎖壽司醃漬鮪魚「褐色」 其他師傅：放太久
一位顧客到台南的一間連鎖壽司店用餐，點了一份醃漬鮪魚壽司，沒想到魚片居然呈現＂褐色＂，店家和他解釋這是醃的時間比較久造成的，而當事業者不予回應。其他壽司師傅表示，正常的醃漬鮪魚應該48小時就要拿出來，而且顏色應該是酒紅色，若遇到褐色恐怕已經放太久而且有資深細菌的疑慮。2023/02/13 20:14 -
日圓狂貶！日女打工度假薪資翻倍 壽司師傅年收8千萬
日幣匯率刷新32年新低紀錄，昨（21日）一度貶至1美圓兌151日圓，但又忽然反轉、升至144日圓，專家認為是日本政府及日本央行出手干預市場，買入日圓、賣出美元，才讓日圓回升。雖然財務官神田真人對於是否有出手干預，表示「無可奉告」；日圓大幅貶值，久違訪日的觀光客購物更加不手軟，但整體市場通膨卻讓日本人生活壓力更大，近來許多人乾脆選擇到歐美國家打工或創業求出路，讓日本人感慨國家發展已經大不如前。2022/10/22 11:43 -
有人布包掉出菜刀! 日電車乘客速按緊急鈴驚嚇逃命
日本東京的電車上，星期五發生一起烏龍事件。2022/08/27 04:58 -
自己作更好吃！ 日本師傅教DIY正統壽司
日本興起美食DIY熱潮，店家趁勢推出各種手作商品，超過300年的伴手禮老店推和菓子禮盒，讓遊客自己包餡，手工麵包也有賣冷凍麵糰，可以買回家自己烤，銀座更有壽司師傅，搖身變YouTuber拍教學影片，教您做正統壽司捲。2020/09/16 16:57 -
日本職人高齡化 札幌速成班挽救壽司危機
壽司是大和料理之魂，現在卻因為學習過程漫長，讓年輕人望之卻步，看到壽司人才青黃不接，札幌業者開設壽司師傅速成班，比起以往要學8年，現在8個月就能出師。2019/11/11 16:37 -
增添魚肉鮮美滋味 握壽司也吹「熟成」風
除了熟成牛排、日本現在還流行吃熟成魚！就連握壽司上的生魚片，現在都有壽司師傅刻意利用熟成魚來製作，增添壽司風味。握壽司！堪稱最具代表性的日本料理，如今卻被西式料理影響著。2019/07/08 18:40 -
西雅圖壽司師傅的堅持！ 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。2019/05/07 16:34 -
暴雨襲基隆10處淹水 機車拋錨騎士水中行
北北基傍晚大雷雨，基隆也有10處地方傳出淹水災情！淹水最嚴重的地方，就在基隆市府旁邊路口，淹水半個輪胎高，不少機車騎士拋錨、動彈不得，只能在水中推車，另外還有壽司店，天花板不斷滲水，壽司師傅只好撐傘繼續工作。2018/09/08 23:40 -
壽司店出包…員工聊天罵髒話 食材旁擦鞋子
台北知名連鎖迴轉壽司，繼上回被投訴保鮮蓋沒洗，這回又出包！有民眾到臉書社團「爆料公社」投訴，壽司師傅戴著衛生手套擦鞋，擦完後繼續包壽司，業者回應此行為是單店個案，會再加強訓練。2018/08/13 12:10 -
全球瘋日式壽司 老外跟風赴日拜師學藝
壽司是最具代表性的日式美食，雖然世界各國有很多餐廳在賣壽司，但是只要不是日本師傅捏出來的，壽司風格就怪怪的，在東京特別開設了一間養成學校，要培養各國的專業壽司師傅。2017/09/19 22:23 -
日本餐飲業禁忌 江戶前壽司不讓女性捏
日本壽司師傅清一色都是男生，因為日本餐飲界普遍認為，女生的情感容易受影響，會讓料理的口味無法保持一致，所以廚師都會是男性。不過在東京，倒是出現一家 全用女廚師的壽司餐廳，他們要挑戰日本餐飲界，男女不平等的傳統。2017/02/06 21:31 -
自食其「膠」！這樣的壽司你敢吃嗎？
「終有一日，壽司會被污染，怎麼用心都做不出好壽司⋯⋯」壽司師傅端出握壽司後，卻發現上頭的海鮮因為遭到塑膠柔珠汙染，變成了「膠壽司」，人們再難吃到美味的握壽司。2016/07/29 23:00 -
守護正宗壽司美味 日本擬推認證制度
源自日本的壽司在全世界各國都吃的到，但是品質參差不齊，日本政府準備制定一套正宗壽司的評定標準，壽司師傅必須要到日本受訓，學習和食料理的文化精髓，分成金、銀、銅三種等級，替海外壽司的水準嚴格把關。2016/02/03 22:17 -
西班牙超強剪刀手 武士刀火焰修剪秀髮
如果剪髮得冒著生命危險你願意嗎？西班牙一位美髮師不只用一般器具剪髮，他還用上武士刀、鐵爪剪，甚至是壽司師傅在用的火焰噴槍來幫客人剪髮，快速俐落的剪髮技巧，彷彿在店裡上演了一場特技表演。2015/12/05 13:30 -
料理名師自立門戶 「野壽司」告違約敗訴
在網路上獲得好評的日籍壽司師傅野村裕二，因為料理好手藝，更被封為「台北第一」，去年他自立門戶開店，但前東家指控，野村曾和公司簽約，內容是「合約結束3年內，不得開設同性質的料理店」，否則要賠償，沒想到野村不但開店，還挖角店內另一位壽司師傅橋本和弘，於是提告兩人違約，求償200萬，但法院審理後，認為兩位師傅並沒有接受培訓，不構成競業禁止條款，判決前東家敗訴2014/12/02 14:20 -
安倍嚴選 米其林三星壽司店設宴
美國總統歐巴馬，23日搭乘專機「空軍一號」抵達日本，而日本首相安倍晉三，以個人名義招待歐巴馬吃壽司，安倍選中連續多年獲得米其林三星評鑑的高級壽司店，而店長小野二郎的名氣完全不輸歐巴馬與安倍，不僅被譽為「壽司之神」，他的故事更被拍成紀錄片，成為國際知名的壽司師傅。2014/04/24 07:27 -
超迷你壽司 用舌尖感受精緻美味
來到日本，不少人會特地去日本料理店點一份握壽司，感受最具日本風格的美味，東京有一位壽司師傅突發奇想，把這些壽司變成超級迷你版，雖然只有米粒大小，但是味道可一點也不含糊，用舌尖也能品嘗出日本壽司的精緻美味。2014/03/07 15:01 -
首屆壽司世界盃 玩創意端異國味
在東京舉辦的第一屆壽司世界盃，吸引來自世界各地優秀的壽司師傅，一較高下，參賽者發揮創意，食材選擇有別於傳統的日本握壽司，起士、培根、番茄醬等等，意想不到的口味，吸引超過2000位民眾參觀試吃。2013/03/09 17:45 -
人氣料理店火警 日式廚師急抱狗逃
台南市赤崁街一家人氣日本料理店，因為廚師就是日本人成了當地排隊店家，不過在清晨發生火警，大火就從這家店及隔壁的卡拉OK店間快速往上竄燒，當時77歲的日本壽司師傅就睡在2樓，被小狗的叫聲吵醒，趕緊光著上身，抱著狗籠逃出火場，還好沒有人員傷員，但店家不排除是人為因素引發火警。2013/03/01 17:50 -
自動捏飯糰機 家中如有壽司師傅
在家想享用現做握壽司，日本業者推出一款，能自動捏好壽司飯糰的機器，加上生魚片，輕鬆就可以作出美味握壽司；另外，還有一種說話跟真人一樣的機器人，能與人流利對話，成了日本銀髮族新寵。2012/09/10 19:38 -
日本玩具新趨勢 電子寵物捲土重來
東京一年一度的玩具大展正式登場，今年新推出的玩具，包括變身壽司師傅的芭比娃娃，以及功能不輸智慧手機的電子玩具，曾經造成轟動的電子寵物雞，也將捲土重來，來看看今年日本玩具新趨勢。2012/09/06 22:36 -
搭北國留萌本線 大啖海鮮蓋飯塔
北海道是日本知名的漁場，從札幌繼續往北走，有條「留萌本線」，終點站增毛，過去的「鯡魚」捕獲量曾高居日本第一，如今雖然鯡魚量大減，但這一帶其他海產依舊相當豐富，有當地壽司師傅，就拿當地現撈的新鮮海味，做成巨大海鮮蓋飯。TVBS記者黃羿文，來自北海道的採訪報導。2012/08/11 13:37 -
廚房新寶！ 專業美食在家就能複製
想要不出門，在家裡就能吃到專業的握壽司？現在只需要有2樣小法寶，2個動作，就能媲美專業壽司師傅；不過在日本，想要做出專業的美食其實不難，只要有厲害的輔助工具，不論是香噴噴的炸什錦蔬菜餅，或者是酥脆的窯烤披薩，自己都能夠在家裡一一複製。2011/11/06 13:19 -
握壽司輕鬆做 在家享專業級美味
日本的握壽司，除了食材要新鮮，還講究師傅捏壽司時的專業技巧，不過，有業者就推出一種特殊道具，能輕鬆在家做出，味道不輸專業壽司師傅的握壽司，另外，其它的烹飪小道具，還能做出日本的庶民美食，綜合酥炸餅，或是在2分鐘內，烤出香酥披薩。2011/09/12 22:17
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