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沒煮熟超危險！5蔬菜含「天然毒素」 譚敦慈曝國外致命案例
餐餐吃蔬菜感覺很養生，但若在烹飪時未處理好，可能會吃到中毒。無毒教母譚敦慈指出，皇帝豆、樹薯、竹筍、四季豆及新鮮金針花等食材絕對不能生食，因為其內含氰苷、豆皂素或秋水仙素等天然毒素，若未煮熟就食用，可能會導致腸胃道的疾病，甚至危害到生命。2026/06/07 15:54 -
不是四季豆！鹽酥雞「1蔬菜」被嚴重低估 內行讚爆：好吃到發瘋
鹽酥雞品項多元，當宵夜還是點心都很適合，深受不少台灣人喜愛，就有網友分享自己心目中「被低估的品項」，直言「1蔬菜」很少人會點，沒想到一吃驚為天人，直呼「好吃到發瘋」。2026/01/16 21:39 -
鹹酥雞的「靈魂」竟是吸油大魔王！營養師曝共識：最好別吃
鹹酥雞是許多民眾最愛的宵夜，不少人在點餐時都習慣加點炸九層塔，認為兩者是絕配組合，甚至稱「九層塔才是鹹酥雞的靈魂」，然而，營養專家警告，這個看似美味的搭配其實暗藏健康危機，因為九層塔在油炸過程中會大量吸油，導致熱量翻倍，建議民眾應避免食用炸蔬菜，以免攝取過多油脂。2025/11/27 15:23 -
端午節必吃「午時菜」！四季豆=長壽 專家曝3撇步挑選
端午節除了吃粽子、取午時水，你知道還要吃「午時菜」嗎？農業部說明，午時菜是指當令蔬菜茄子、匏瓜及豇豆，其中吃豇豆代表健康長壽。豇豆能鮮炒，還能做成菜豆乾或酸豆，購買豇時建議挑選筆直飽滿、豆仁沒有凸起，代表是新鮮的豇豆。2025/05/31 13:23 -
金馬影后鍾雪瑩狂嗑台灣小吃！ 自爆「特殊吃法」超接地氣
金馬影后鍾雪瑩、吳祉昊和導演黃修平日前來台宣傳電影《看我今天怎麼說》，接受中央廣播電台節目《台味超有港》主持人張啟樂訪問。鍾雪瑩說，第一天來到台北吃了麻辣鍋，之後回飯店叫了一堆外送。張啟樂追問叫了什麼，鍾雪瑩就回答有串燒、四季豆、鹽酥雞等等，但因為心虛，所以越講越小聲，坐在旁邊的吳祉昊邊聽邊瞪大眼睛，表示全不知情，場面十分搞笑。2025/05/15 19:40 -
「這種蔬菜」膳食纖維是高麗菜2倍！1家常炒法補膠原蛋白
最近四季豆價格十分親民，正是吃四季豆的好時節。如何挑選四季豆？四季豆有農藥嗎？怎麼吃更營養呢？2025/03/14 04:00 -
愛吃生的？專家點名「6食物」要煮熟 小心上吐下瀉還掉髮
現代人常外食，攝取蔬菜營養對健康至關重要。營養師蔡濰安曾指出，有時要開伙烹調麻煩，許多民眾選擇「生菜沙拉」，不過要提醒有「6種食物」要煮熟，免得造成身體腹瀉噁心等症狀。2024/11/17 17:36 -
自助餐沒夾肉！4菜1蛋「165元」他喊離譜 內行一看懂了
山陀兒颱風3日登陸帶來的強勁風雨，青菜也隨之漲價，不過颱風過境後，部分民眾仍抱怨菜價還是很貴，最近就有名網友表示，昨（11）日中午他在台中的某自助餐店買便當，沒有買肉，只買4菜1蛋，價格就要165元，讓他直呼不合理。2024/10/12 08:01 -
中秋烤肉「菜也漲」 四季豆1斤200、甜椒貴近1成
下週二就是中秋節節，但很多人週六、週日就要烤肉，到市場買菜發現蔬菜也變貴，像是甜椒一斤160元以上、四季豆一斤破200元，攤商也說，中秋比較夯的幾項蔬菜漲幅來到1到2成，如果颱風來襲，可能還會再變貴。2024/09/12 12:58 -
中元節買氣強！菜價持續高點 農糧署：9月恢復正常
受到凱米颱風和連日豪雨影響，菜價連續飆漲兩週，今（18）天中元節，因近期普渡拜拜需求強勁，加上明後天市場休市，根據台北農產運銷公司統計，今天每公斤平均批發價52.8元，菜價持續走高。其中普渡熱門菜種四季豆每公斤批發價飆到415元、韭菜花漲到220，空心菜也要67元。2024/08/18 11:22 -
這3種都是菜豆！「豇豆」富含維生素C 2類患者要忌口
菜豆是鄉下常見的豆莢類蔬菜，營養師表示，菜豆的豆仁富含蛋白質，也有豐富的維生素B和C以及葉酸，煮成菜豆粥相對營養，也可以汆燙後做涼菜，粗纖維較不明顯。不過因屬豆莢科容易產氣，脹氣族群或動過腸胃手術的人要少吃。2024/08/17 08:28 -
沒錢普渡啦！菜肉價飆漲 四季豆批發價405元、豬肉每公斤衝百元
週日中元普渡，市場菜、肉價大漲，菜價受到風災影響，已經飆漲超過一週，又碰上中元節，漲幅更加明顯，其中四季豆每公斤批發價飆到405元、韭菜花近200元；不只青菜，毛豬批發價也直逼百元；甚至連蛋價，也因為產量減少因素影響，預估還會有另一波漲幅。2024/08/15 11:33 -
菜價貴！婦闖菜攤狂偷2袋菜 老闆怒：挑貴的偷
最近菜價貴，台中豐原第一市場，出現一名婦人跑到菜攤偷菜，店家事後發現商品短少，調電眼才看到，婦人把2大袋塑膠袋裝好裝滿，菇類和四季豆，沒付錢就走，讓攤商氣得大罵。2024/08/09 18:43 -
紅豆是澱粉！專家曝豆子「4種類」 這類豆提供腸道好菌
豆豆分為蛋白質豆、澱粉豆、蔬菜豆和油脂豆，大家都知道像是黃豆和黑豆是蛋白質豆，那麼四季豆、鷹嘴豆、皇帝豆、花生等這些又屬於哪種豆？如何選對豆豆穩定血糖？以下營養師教你！2024/07/09 15:44 -
減肥潛力股！吃「3蔬菜」甩肉減熱量 四季豆抑制澱粉吸收
四季豆可以抑制澱粉吸收，達到降低血糖、抑制熱量攝取等功效？2019年曾有研究發現，每天餐前服用四季豆萃取物，連續35天，體重減輕了2.24公斤、體脂肪總量下降近2公斤，對於減重及改善胰島素阻抗，有正向效果。2024/04/13 10:02 -
寶林茶室中毒前兆？網留負評「豆腐有腐敗酸味」：吃一口不敢再吃
台北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑似爆出大規模食物中毒，自本月19日迄今已有多位民眾在用餐後就醫，甚至還有2人不幸身亡。對此，各界除了質疑業者使用之食材是否有問題外，也有網友早在一週前，就於Google評論抱怨「豆腐有腐敗酸味」。2024/03/27 17:49 -
美12種「高農藥殘留」髒蔬果 草莓、櫻桃和四季豆皆上榜
美國政府2024年的「農產品農藥消費者指南」（2024 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce）顯示，約有95%比例的非有機草莓、葉菜類（如菠菜和羽衣甘藍）、葡萄、桃子和梨子，都被檢測出有農藥殘留。除此之外，還有像是蘋果、辣椒、櫻桃、藍莓和四季豆等餐桌上常見的蔬果，也都被列入所謂的「12種髒污蔬果」名單中。這個名單從2004年開始發行，每年經過實測調查後，找出12種農藥殘存量最高的常見農產品。2024/03/22 13:52 -
颱風衝擊菜價！ 「牛番茄、四季豆」1斤飆破百元
卡努颱風前腳才走，不過專家分析，未來一周恐怕將有兩個颱風接力生成，雖然目前判斷影響台灣機率偏低，但還有待繼續觀察，然而消息一出，許多民眾就怕菜價愈變愈貴，畢竟現在到市場一趟，可以發現蔬菜全都貴桑桑，尤其牛番茄、四季豆和秋葵一斤都飆破百元，讓許多菜籃族快要買不下去。2023/08/07 14:01 -
豆類營養大不同！不是所有都是蔬菜 「這類」熱量同米飯
雖然紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、四季豆都是豆，但營養組成大不同。營養師高敏敏分享案例，門診曾有一位奶奶的血糖在短短3個月內飆高，一問之下才知道，原來奶奶誤以為綠豆是蔬菜，每天都喝綠豆湯，但其實綠豆是澱粉豆的一種，熱量跟白飯差不多。對此，高敏敏特意分享一張圖，讓大家一次看懂各種豆類，提醒民眾別再搞錯了。2022/10/10 15:39 -
一堆人做錯！蔬果「切好備用」營養慘流失 備菜掌握3原則
很多人習慣把蔬菜去頭、去尾或四季豆類的菜切好再清洗，也有人習慣菜洗好之後先切好備用，等到要煮的時候比較省時，營養師提醒，這些做法都可能造成水溶性維生素B和C的流失，建議正確做法應該是先洗再切、要食用時再切、去皮不要太厚，才能留住更多營養素。2022/08/22 15:53 -
生吃蔬果營養價值較高？食藥署：這2類蔬果煮過更營養
網路上有傳言，「生吃蔬果營養價值比較高」，「煮過的蔬菜維生素會流失」，但衛福部食品藥物管理署澄清，這些傳言不可全信！並不是所有蔬果生食的營養價值都較高，而含有脂溶性維生素的蔬果雖然也可做為生食用，但煮過後脂溶性維生素釋出，營養價值會更高。2022/07/25 20:21 -
沒提前講！ 素食遊客控住武陵賓館沒菜吃餓肚子
有遊客投訴日前到台中武陵農場裡的賓館住宿，吃晚餐時素食區呈現空盤的情形，反應過後只等來一小盤的四季豆，怒控館方太過分，農場承認疏失，溝通上有不足，遊客沒有提前告知，已經退全額餐費，下次也會多加注意。2022/06/30 12:58 -
小心上當！這種綠色植物非蔬菜 營養師：其實是澱粉
為了迎接夏日的到來，不少人開始制定減肥計劃，就為出門時可以大秀好身材，減肥7分靠吃3分靠運動，因此飲食控管需要格外謹慎，狂吃蔬菜攝取纖維就可以瘦嗎？小心別上當，有一樣綠色植物其實是澱粉。2022/06/13 05:00 -
鹽酥雞從小吃到大！張文綺巔峰53kg「4招」擁好身材
「鹽酥雞小公主」張文綺由於爸爸媽媽經營鹽酥雞攤，讓她笑說自己上台是藝人、回家是員工！近年他們家鹽酥雞事業發展越做越大，即將在台中開設分店，而張文綺也分享了自己最愛的鹽酥雞美食有雞皮、雞屁股、肉和四季豆！然而從小吃鹽酥雞長大，張文綺身材不但沒有橫向發展，體重最顛峰也只有53kg，身材控制得非常好！就讓小編來分享一下身為鹽酥雞小公主到底是怎麼維持好身材的。2021/12/01 15:34 -
鹽酥雞店當菜市場？奧客點餐提超瞎要求 老闆怒嗆：無恥
有些民眾為了節省排隊的時間，會事先打電話向店家預訂餐點，一名鹽酥雞店老闆抱怨，有客人用電話訂了四季豆，明明已再三向對方確認是訂「100」元的四季豆，未料客人抵達現場時，卻堅稱訂的是「一把」四季豆，為避免挑起爭端，最後還是算他一份的價錢，不過如此貪小便宜的行為著實讓老闆怒斥「厚顏無恥」。2021/11/21 17:15
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